導(dǎo)讀：長(zhǎng)得酷似泥鰍，過(guò)去想吃就去河里摸，如今野生難覓，十分珍貴
你見過(guò)最大的泥鰍有多大？
前幾天和釣友聊天，他告訴我釣到過(guò)一條近兩斤重的“大泥鰍”。
我當(dāng)時(shí)感覺到十分的驚訝，泥鰍能長(zhǎng)這么大嗎？難道泥鰍成精了？
見我一臉不相信的表情，這個(gè)釣友還說(shuō)“無(wú)圖無(wú)真相，為了讓我心服口服，一定要拿出照片”。
隨后他果然給我發(fā)來(lái)了多張照片，我仔細(xì)一看恍然大悟了。這個(gè)“巨貨”根本不是泥鰍，只是長(zhǎng)得很像泥鰍而已。
而且這種魚在以前山中的河流中特別多，想吃了就可以去溪流中抓捕。只是現(xiàn)在野生的難覓，十分珍貴了，若遇到是福氣。
它就是山斑魚，過(guò)去溪流中常見的一種長(zhǎng)得酷似泥鰍的小魚。
山斑魚是什么魚？現(xiàn)在很多的年輕人估計(jì)對(duì)這種魚不太了解，畢竟它在野外很少見，而且在市場(chǎng)上也一般見不到，是一種比較冷門的魚類，只有偶爾運(yùn)氣好才能在菜市場(chǎng)見得到。
山斑魚也叫秤星魚、七星魚、星光魚、山花魚、點(diǎn)秤魚等，它的學(xué)名叫月鱧，是鱧科、鱧屬的一種小型的珍貴魚類。
因?yàn)樯桨唪~的身體細(xì)長(zhǎng)，很像泥鰍。對(duì)于多數(shù)不認(rèn)識(shí)山斑魚的朋友們來(lái)說(shuō)，把它誤認(rèn)成泥鰍也不足為奇了，畢竟泥鰍的種類也很多，并且長(zhǎng)得都是差不多的。
不過(guò)泥鰍的身上是沒有什么多余的斑點(diǎn)，可是山斑魚的身上的兩側(cè)卻有像秤桿上的秤星樣的斑點(diǎn)，因此而得名“秤星魚”、“七星魚”。
這是在長(zhǎng)江以南水域分布的小魚，并且它對(duì)水質(zhì)的要求比較高，一般都是在一些有地下水系相連通的泉水眼、山溪、水井中多見。特別是以前山區(qū)的一些溪流中，這種魚比較多見。
由于對(duì)水質(zhì)要求高，而干凈的水質(zhì)中一般可吃的食物就比較有限，所以山斑魚的個(gè)頭一般都不大，普遍都是二三兩重，很難超過(guò)半斤的。
據(jù)我分析，我這個(gè)朋友最近所釣到的這條近兩斤重的山斑魚，極有可能是一些養(yǎng)殖場(chǎng)逃匿出來(lái)的養(yǎng)殖多年的山斑魚，畢竟養(yǎng)殖的條件下食物充足，如果年限久一點(diǎn)，長(zhǎng)到2斤重也就不足為奇了。
山斑魚的價(jià)值參考大家都知道，泥鰍有著“水中人參”的美稱，而山斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和泥鰍相比，也是有過(guò)之而無(wú)不及。但是為何山斑魚的名氣卻遠(yuǎn)不如泥鰍呢？可能的原因就是它的分布有限，并且是一種比泥鰍少見得多的魚類。
但是在過(guò)去，南方的很多水系中還是常見到這種魚的。如果運(yùn)氣好，在一些溪流中一上午也能抓到幾斤。記得小時(shí)候，就常在夏季的時(shí)候去山上的一些溪流的石頭下面摸山斑魚。
對(duì)于當(dāng)時(shí)的農(nóng)村娃來(lái)說(shuō)，真的是把“自己動(dòng)手，豐衣足食”的精神領(lǐng)悟透了，想要吃什么都是自己想辦法。想吃魚了就去河里、塘里摸。因?yàn)樗旅娴囊恍┒囱ɡ锩婢筒刂簧俚聂~，其中山斑魚就是其中之一。
而且山斑魚的個(gè)頭雖然不大，但是肉質(zhì)卻是十分的鮮美，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。在民間一直有一種說(shuō)法，就是山斑魚很滋補(bǔ)，吃了它就有力氣。
所以以前南方很多地方在“雙搶”前，一般都會(huì)去河里、山溪中抓一些山斑魚回來(lái)燉湯吃，或者是油炸當(dāng)下酒菜，就是為了滋補(bǔ)身體，然后有力氣了好多干農(nóng)活。
其實(shí)這種說(shuō)法也是有道理的，因?yàn)樯桨唪~含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，還有大量的鈣、鐵、鋅等微量元素。它自古以來(lái)就有著“魚中珍品”的美稱，并且還有強(qiáng)身健體、活血祛瘀等方面的食療價(jià)值。
山斑魚的現(xiàn)狀只是非?？上?，現(xiàn)在野生的山斑魚已經(jīng)很罕見了。原因是這種魚本來(lái)就對(duì)生長(zhǎng)的環(huán)境要求高，只有一些有活水，且沒有受到污染的山溪、山泉中才有。
可是近些年好些地方因?yàn)檗r(nóng)藥、化肥等的大量使用，還有工業(yè)的一些廢水排放，導(dǎo)致水體受到污染了。同時(shí)由于山斑魚價(jià)格不斷上漲，很多人大量無(wú)節(jié)制的捕撈，特別是“電魚黨”的猖狂，更是給野生山斑魚種群造成了極大的危害。
不過(guò)由于山斑魚的市場(chǎng)需求量大，它又是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚類，所以這些年已經(jīng)有不少地區(qū)開始對(duì)山斑魚進(jìn)行人工養(yǎng)殖了。通過(guò)人工孵化的魚苗進(jìn)行散養(yǎng)，或者是與家魚一起混養(yǎng)，從而為養(yǎng)殖戶帶來(lái)了不菲的收入。
不過(guò)養(yǎng)殖的因?yàn)楫a(chǎn)量大，養(yǎng)殖的周期也要短很多，所以價(jià)格方面也有優(yōu)勢(shì)，一般都是20元左右一斤。但是如果是野生的山斑魚，價(jià)格更是它的2-3倍，并且還未必買得到。
就算是市場(chǎng)上有人說(shuō)是野生的山斑魚，也基本都是養(yǎng)殖的山斑魚冒充的。因?yàn)楝F(xiàn)在的人都不差錢了，大家都知道野生山斑魚很珍貴，誰(shuí)還舍得賣呢？
各位朋友們，你們小時(shí)候可有抓過(guò)山斑魚呢？在你的家鄉(xiāng)還有這種魚嗎？
