減肥，這輩子都不可能減肥的了，吃飽喝足才有力氣減肥，大家說(shuō)對(duì)吧！！

那天想吃點(diǎn)白灼蝦，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，順便買(mǎi)了幾只梭子蟹，想著做香辣是吃多了，所以做個(gè)姜蔥炒吧，這個(gè)對(duì)于我而言算是比較清淡的了。

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梭子蟹3只、小米辣7個(gè)、蔥1小把、生姜1塊、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、雞汁半勺、糖半勺、水淀粉適量、花生油適量。

1、我買(mǎi)的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的，大的才四十多一斤，最好買(mǎi)鮮活的，不要冰凍的，那個(gè)肉吃起來(lái)實(shí)實(shí)的，還有就是一點(diǎn)鮮味都沒(méi)有。

2、我們現(xiàn)在來(lái)開(kāi)始處理梭子蟹，肚子上的這塊東西要去掉哈，好像是梭子蟹撒尿的地方吧。

3、外面的硬殼掰掉，別弄壞了哈，等下也有用的這個(gè)腮是要去掉的哈。看著好像肉一樣的，其實(shí)是腮來(lái)的。

4、然后將每個(gè)蟹1開(kāi)4，放碟子上備用。

5、將小米辣切斜段，蔥切長(zhǎng)段，備用。

6、生姜切片，大蒜切片，切稍微大一點(diǎn)，蔥白切長(zhǎng)段。

7、熱鍋下油，小火先放大蒜生姜爆香，再放蔥白段慢慢的爆香。

8、喜歡辣的放辣椒，辣椒最后放去爆香一下就行了，不喜歡的忽略此步驟啊，各人喜歡吧。

9、爆香以后放剛才切好的螃梭子蟹，轉(zhuǎn)大火，開(kāi)始爆炒，蟹下鍋以后趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了。

10、下一大勺料酒，沿鍋邊淋入，快速翻炒。淋料酒的目的是去腥味。

11、大半勺生抽，炒三四分鐘以后。

12、加一點(diǎn)點(diǎn)熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時(shí)候吧用筷子弄點(diǎn)湯汁嘗嘗看看需不需要加鹽，少許雞汁，糖調(diào)味（各人口味不同，自行調(diào)節(jié)）。

13、水淀粉勾芡【先將水和淀粉攪拌均勻】如果老早就準(zhǔn)備好的如果之前記得一定要攪拌，容易沉淀。

14、收湯汁，加入先前準(zhǔn)備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。

15、我更喜歡有一點(diǎn)湯汁兒的，所以啊你們也不要收的太干，帶汁才好吃。一個(gè)人三只覺(jué)得少了點(diǎn)，哈哈，以前都喜歡做香辣版的，今天試了下姜蔥炒的，嗯哼，味道一樣鮮美，一樣的好吃。

16、哈哈，還有我的白灼蝦呢，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)哦。

17、料汁很簡(jiǎn)單，涼拌汁稍微倒多一點(diǎn)，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，涼白開(kāi)水一點(diǎn)點(diǎn)就可以，生姜末，小米辣段，蔥碎，其他的就根據(jù)自己的喜好來(lái)吧。

18、擁有善良清靈的心，開(kāi)心地笑、暢快地哭、不矯揉造作、不去攻于心計(jì)、這樣的人生就剛剛好。

《注意事項(xiàng)》

1、梭子蟹必須要新鮮的，這樣才有鮮味，還有要清洗干凈。

2、不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，剛剛熟就好了。

3、個(gè)人建議蟹帶汁比沒(méi)帶汁的好吃太多了。

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