海鮮粥怎么做？

海鮮粥煮得好不好吃，除了講究食材搭配之余，還要把握好食材用量和煮粥的火候，幾個方面都把握好才能煮出一鍋美味的海鮮粥！

首先給大家分享幾個重要的小竅門：

1、泡米：米下鍋前最好先用冷水浸泡15分鐘左右，讓米粒膨脹、煮出來的粥口感更佳！

2、煮開水再下鍋：可以節省煮粥的時間，也不容易粘鍋。

3、燜煮：第一次煮開鍋后，關火蓋上蓋子燜焗，能快速促進米粒熟軟。

4、火候：大火煮開后要轉小火煮、小火慢熬煮的粥很香！

5、攪拌：煮的過程要經常攪拌，攪拌可以讓粥變得更佳濃稠。

6、食材一定要分開下鍋，下粥的多種食材不同、下食材的順序也不同。如果所有食材一起下鍋，很可能大米還沒煮熟軟，某些食材就已經煮爛掉了；又或者是不同的食材在長時間燜煮過程中相互串味，這樣就吃不出食材本身的味道。

以下是我自己在家做的一款海鮮粥，給大家參考~

食材：

1、大米一杯（八分滿）2、鮮鮑魚2個。3、鮮蝦6個。4、姜片3塊。5、蔥花少許。6、香菇1個。7、清水2.5L左右

******：

1、準備好以上7種食材

2、大米用清水洗兩次后泡15分鐘

3、開火，把準備好的清水倒入鍋里煮開，水煮開后放入洗好的米

4、煮開粥后關火蓋上蓋子燜焗3~6分鐘，然后重新開火煮開后把火調到最小慢火煮，煮的時候經常用勺子攪動。

5、煮粥的時候趁機處理好其他食材：鮑魚用刷子刷一下，取下鮑魚肉去掉內臟，再切片；香菇切片備用；生姜切絲備用；鮮蝦去殼挑去蝦線備用；香蔥切成蔥花備用。

6、大米煮到開花狀態后就可以將切好的姜絲跟香菇片倒入一起熬煮。

7、煮3~5分鐘后倒入鮮蝦仁和鮑魚片

8、煮開后，下入適量的鹽，再繼續煮2~3分鐘；關火滴幾滴香油，撒上蔥花即可食用！

海鮮粥怎么弄

海鮮粥的主要食材就是海鮮和大米，其中兩者都有非常營養的效果。對于大病初愈的人有不錯的滋補效果。下面就來具體介紹一下海鮮粥的做法。

做法一

食材準備

主料：稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)魷魚(鮮)(100克)海參（水浸）(100克)

輔料：大蔥(10克)姜(10克)

調料：鹽(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)

***步驟

1.把米用清水淘洗干凈，用少量的油拌勻；青魚處理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切蔥花，姜切絲。

2.海鮮（魚肉、蝦肉、魷魚、水發海參）切小件清洗干凈，放入開水中氽燙，再用冷水沖涼，和鹽?？?，糖5克，胡椒粉3克拌勻略腌。

3.鍋中倒入10杯水燒開，放入米粒煮開，再改用小火煮半小時左右。

4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入鹽5克、胡椒粉2克，再撒入姜絲和蔥花就可以了。

海鮮粥怎么做好吃？

海鮮粥好吃的做法：1.提前熬好白粥，把大米淘洗干凈以后，點一點油，放到水里浸泡十五分鐘到半個小時，這樣熬出來的粥會更軟爛一點。小提示：白米粥大概需要熬制四十分鐘到一個小時就可以了。?2.香芹切成碎，蔥切蔥花，香菜切末，備用。3.切一些細細的姜絲，切得越細越好，這樣姜的辣味基本嘗不出來。4.把砂鍋放到火上，然后往砂鍋里稍微放一點點油，再把切好的姜絲放到砂鍋里輕輕地煸一下。?5.往砂鍋中倒入一些兩水，把收拾好的文蛤放進砂鍋里煮。文蛤都張開以后，把熬好的白米粥倒進砂鍋里，攪拌一下。6.把螃蟹洗凈，扒下螃蟹殼，把螃蟹剁成四塊，修一下螃蟹的腳，再用刀拍一下螃蟹腿，這樣容易入味。7.把螃蟹和海蝦扔進砂鍋里，調小火，慢慢燜煮。同時放入一點點冬菜。?8.出鍋之前淋入適量的魚露，第一起到調味的作用，第二可以提鮮。9.煮好以后，先撒入適量的胡椒粉，再把香芹碎撒入，這個時候可以用筷子稍微攪一下，然后撒入蔥花、香菜末和炸蒜蓉，蓋上蓋一燜，關火即可。

好了，關于海鮮粥如何做好吃和怎樣做海鮮粥好吃又簡單的分享到此就結束了，不知道大家通過這篇文章了解的如何了？如果你還想了解更多這方面的信息，沒有問題，記得收藏關注本站。