蠶豆是咱們平常生活中特別常吃的一種豆類，很多朋友比較喜歡吃。那在這里問大家一個問題，你們在平時的時候是怎么保存蠶豆的呢？很多朋友會將蠶豆焯水，也有一些朋友將蠶豆剝出來之后直接放到冰箱中。其實這樣的保存***是不太正確的，這樣會使蠶豆失去原來的味道和口感，讓它吃起來并不怎么好吃。所以今天就來跟大家分享蠶豆最正確的保存***，這樣保存一年都還是非常新鮮的。

接下來咱們一塊看一下保存它的小技巧是什么吧？首先呢，先將新鮮的蠶豆粒全部剝下來。全部剝完之后將蠶豆放入到一個大碗中，下面咱們開始清洗蠶豆吧。大碗中加入適量的清水，然后再放上適量的食用鹽，將蠶豆和食用鹽充分攪拌均勻，讓食用鹽融化，先將它清洗一下，然后放到一旁浸泡10分鐘。

食用鹽能夠起到殺菌消毒，去除蟲卵和蟲子的作用，這樣洗完之后就會讓我們吃起來更加安全，更加放心。等到蠶豆洗完之后咱們將水倒掉，然后再一次倒入清水，將蠶豆再一次清洗一遍，這樣可以去除蠶豆表面殘留的鹽分讓蠶豆吃起來味道不會改變。蠶豆沖洗完之后咱們將它撈出來瀝干水分，然后放到另一個盤中。

蠶豆盡量多控一會水分，蠶豆表面幾乎沒有水分的時候咱們再進行下一步。接下來起鍋燒油，油不用放特別多，和平時炒菜差不多就可以了。接著咱們將油燒熱放入蠶豆，用小火慢慢翻炒。有一些朋友在保存蠶豆的時候都會將蠶豆煮熟了保存，這樣是非常不正確的，因為在煮的過程中容易把蠶豆里面的鮮味流失，那樣的蠶豆吃起來水塌塌的，沒有新鮮感。

也有一些朋友會選擇直接將蠶豆放到冰箱中冷凍保存，這樣也是不正確的，因為這樣蠶豆的表皮就會變得非常堅硬，非常影響口感。而像我們這樣用油炒蠶豆，會在蠶豆的表層形成一層油膜，這樣就能夠鎖住蠶豆里面的水分不會流失，同時也隔絕了冰箱里面的潮氣進入到蠶豆里面，起到一個雙重保護的作用。在想吃蠶豆的時候，只需要將它從冰箱中取出來稍微解一下凍即可。

一直不停地翻炒，將黃豆炒至微微發黃，然后出鍋裝入到盤中，將它放到一旁徹底晾涼。因為咱們接下來要將它放到冰箱中，所以一定要晾涼到室溫。等到蠶豆完全晾涼以后將它裝入到密封袋中，然后排出里面的氣體，密封好放到冰箱的冷凍室中保存，這樣放一年再取出來都是非常新鮮的，隨時吃，隨時取出來，非常方便。

以上就是今天要跟大家分享的蠶豆保存小技巧，非常簡單，非常實用，你學會了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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