魚頭豆腐湯中可以加入蘿卜的，白蘿卜或者胡蘿卜都可以。

魚頭豆腐湯中含有蛋白質(zhì)、膠原蛋白、碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B族、維生素D以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒、碘等營養(yǎng)成分，而白蘿卜或者胡蘿卜中含有碳水化合物、纖維素、維生素以及多種礦物質(zhì)等，它們的營養(yǎng)成分不相克。

而且魚頭豆腐湯的味道鮮甜，蘿卜放入湯中煮熟了也是鮮甜的，還可以起到均衡營養(yǎng)、增味等作用。

食材：豆腐1塊，魚頭0.5個，蘿卜1根，姜10片，香菜2根，鹽5克，開水一壺。

做法：

1.洗凈蘿卜和香菜，豆腐切塊。

2.魚頭洗凈并放上姜片，以減少腥味。

3.煮好開水一壺。

4.熱油，煎魚至兩面金黃，加入開水煮開，記得舀掉浮沫。

5.加入白蘿卜，蘿卜煮熟后加入豆腐，滾半分鐘即可放香菜出鍋。

魚頭中除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等成分外，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對與腦部的發(fā)育尤為重要，可以活躍大腦細胞，增強記憶力，因此，魚頭豆腐蘿卜湯不僅可以健腦益智，還可以具有緩解腦力衰退的作用。

魚頭中含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解功效，并且其中的卵磷脂和不飽和脂肪酸可以延緩人體衰老；而豆腐中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，其中還含有多種氨基酸，比例也接近人體需要，常食魚頭豆腐蘿卜湯可以使皮膚更加水嫩彈滑。

魚頭內(nèi)含豐富的卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，并且其中含有的不飽和脂肪酸可以清理和軟化血管，降低血脂，可以起到保護血管細胞、預防心血管疾病的作用，而且豆腐中不含膽固醇，也適合心腦血管疾病患者食用，。

魚頭豆腐蘿卜湯所含營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以幫助補充人體營養(yǎng)，提高免疫力，增強抗病能力。

魚頭中含有豐富的鈣元素，豆腐中含有豐富的植物雌激素，經(jīng)常食用魚頭豆腐蘿卜湯對于牙齒和骨骼的生長發(fā)育有一定的益處，還可以在一定程度上防治骨質(zhì)疏松癥。

人體的視網(wǎng)膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構(gòu)成，而胡蘿卜中所含豐富的胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，因此魚頭豆腐蘿卜湯適合經(jīng)常用眼的人群食用。

1.魚頭豆腐湯有腥味，可能是因為魚頭沒有處理干凈引起的，建議在食用前將魚頭的魚牙、魚鰓、魚鱗、魚內(nèi)黑膜、魚頭表面粘液和內(nèi)部血水都處理干凈。

2.在魚頭中放入一些鹽、料酒、生姜腌制一段時間，起到一定的去腥作用，還能使肉質(zhì)細膩、Q彈。

3.在燉湯之前，將魚頭先用油煎一遍，也能夠起到去腥的作用。

4.還可在燉魚頭豆腐湯時可放入一些菌類、大蔥等食材，減輕魚頭的腥味。