珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圓，是一道經(jīng)典的湘菜，有著團(tuán)圓美好之寓意，常用于紅事宴席與年節(jié)慶典，它風(fēng)味獨(dú)特、清香細(xì)嫩、鮮香可口。今天我就把它的******分享給大家，喜歡的朋友一起來試試吧！***步驟：
By馨心楊【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料水發(fā)糯米100克五花肉150克蛋清1個(gè)姜末10克蒜末10克李錦記薄鹽味極鮮醬油5ml鹽1克雞精1克料酒5ml胡椒粉1克玉米淀粉8克泡發(fā)的枸杞或蔥花適量做法步驟1、將糯米提前浸泡4小時(shí)。
2、買來的五花肉清洗干凈，先切小塊再剁成肉餡，裝盆備用。
3、將肉餡、蒜末、姜末裝入一個(gè)大碗中，加入李錦記薄鹽味極鮮醬油。
4、盆中加入料酒+胡椒粉+鹽+蛋清+玉米淀粉攪拌均勻至起漿。
5、拌好的肉餡團(tuán)在一起。
6、取一個(gè)大小合適的盤子，底部刷油。
7、將肉餡制成肉丸。
8、泡好的糯米瀝去水分，放入糯米中，均勻的裹上糯米，一個(gè)珍珠丸子就做好了，依次做完全部。
9、將丸子碼在盤中，
10、送入法格蒸烤箱中選擇菜譜60，蒸22分鐘。
11、時(shí)間到取出，點(diǎn)綴上泡發(fā)的枸杞或者蔥花，做點(diǎn)點(diǎn)綴是不是很好看（生活需要儀式感），好了可以上桌了！
12、成品！
小貼士盤子底部刷油有利于最后清洗。
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