很多朋友對(duì)于包菜炒粉絲做法步驟和包菜炒粉絲做法步驟竅門(mén)不太懂，今天就由小編來(lái)為大家分享，希望可以幫助到大家，下面一起來(lái)看看吧！
包菜炒粉絲的家常做法如下：
主料：粉條1把、包菜半顆
輔料：面粉少許
1、將包菜從中間一分為二，然后取一半的包菜去掉中間的硬心，再改刀切成細(xì)絲，將切好的細(xì)絲放入清水中，調(diào)入適量食鹽和面粉，清洗干凈。
2、起鍋倒入清水，大火煮沸后放入粉條，煮至粉條透明，夾起無(wú)硬芯即可，時(shí)間大概6分鐘左右，中間時(shí)不時(shí)用筷子翻動(dòng)一下，讓粉條均勻受熱，避免粘底。
3、然后將粉條撈出來(lái)過(guò)涼水，控干水分后稍微剪短放入盆中，再調(diào)入適量食用油，繼續(xù)調(diào)入適量老抽上色，攪拌均勻。
4、鍋中倒入油，油熱后放入包菜，翻炒至包菜成半透明狀。
5、放入粉條翻炒均勻，再倒入適量生抽、少量蠔油、適量辣椒油、少許鹽、少量雞粉，大火快速翻炒入味。
6、出鍋裝盤(pán)，包菜炒粉絲即可***完成。
用料
紅薯粉條??1把?
干辣椒??4個(gè)?
蠔油??1勺?
老抽??1勺?
雞精??1勺?
胡蘿卜??1根?
包菜??半個(gè)?
鹽??3克?
蔥??2根?
生抽??2勺?
蒜??3瓣?
大廚教你“包菜炒粉條”不粘鍋好吃的做法的做法
首先把紅薯粉用熱水浸泡,包菜切絲用鹽水洗凈，瀝干水分，紅蘿卜切絲，干辣椒剪節(jié)，蔥花蒜末準(zhǔn)備好。
泡好的粉條放入鍋中，煮到晶瑩剔透，撈起來(lái)沖涼水，
加入一些老抽上色，放入一些油防止粘連。
鍋燒熱，下入一些冷油制鍋再倒出來(lái)，這一步是不粘鍋的關(guān)鍵，鍋內(nèi)留少量余油，加少量豬油會(huì)更香，下入蒜，干辣椒爆香，再下入紅蘿卜，包菜絲炒香。
加入一些鹽，蠔油，雞精，生抽調(diào)味，炒均勻，最后放入一些蔥花，起鍋裝盤(pán)即成。
小貼士
煮好的粉條加老抽上色，加入油是為了防止粘連，包菜一定要瀝干水分，不然炒不干香，鍋一定要燒熱再加入冷油制鍋，這一步是不粘鍋的關(guān)鍵。
驟1準(zhǔn)備食材：包菜200克、粉絲50克、小米辣10克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、鹽1茶匙、油適量、陳醋1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
步驟2包菜洗凈切絲。
步驟3粉絲用溫水浸泡軟。
步驟4小蔥切蔥花。
步驟5小米辣切圈。
步驟6姜切片蒜切片。
步驟7起鍋倒油，油熱加入姜、蒜爆香，然后加入包菜，淋入陳醋，翻炒3分鐘。
步驟8接著倒入粉絲、小米辣、料酒、生抽、鹽，繼續(xù)翻炒。
步驟10最后撒上蔥花即可。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
