蟹類絕大部分為雜食性，有些蟹類是肉食性，通常吃水生植物、有機碎屑、動物尸體、海藻等食物，如梭子蟹可捕食魚、蝦及軟體動物等，少數蟹類如股窗蟹，則刮食或濾食藻類及有機碎屑。
螃蟹選購技巧：
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕獲后基本離水死，梭子蟹可以人工養殖。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好，死后可以食用，挑選時要選新鮮的，背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高。青蟹穴居近岸淺海和河口泥沙底中，肉食性，有時還會攝食腐敗的小動物。一旦死后，青蟹胃腸道可能有毒素并擴散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。
