純正的蜂蜜顏色一般為透明或半透明狀，呈白色、淡黃色或琥珀色，因?yàn)榉涿郛?dāng)中含有很多蛋白質(zhì)、生物酶、花粉以及礦物質(zhì)等成分，所有顏色看起來(lái)不會(huì)很清亮。但如果蜂蜜當(dāng)中有摻白糖的話，顏色就會(huì)非常鮮艷，顏色也會(huì)比較深。
優(yōu)質(zhì)的蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流。但如果是摻糖蜂蜜的話，蜂蜜的粘度會(huì)比較小，挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流。
純正的蜂蜜聞起來(lái)氣味非常自然，會(huì)有淡淡的植物花香，但如果蜂蜜有摻糖的話，聞起來(lái)香味會(huì)非常甜，且如果是假蜂蜜的話，聞起來(lái)還會(huì)有刺鼻的異味。
還可以滴一滴蜂蜜在白紙上，如果蜂蜜中摻有白糖的話，滴在紙巾上會(huì)像水一樣散開，形成水劑印子，如果是沒(méi)有摻白糖的純正蜂蜜，滴在紙上不會(huì)有水印，并且質(zhì)地非常圓潤(rùn)。
