大家好，關(guān)于面土豆怎么炒很多朋友都還不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就來(lái)為大家分享一下關(guān)于土豆片怎么炒好吃的相關(guān)知識(shí)，文章篇幅可能較長(zhǎng)，還望大家耐心閱讀，希望本篇文章對(duì)各位有所幫助！
土豆絲面條這種東西我們?cè)谄綍r(shí)是用炒的，我們需要先將土豆絲炒熟，然后將面條泡開(kāi)之后在用面條跟土豆絲一起炒，在加入生抽以及調(diào)味粉進(jìn)行食用。土豆絲面條想要做的好吃，我們要按照正確的步驟去***它，因?yàn)橥炼菇z跟面條炒的時(shí)候一定要先煮熟面條，不然會(huì)導(dǎo)致面條炒的時(shí)候不能吸水。
材料：
土豆，面條，小米椒，鹽，生抽，調(diào)味粉，醋食用油，香油等
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材
2.土豆切絲，小米椒切小段
3.水沸后加入面條
4.煮至八分熟后撈出過(guò)水備用
5.食用油燒熱，爆香小米椒
6.倒入切好的土豆絲
7.快速加入鹽、調(diào)味粉、生抽、醋翻炒入味，出鍋前加入適量香油
8.將炒好的土豆絲澆到面條上，拌勻即可
以上主要介紹了土豆絲蓋澆面的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。
土豆烹飪5個(gè)竅門(mén)
新土豆燉煮，老土豆烹炒
新鮮土豆口感細(xì)嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，在營(yíng)養(yǎng)上沒(méi)有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會(huì)發(fā)生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現(xiàn)象，適合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一層
土豆皮下面的汁液中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，所以削皮時(shí)只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會(huì)損傷里面的“土豆肉”。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。
切完馬上泡在水里
土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會(huì)發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過(guò)程中，切好的土豆應(yīng)及時(shí)放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時(shí)，可在水中加少許醋，一來(lái)可以有效地防止褐變，二來(lái)能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來(lái)能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營(yíng)養(yǎng)素流失到水中。
小火燉容易熟
土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會(huì)使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。
土豆泥帶皮蒸保存營(yíng)養(yǎng)
帶皮蒸的整土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。去皮蒸會(huì)讓水分更容易進(jìn)入土豆中，這樣蒸出來(lái)的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時(shí)也最好帶皮整個(gè)蒸熟后，再去皮搗制成泥。
溫馨小提示
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要
可以做土豆餅。
材料：土豆、面粉（發(fā)達(dá)面粉）、雞蛋
調(diào)料：蔥、鹽、水、油、番茄醬
1、準(zhǔn)備好材料.。
2、
蔥切成粒待用。
3、土豆刨成細(xì)絲，打入雞蛋。
4、加入面粉、鹽和蔥花，然后放入少量的水拌勻。
靜待5分鐘。
5、不沾鍋旺火，鍋里刷上油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火。
6、心型模具內(nèi)側(cè)刷上油，然后放入鍋里。
7、把攪拌好的土豆液放入心型模具里壓實(shí)，小火煎制。
8、煎黃定型后，把模具拿出，翻另一面煎制，煎的時(shí)候用鍋鏟壓實(shí)，（如果土豆液粘在模具上，可以用水果刀沿著邊緣處劃開(kāi)，就會(huì)自動(dòng)脫落）。
9、兩面煎黃即可。
10、桌后可以依自己的口味，配上番茄醬或是椒鹽食用。
土豆絲不要切得太小，建議1cmX1cm的，然后鍋里面放入足夠淹沒(méi)你所切的土豆絲的油，油溫大于100°。放入土豆絲將土豆絲的水分炸干，呈金黃色。然后撈起土豆絲，鍋里面留少許的油下面炒。待面八分熟時(shí)放入炸好的土豆絲。最后調(diào)味就好了。調(diào)上你想要的味道就ok了
你好，炒土豆片。***一：1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個(gè)人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一會(huì)），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會(huì)沾鍋的。
3，下料：當(dāng)油發(fā)熱開(kāi)始冒煙時(shí)，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過(guò)來(lái)，控一下即可）迅速放入鍋中（
4，翻炒，迅速翻炒，當(dāng)土豆片的邊開(kāi)始變色時(shí)，到入醋（多少以自己口味而定），然后繼續(xù)翻炒，當(dāng)土豆片開(kāi)始有些泛黃時(shí)，放鹽和味精。
5，出鍋，當(dāng)鍋里的水幾乎沒(méi)了的時(shí)候，出鍋。
6，一盤(pán)黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項(xiàng)：因控水的時(shí)候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過(guò)程中，以土豆片的顏色為基準(zhǔn)，考慮加不加水。
***二：土豆2個(gè)，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。
先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。
土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋
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