堿性的食物有哪些

入人體后分解的最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物就是堿性食物，如蔬菜、水果等。

堿性食物有哪些

大部分人對食物的酸堿性的認識十分模糊，更不清楚什么是堿性食物。堿性食物是指經(jīng)過人體消化后分解成堿性物質(zhì)的一類食物。堿性食物有哪些？一般包括蔬菜、水果、豆類食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿卜、大豆。其實食物的酸堿性并不是靠味覺來決定的，所以堿性食物吃起來味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。

什么是堿性食物

堿性食物是指通過人體消化吸收后代謝生成的物質(zhì)為堿性物質(zhì)的食物，一般是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定食物的酸堿性，并不是根據(jù)食物口味認為的。

堿性食物中富含多種的微量元素，一般含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫8種微量元素。因為食物中含有這些金屬陽離子，在食物進入人體后，經(jīng)過分解代謝，最終生成的產(chǎn)物使體液呈堿性，因此是堿性食物。一般堿性食物包括蔬菜、水果、豆類食物等。從營養(yǎng)的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障。

不過有一些堿性食物比較特殊。例如食醋，雖然食醋吃起來是酸性，但在人體代謝過程中會產(chǎn)生二氧化碳和水，不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此食醋也屬于堿性食物。

堿性食品有哪些

一、蔬菜類

1、屬于寒性的堿性食物有：莼菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。

2、屬于涼性的堿性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。

3、屬于平性（陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種）的堿性食物有：百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯（土豆）、芋頭。

4、屬于溫性的堿性食物有：恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。

5、屬于熱性的堿性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

二、食用藥材類

1、屬于寒性的堿性食物有：石斛、蘆根。

2、屬于涼性的堿性食物有：菊花、薄荷、地黃、白芍、西洋參、沙參、決明子。

3、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：黃精、天麻、黨參、茯苓、甘草。

4、屬于溫性的堿性食物有：何首烏、砂仁、冬蟲夏草、桂花、川芎、黃芪、人參、當歸、肉蓯蓉、杜仲、白術(shù)。

5、屬于熱性的堿性食物有：肉桂。

三、水果類

1、屬于寒性的堿性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。

2、屬于涼性的堿性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、羅漢果、蘋果。

3、屬于熱性的堿性食物有：桃子、櫻桃、芒果。

四、堅果類

1、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：大豆(黃豆)。

2、屬于溫性的堿性食物有：栗子、杏仁。

五、飲料類

1、屬于涼性的堿性食物有：茶葉。

2、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有：葡萄酒、豆?jié){、牛奶、蜂蜜。

3、屬于溫性的堿性食物有：咖啡。

六、制品類

1、屬于寒性的堿性食物有：食鹽。

2、屬于溫性的堿性食物有：食醋。

3、屬于熱性的堿性食物有：食堿。

擴展資料：

常見的酸性食物

1、強酸性食品：蛋黃、奶酪、點心、烏魚子、柴魚、魚片等。

2、中酸性食品：火腿、培根（熏肉）、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。

3、弱酸性食品：蘋果、大米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚，泥鰍。

檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內(nèi)后，經(jīng)過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。

有機酸被分解后，留下的礦物質(zhì)成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應(yīng)該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例。

參考資料來源：百度百科-堿性食品

堿性食品都有哪些？

堿性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。

弱堿性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。而呈堿性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。?

多吃堿性食物。研究發(fā)現(xiàn)，多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。這里所說的酸堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)。常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的堿性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，卻都是地地道道的強堿性食物，因為它們在體內(nèi)代謝后的最終元素是鉀元素等。?

強堿性食品：牛乳、茶、柿子、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜、菠菜、柑橘類、葡萄、芋頭、海帶、無花果、葡萄干等。?

弱堿性食品：馬鈴薯、卷心菜、筍、香菇類、油菜、南瓜、豆腐、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等。

堿性食物一覽表

1、堿性蔬菜食物：百合，胡蘿卜，大頭菜，菊花，荊芥，白菜，羽衣甘藍，刺猬，黑木耳，薺菜，銀耳，甘薯（紅薯），馬鈴薯（土豆），芋頭。

2、溫暖的堿性食品：恰瑪古，山藥，洋蔥，薤白（野蒜），雪松，韭菜，芥菜，香菜，辣椒，南瓜，生姜，蔥。

3、冷堿性食物有：水盾，凹痕蔬菜，魚腥草（魚腥草），水菠菜，西紅柿，佛手瓜，西葫蘆，葫蘆瓜，葫蘆，甜瓜（香瓜），香瓜，西瓜，菜瓜，竹筍，海草。

4、堿性食品是冷性的有：蓮藕，魔芋，慈菇，野葛，甜菜（海藻頭），胡蘿卜，甘藍，芹菜，菠菜，茄子，萵苣（萵苣），野生稻，苦瓜，油菜，菠菜，蘑菇，生菜，菜花，蘑菇，冬瓜，黃瓜，絲瓜。

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