可能是鹽放多了。
新鮮的豬血是液體狀的，一般需要在豬血里面按照一定的比例放入水和鹽，等到豬血凝固起來之后再用來烹飪食用。
如果豬血不凝固的話那么一般是因為鹽放多了，此時可以再放一些水，就可以凝固了，因為在凝固的過程中，豬血中的纖維蛋白會變成不溶性的纖維蛋白，因此對于已經凝固的豬血來說，是無法再重新恢復到液體狀的。
有一定的促進作用。
豬血的營養價值很高，其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，食用后可以為人體補充多種營養元素，有助于維持人體組織器官的正常生理功能，并能促進人體的新陳代謝。
而且豬血中含有一定的抗氧化物質，食用后能夠幫助人體抵抗多種導致衰老和疾病的氧自由基，所以平時適當地吃一些豬血的話，對于清肺是可以起到一定的促進作用的。
可能會變成黑色。
豬血中含有較多的血紅素鐵，進入到人體之后會在腸道內細菌的作用下與硫化物結合形成黑色的硫化亞鐵，從而就會使大便的顏色變成黑色，這是屬于正常的情況，并不需要太過于擔心，一般在停止食用豬血之后就會恢復正常。
如果大便長時間黑色的話，那么建議患者最好是及時地去醫院就診，然后在醫生的指導下來進行檢查。
從中醫的角度上來看，豬血味咸、性平，具有下氣、利大腸的作用，因此對于一些本身腸胃比較虛弱的人群來說，如果短時間內食用過多豬血的話就有可能使人體會出現拉肚子的情況。
另外，如果豬血在處理的時候沒有處理干凈，其中含有較多灰塵、細菌等雜質的話，那么食用后也有可能會擾亂人體腸道菌群的平衡，此時也會引起拉肚子的情況。
