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很多朋友都私信小鵝，多分享一些粗糧做的少油少糖的健康食品。說到粗糧，第一個(gè)想到的就是玉米面，不知道大家對(duì)玉米面是怎樣的的感覺？我個(gè)人覺得玉米面口感粗糙，不是特別喜歡。每次做玉米面餅時(shí)，為保證餅子的口感，都要摻三分之一或四分之三的普通面粉，這樣吃起來很細(xì)膩很好吃。

雖然玉米面不好吃，但是新鮮的玉米卻深受人們喜愛。能不能用新鮮玉米做餅?zāi)兀窟@樣既保留了鮮玉米的口感，又擁有玉米面的營(yíng)養(yǎng)，想到這里，我就一不做二不休，蒸了鮮玉米小饅頭、鮮玉米發(fā)糕、鮮玉米薄餅、鮮玉米千層餅，發(fā)現(xiàn)原來玉米餅還可以這么好吃。推薦大家也試一下鮮玉米餅哦。

【所需食材】

?2根鮮玉米，2個(gè)雞蛋，3g酵母，700g面粉，500g玉米汁，少許食用油

【具體做法】

1、首先準(zhǔn)備2根新鮮玉米，處理干凈之后，剝掉玉米粒，打入2個(gè)雞蛋，放入料理機(jī)中打成玉米汁。如果家里沒有料理機(jī)，也可以直接用擦板把玉米粒擦成末，這樣吃起來有一點(diǎn)顆粒感，也很好吃。

2、一共打了500g玉米汁，加入3g酵母，大約700g普通面粉，攪拌成棉絮狀，揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋蓋發(fā)酵至2倍大。家里人少的，1根玉米2個(gè)雞蛋就夠了。

3、發(fā)好之后，放案板上揉搓排氣，再搓成條，切成劑子，劑子再搟成薄薄的小圓餅。餅子中間抹一層油防粘，一張一張地摞起來，一共做了21張，用油量還沒有烙餅時(shí)一張餅用的油多。蓋上蓋二次餳發(fā)10分鐘，體積明顯變大，手感變輕，就餳好了。

4、開水上鍋，中火蒸20分鐘，再關(guān)火燜3分鐘，即可出鍋。

5、又松又軟的玉米餅就做好了，口感非常細(xì)膩，又有玉米的香味。再炒一盤自己喜歡的菜，夾菜吃甭提多舒服了。少油營(yíng)養(yǎng)又健康，做法也簡(jiǎn)單，推薦朋友們?cè)囈幌屡丁?/p>

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