大家好，小編來為大家解答面包種類大全圖解這個問題，面包圖案大全很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
百科介紹，
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉***并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
分類
顏***分
面包分類
1．白面包：***白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。
2．褐色面包：***該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。
3．全麥面包：***該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區是北美。
4．黑麥面包：面粉來自黑麥，內含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區和國家有：北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。
5．酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。
6．無發酵面包：一般用于宗教儀式。
國家區分
除了前述分類一中的面包，還有些面包是某些國家特產的，具有國家或地區特色：
1．英國：英國面包以復活節十字面包（Hotcrossbuns）和香蕉面包（Bananabread）聞名。
2．丹麥：丹麥面包（Danishpastry）以表面濃厚的糖汁聞名，特點是甜膩而且熱量高。
3．德國：椒鹽8字面包（Brezel）或稱Pretzel。
4．法國：法式長棍面包（Baguette）。
5．中國：中式面包。
材料區分
1．主食面包：主食面包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%。其主要根據是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。
2．花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結構更為松軟，體積大，風味優良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。
面包種類
3．調理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產品。
4．酥油面包：這是開發的一種新產品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色，又近于餡餅（Pie）及千層酥（Puff）等西點類食品。產品問世以后，由于酥軟爽口，風味奇特，更加上香氣濃郁，備受消費者的歡迎，獲得較大幅度的增長。
面包是大家都會買的一種食品，是現在大街小巷都比較暢銷的食物，那面包的種類有哪些？
1、主食面包：主食面包，顧名思義，即當作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產品低一些。根據國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10％，油脂低于6％。其主要根據是主食面包通常是與其他副食品一起食用，所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。
2、花色面包：花色面包的品種甚多，包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優于主食面包，其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數計算，糖用量12％～15％，油脂用量7％～10％，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比，其結構更為松軟，體積大，風味優良，除面包本身的滋味外，尚有其他原料的風味。
3、調理面包：屬于二次加工的面包，烤熟后的面包再一次加工制成，主要品種有：三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產品。
4、丹麥酥油面包：這是近年來開發的一種新產品，由于配方中使用較多的油脂，又在面團中包入大量的固體脂肪，所以屬于面包中檔次較高的產品。該產品既保持面包特色，又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。
面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉***并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
面包的分類：
1、軟質面包：
質地比較柔軟，香甜，還有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，風味主要來自各種配料，采用直接發酵法或者中種法較多。如吐司、部分配料比較多的軟歐包、大部分小餐包、營養面包等。
2、硬質面包：
口感外皮比較堅硬、內部柔軟，含油糖蛋奶比較少或者沒有，風味主要來自面粉發酵的香味，采用各種見解發酵法或者天然酵母發酵的比較多。如法棍、硬歐包、大列巴、德式面包等。
3、油脂類面包：
含油量非常大，分層起酥，通過把油脂一系列折疊隱藏在面團中來開酥得到起酥效果。如牛角面包、丹麥面包、可頌。
主食地區
雖然世界各國民眾普遍食用面包，但是，從歷史發展進程和飲食習慣來看，以面包為日常主要碳水化合物食物來源的國家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經經歷歐洲殖民主義統治的亞洲、非洲的一些國家。
戰后***遷臺，又傳入多種中國各省食物，如饅頭、花卷、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬廣義的面包。臺灣自20世紀90年代開始特有的早餐店文化逐漸風行，已經提供各式面包與吐司，類別十分獨特，與一般西式三明治并不相同。
1、甜面包：甜面包屬于成分較高的一種面包，它的配方內不僅糖的用量較高以使其真正符合其名，而且油份和蛋等原料添加量亦相對較高，甜面包在國外為休息或早餐時的點心，銷售量很大，是面包店的主打產品，也是花樣最為繁多的一種面包。隨著烘焙業的不斷發展，新口味、新創意、即健康又美味的甜面包更是層出不窮，其分類如下：按口感分為：美式甜面包、歐洲甜面包、日式甜面包，按形態分為：吐司類，例如葡萄吐司等；編織類，例如辮子包等；裝飾類，例如墨西哥、菠蘿包等；其他類，例如沙拉棒等，按餡料裹入方式分為：內餡類，例如紅豆面包、奶酥面包等；外餡類，例如墨西哥面包、菠蘿面包等；調理面包，例如芝士調理面包、麻辣調理面包等；2、丹麥類：丹麥面包起源于丹麥籍的一位大師，后來傳遍整個歐洲，也風行世界各地。丹麥面包是屬于一種成分很高，檔次較高的面包。其******與一般面包不同，它是以攪拌好的面團裹入（roll-in）奶油，然后通過搟壓折疊而成，丹麥面包以其質地酥松、爽口、味道香醇且富有層次美感的外觀長久以來深受世界各國普遍的贊賞。丹麥面包分類如下：按形態分為：可松類，例如大中小型丹麥牛角面包；丹麥吐司類，例如大、中、小丹麥吐司；丹麥調理類，例如果泥夾心、桑果盅等按口感分為：歐洲式，面團本身成分較輕，裹入油份較重；美國式，面團本身成分較重，尤其糖和油的比例偏高；英國式，面團與裹入油量均較重，集歐、美兩式優點于一身3、健康類：健康類面包顧名思義為有益人體健康，具調理人體機能的一大類面包。過去的面包***所追求的是產品的細致及柔軟，而隨著人們生活水平的提高及業者的不斷努力，以天然健康為訴求點的面包漸入人心，并得到大眾的重視和肯定
面粉、酵母粉、雞蛋、奶粉、白糖、植物油、豆沙、熟黑芝麻
4、先在碗中打入五個雞蛋，加入20克奶粉、20克白糖、5克酵母，攪拌均勻，再放入400克高筋面粉，攪拌成面絮，再放入20克食用油，上手揉成較軟一點的面團，再擺在溫暖的地方醒面兩個小時
5、案板上撒上一層干面粉，放上紅豆沙，揉搓成圓柱狀分成四份揉成豆沙球。案板上擦上一層食用油，把醒好的面團拿出揉搓排氣，要多揉一會。再把，面團分成四個面劑子
6、再把面劑子揉圓給它壓扁平。再用搟面杖搟一下，再包上紅豆沙餡，像包包子一樣把口收緊，收口底部朝下，整理圓整用手壓一下，再用搟面杖搟成牛舌狀。再在上面打上一字型花刀，兩面邊緣留一點
7、再給他翻一面從一邊卷起。放在包好錫紙的烤盤中，用同樣的***做好所有的面包。烤箱不開火，把面包放入烤箱中醒20分鐘。再開上下火溫度180度，烤半個小時
8、烤到十分鐘時拿出來，刷上一層蛋黃液，撒上點熟黑芝麻點綴下，再次放入烤箱烤20分鐘。時間到時即可拿出
9、高筋面粉主要指的是面粉中的一種,營養價值比較豐富,含有大量的蛋白質,達到12%-13%
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