大家好，今天本篇文章就來給大家分享解辣，以及解辣喝熱水還是冷水對應(yīng)的知識和見解，內(nèi)容偏長哪個，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
1、牛奶：純牛奶里面含有大量的酪蛋白，一種很好的乳化劑，可對因辣而灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復(fù)作用，并緩和感覺神經(jīng)的受***程度。
2、啤酒：當(dāng)人吃辣椒的時候，會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。事實上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。
3、糖水：若吃辣時感覺不勝辣味，很多人也會急急來杯冰水，但其實這個***可能帶來反效果，辣上加辣。吃辣之后來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣***。
擴展資料：
吃辣的注意事項：
1、搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。
覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
2、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生***。加熱后，對胃腸的***就會減少。
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃辣椒為什么會上癮喝什么能快速解辣
參考資料來源：人民網(wǎng)-喝牛奶可以解辣嗎什么食物解辣效果好？
解辣第一的食物：牛奶。
牛奶中含有一種特殊的蛋白質(zhì)：酪蛋白，這種物質(zhì)不僅能緩解辣椒素對人神經(jīng)的***，減輕人的辛辣感，而且還能加快那些被辣椒素所損傷的細胞的修復(fù)速度，降低疼痛感。因此，牛奶的解辣效果可是非常之好的。
解辣第二的食物：糖。
準(zhǔn)確來說，并不是吃糖解辣，而是把糖加水泡一下，喝糖水解辣。有研究表明，含糖量為10%的糖水與冰牛奶，兩者的解辣效果是差不多的，沒啥區(qū)別，就只有口味不同而已。其實如果要解辣也不用刻意去沖糖水，買一些含糖飲料即可。基本市面上大部分的含糖飲料糖分的含量的都在10%左右，不如可樂、乳酸菌飲料等等，都可以很快又很好的解辣。
解辣第三的食物：酒精。
從理論上來說，辣椒素能溶解到酒精里，因此如果感覺太辣，喝一點酒就不錯，解辣的效果非常好。一般喝5%到20%的酒最好，太低了解辣效果不好，太高了會***味蕾，讓人感覺更加的辣。
解辣第四的食物：酸梅湯。
喝酸梅湯能解辣的主要原因是使自身的味覺敏感度降低，然后硬生生的通過嗎湯把辣椒素沖走，這種解辣方式很硬核。
水的解辣效果奇差！
水雖然也有解辣的效果，但由于辣椒素跟水“不兼容”，所以想要通過喝水來解辣，基本可能性不大，相反還很有可能加重辣的感覺。
由上可知，解辣是非常麻煩的。但其實，只要注意以下幾點，就能以前緩解辣的感覺以及防止辣椒素對身體過多的損害。
第一，吃辣配些涼性食物。這么吃能起到“中和”作用，生活中常見的涼性食物有：苦瓜等等，這些食物搭配辣椒最好不過了。
第二，主食選粗糧。主要是因為粗糧的膳食纖維含量很豐富，如果菜里面辣椒過多，就可以吃粗糧來預(yù)防因辣椒吃多了而引起的便秘，玉米或紅薯就很不錯。
(1)人們認(rèn)為吃辣之后來杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣***。
(2)喝牛奶也可以解辣，喝牛奶。牛奶中的酪蛋白可以與辣椒素結(jié)合。這是在電視上學(xué)的。記不大清楚了，好像是說牛奶中含有一種物質(zhì)可以分解辣味,吃辣椒而被辣到時，喝水只會使舌頭感到更辣；真正的解辣劑其實是牛奶之類的乳品。
(3)喝醋、酸梅湯等。辣椒素屬于生物堿，酸性物質(zhì)可中和堿，從而減少體內(nèi)辣椒素的含量。
(4)吃甜食。甜能遮蓋并干擾辣。當(dāng)感覺辣到不行時，來一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感。
(5)?烏龍茶和酸梅汁，酸梅汁其實未如一般人認(rèn)為有降火功能，但是酸味有些中和作用，在店家的強力熱銷下，儼然成為火鍋的熱門好搭檔。倒是清熱去火的烏龍茶或仙渣烏梅茶，頗有幫助，因為茶里面有些成分對消除油膩很有幫助，也可以促進消化。?乳酸益菌整腸胃助消化?至於應(yīng)付麻辣大餐后的腹瀉危機，優(yōu)酪乳確實有不錯的幫助。
(6)另外，切辣椒時，手被辣到怎么辦呢?辣椒素不溶于水，溶于乙醇和酸性溶液中。因此，可用酒精或醋擦拭被辣到的手。
不管是嗜辣的人還是不吃辣的人，幾乎都有被辣到的經(jīng)歷。隨著天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，火鍋、麻辣燙、水煮魚成了主流，就如網(wǎng)友說的四川人不怕辣、湖南人辣不怕、重慶人怕不辣，但是如何快速有效的解辣？1牛奶解辣：牛奶中含有大量的酪蛋白，它可以很有效地把辣椒素這類疏水物質(zhì)包裹起來帶走。而且牛奶又含有脂肪，對剛?cè)肟诘睦苯匪鼗蛟S也還有點用。辣椒中的辣椒素是脂溶性的，可以被牛奶中的脂肪溶解掉，從而減輕辣感。2黃瓜解辣：吃辣的時候，準(zhǔn)備一盤黃瓜伴碟，感覺“辣”著了，立即吃幾口黃瓜，立即見效，解辣效果一流。3甜食解辣：甜能遮蓋并干擾辣。當(dāng)感覺辣到不行時，來一塊糖能緩解一下口腔的燒灼感。4醋解辣：吃辣時適量吃點醋絕對有助消除辣意，就好比我們吃酸辣粉的時候，加的醋越多，辣味越輕。因為醋中的醋酸可以中和辣味，減輕辣的***性。不過對很多人來說喝醋的感覺并不比被“辣”著了強多少。5鹽解辣：鹽不僅是必需的調(diào)味品，它在解辣方面也有著不錯的效果。在口中含少量食鹽，然后再用清水漱口，能夠有效降低辣味對嘴巴的***，快速解辣。學(xué)會這五種***就能立即解辣，但是吃辣也要適量而止，吃多了對身體不好。
最快速的解辣***：用方糖加水漱口并吐掉，反復(fù)幾次后即可達到解辣效果。因為辣椒的辣素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以達到解辣的效果。
香辣的食物人人都愛，但對不嗜辣的人士來說，后遺癥便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水并非最佳的***，下列秘方可能更有效解辣：
1.以甜制辣。多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救***是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。
2.喝奶。吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質(zhì)與人體的很相似，可對受辣質(zhì)灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復(fù)作用，并緩和感覺神經(jīng)的受***程度。
3.吃醋。情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量吃醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋于食物或湯內(nèi)都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜也有助中和食物的辣味。
4.切勿飲酒。很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實并不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。
此外，如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
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