冬至，俗稱“冬節(jié)”“長(zhǎng)至節(jié)”等等，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，有"冬至大如年“的講法。在冬至這天，吃一碗熱騰騰的湯圓，是不少地方的傳統(tǒng)習(xí)俗，古而有之。“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，象征著家庭和諧吉祥。以下，是三種湯圓的做法。喜歡的親們冬至?xí)r親手試試哦~

第一道：黑芝麻湯圓

黑芝麻湯圓，屬于湯圓中的經(jīng)典款，非常非常多的人喜歡。它主要是由黑芝麻、豬油做餡、外面用糯米粉包裹搓成圓，經(jīng)水煮后，吃起來(lái)香甜可口，滿嘴芝麻甜香，油潤(rùn)不膩，特別美味。在家做黑芝麻湯圓非常方便，喜歡的親們一定要試試看~

具體******

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉280克、開水適量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。

第二步：將黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然后晾涼備用。

第三步：將黑芝麻和白砂糖放入研磨機(jī)中打成末。（也可以用搟面杖將黑芝麻壓碎）

第四步：將豬油一點(diǎn)一點(diǎn)的放入黑芝麻末中，每放一點(diǎn)都要攪拌勻均。

第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）

第六步：開始和面。將溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。

第七步：揉成表面光滑的面團(tuán)，然后讓面團(tuán)靜置30分鐘以上。

第八步：取適量的面團(tuán)在手中揉勻，捏成小碗狀。然后往中間放入適量的黑芝麻餡。最后慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現(xiàn)成的豆沙、果醬等。總之，隨自己的愛(ài)好）

第九步：將包好的湯圓放入在撒有干糯米粉的盤中，避免粘連。

第十步：煮湯圓。鍋中倒入適量的清水，水燒開后將湯圓逐個(gè)放入鍋中。待湯圓全部浮起后，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時(shí)候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。

第二道：紅薯湯圓

把紅薯蒸熟摻到糯米面中，搓成圓子，顏色金黃誘人，吃起來(lái)香甜軟糯，連湯也特別好喝。喜歡的親們一定要試試看~

具體******

第一步：準(zhǔn)備食材。紅薯2個(gè)（中等大小）、糯米粉300克、枸杞適量。（糯米粉的量根據(jù)面團(tuán)的實(shí)際情況增減）

第二步：將紅薯去皮切成片。

第三步：把紅薯放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松的刺穿。

第四步：紅薯蒸好后，用勺或者筷子把紅薯壓成泥，越細(xì)越好哦。

第五步：把糯米粉倒入紅薯泥中，攪拌勻。

第六步：和成軟硬適中，表面光滑的面團(tuán)。

第七步：搓成湯圓。（湯圓的大小根據(jù)自己的喜好來(lái)定，可大可小，咱在家做就這么任性。但要注意的是，在煮的時(shí)候，大小要分開哦。另外，可以往湯圓中包一些餡料，比如豆沙什么的，這樣湯圓的口感更好哦。）

第八步：燒一鍋熱水，水開后把湯圓放入鍋中，再放入一些枸札。

第九步：煮至湯圓浮起來(lái)即可關(guān)火。

第三道：酒釀圓子

冬至氣溫正低，在煮湯圓的時(shí)候放一些酒釀，更可驅(qū)寒保暖。這道酒釀圓子，整體味道甜潤(rùn)，圓子軟糯，多吃一點(diǎn)也不膩，再搭配枸杞，整道湯營(yíng)養(yǎng)又健康，有健脾胃、促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)御寒能力的作用，天冷時(shí)吃再合適不過(guò)。喜歡的親們一定要試試看。

具體******

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞適量、白糖適量。

第二步：往糯米粉中緩緩的倒入適量的溫水，然后和成軟硬適中的面團(tuán)。

第三步：把糯米面團(tuán)搓成大小均勻的小湯圓，如圖。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把湯圓放入鍋中，煮至飄起。

第五步：把枸杞放入鍋中。

第六步：把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開后即可關(guān)火。

第七步：盛出開動(dòng)吧。

多說(shuō)幾句

1、白糖的量隨自己的口味來(lái)放。

2、酒釀不適合煮太久，最后放就可以了。

3、酒釀在超市里可以買到現(xiàn)成的。如果沒(méi)有時(shí)間搓湯圓，也可以買現(xiàn)成的湯圓來(lái)做，這樣就更省事了~