炸肉丸子的配料有油、鹽、花椒面、蔥、姜，另外可以根據(jù)自身的喜好添加淀粉、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精等。除此之外，肉打散的過(guò)程中，要始終朝著一個(gè)方向攪拌，并且在調(diào)制肉餡時(shí)加入適量的雞蛋，可使炸肉丸子更加松軟。
炸肉丸子的步驟：
1、牛肉餡放入盆中打散。
2、蔥切碎備用。
3、姜切成末備用。
4、牛肉餡中放入適量的花椒面和鹽。
5、將蔥末和姜末放入盆中
6、加入兩塊豆腐。
7、用手將盆中材料調(diào)勻。
8、調(diào)好的材料。
9、鍋中放入適量的油燒至七八分熱。
10、用手將肉丸捏圓放入油鍋中。
11、等肉丸炸的漂浮起來(lái)，顏色變紅即可撈出。
