蜂蜜是一種好東西，但是這種食物吃幾頓是吃不完的，如果蜂蜜吃不完的話，就需要儲(chǔ)存起來，這就需要看一看蜂蜜的保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)的蜂蜜一般是沒有問題的，如果你存儲(chǔ)的時(shí)間過長(zhǎng)了，過了保質(zhì)期，那就不一定能吃了。

國(guó)內(nèi)蜂蜜保質(zhì)期：

對(duì)于國(guó)內(nèi)蜂蜜的保質(zhì)期是有規(guī)定的，一般就是18個(gè)月--2年，不用問為什么，因?yàn)閲?guó)家就是這樣規(guī)定的，如果你一定要知道原因那就說一下。

我們一般在超市買的蜂蜜是濃縮蜜，濃縮蜜是什么呢，就是蜂蜜生產(chǎn)的水蜜加工而成的蜂蜜，這種水蜜是沒有經(jīng)過蜜蜂釀造的蜂蜜，含有的水分比較多，很容易變質(zhì)，蜂蜜廠家從蜂農(nóng)手中收購(gòu)來的水蜜，經(jīng)過加溫而蒸發(fā)掉水蜜里的一部分水分，這樣就變成濃縮蜜了。超市里的濃縮蜜就是這樣來的，這種***制成的濃縮蜜一般經(jīng)過18個(gè)月-2年就會(huì)有所變質(zhì)了。

新西蘭康維他蜂蜜保質(zhì)期3-5年

這個(gè)國(guó)外的蜂蜜品牌為什么是3-5年呢，因?yàn)樗墙?jīng)過蜜蜂加工釀造的天然的成熟蜜，這種蜂蜜的保質(zhì)期會(huì)很長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)的一些天然的成熟蜜也是可以存放到3-5年，而且還不止呢。

怎么判斷蜂蜜是否變質(zhì)

一些水分含量高的蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì)，主要表現(xiàn)在幾個(gè)方面。

一、是蜂蜜變得稀了，這個(gè)問題是由于蜂蜜溫度升高，還有蜂蜜中的糖分變化以及蜂蜜發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生水分這幾個(gè)問題引起的，解決的***很簡(jiǎn)單，放在冰箱里就好了。

二、是蜂蜜表面會(huì)有泡泡，這說明蜂蜜發(fā)酵了，如果是輕微的發(fā)酵的話，加溫至60度左右，加溫一段時(shí)間就能解決，如果嚴(yán)重的話，就不能吃了。我們有聽說過蜂蜜會(huì)漲瓶或者爆炸的現(xiàn)象，就是蜂蜜變質(zhì)了，產(chǎn)生大量氣泡導(dǎo)致。

三、蜂蜜有酸味，如果酸味比較大的話，那么一定是蜂蜜變質(zhì)了，好的蜂蜜是沒有太大的酸味的，即使有，那也是輕微的一點(diǎn)點(diǎn)酸味。另外蜂蜜如果有酒精的味道，那也是變質(zhì)了，蜂蜜可以制成蜂蜜酒，但是如果是自然存放的蜂蜜變得有較大的酒精味，那就是變質(zhì)了。

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