桔梗怎么吃?

桔梗炒肉絲主料:鮮嫩桔梗莖葉200克，瘦豬肉150克輔料:豬油、醬油、精鹽、料酒、水淀粉、味精各適量制法:將桔梗摘洗干凈，用開水焯一下，再用冷水浸洗，撈出控凈水分，切成3CM長的段，豬油洗凈切成絲，放入碗中，用少許精鹽和水淀粉漿勻，炒鍋置火上，加入豬油油熱后下入肉絲煸散，烹入醬油料酒，投入桔梗煸炒，加入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，炒允后出鍋裝盤。功效:油亮鮮嫩，宣通理氣。桔梗香菇湯主料:鮮嫩桔梗莖葉200克，水法香菇100克輔料:清湯1000克、烹調油、精鹽、香油、蔥花、味精各適量制法:將桔梗摘洗干凈，用開水焯一下，再用冷水浸洗，撈出控凈水分，切成2CM長的段，將發好的香菇洗凈切成片，湯鍋置火上，加入烹調油燒熱，下入蔥花，加入清湯、香菇片，湯開后加入桔梗、精鹽、味精，燒3分鐘，淋入香油，起鍋盛入湯碗中即可食用。功效:清香滑嫩、味美適口。桔梗三絲主料:鮮嫩桔梗根莖部100克，黃瓜絲50克，胡蘿卜絲50克輔料:精鹽、味精香油、糖各適量制法:將桔梗根莖去老皮切絲，和黃瓜絲、胡蘿卜絲及調料合在一起拌勻，即可裝盤上桌功效:清熱解毒、健脾化濕、消化不良等等清炒桔梗苗主料:鮮嫩桔梗苗300克輔料:豬油、、精鹽、蔥花、味精各適量制法:將嫩桔梗苗摘洗干凈，切成段待用，炒鍋置火上，加入豬油油燒熱后下入蔥花煸香，投入桔梗苗煸炒，加入精鹽、味精，炒允后出鍋裝盤。功效:有助于增強人體免疫功能，扶正祛病，潤膚健美。還有涼拌桔梗,泡桔梗,還有桔梗湯,桔梗燒魚等.

桔梗的作用與吃法？

桔梗的功效與作用：

桔梗屬于天然養生材料，入藥通常選擇條粗均勻、堅實、潔白、味苦的根為佳。將桔梗單方治療，只需加適量的水煎服，可用于治療急性咽喉炎、慢性細菌性痢疾。而加入其他本草植物如半夏、陳皮、甘草等，可用于治療傷寒腹脹、咳嗽痰多之癥。

桔梗的食用***：

桔梗在春夏時節采摘嫩葉做菜，可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等；秋季采挖鮮根，稍煮一下后用清水浸泡除苦味，然后進行腌食或炒菜，味道鮮美可口哦。

桔梗也有食用禁忌，對于有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等癥之人不宜服用，而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服，用量過大容易出現惡心嘔吐癥狀。

擴展資料：

桔梗為藥食兩用品種，市場常見桔梗食用形式為腌制和非腌制倆種，代表產品桔梗泡菜是典型的腌制產品，樂田美的桔梗拌菜則是非腌制的代表。

其它作用：粗桔梗皂甙有鎮靜、鎮痛和解熱作用。能抑制小鼠自發性活動，延長環己巴比妥鈉的睡眠時間。

但對電擊和戊四氮驚厥無保護作用。桔梗皂甙可降低大鼠肝內膽固醇的含量，增加膽固醇和膽酸的排泄，還有抗乙酰膽堿和抗組胺作用，能抑制乙酰膽堿與組胺引起的離體豚鼠回腸收縮。

參考資料：桔梗-百度百科

桔梗的做法怎樣做桔梗好吃

1、取適量干桔梗。

2、加入水沒過桔梗，浸泡一夜。

3、將泡發的桔梗加入鹽，用手使勁揉！去掉苦味。

4、桔梗放入案板上，用刀將桔梗拍爛（易入味）。

5、用清水沖洗兩次。

6、攥干水份，放入盆中。

7、準備辣椒油，姜蒜末。

8、將桔梗中加入鹽、白糖、味精、雞粉、料酒。

9、加入姜蒜末。

10、倒入辣椒油。

11、帶上一次性手套攪拌鈞勻，用保鮮模封好，放入冰箱冷藏24小時。

12、取掉保鮮模，裝盤！表面可撒些芝麻，味道更鮮香哦。

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