臘八蒜太酸了怎么補(bǔ)救

繼續(xù)腌制

臘八蒜發(fā)酸可能是由于腌制時(shí)間不夠所導(dǎo)致的，像這種情況只要將臘八蒜多腌制一段時(shí)間即可，酸味就會(huì)變淡。

炒著吃

臘八蒜除了直接吃之外還可以炒著吃，炒著吃酸味會(huì)沒(méi)那么明顯，口感會(huì)更香。

使用米醋

如果不想腌出來(lái)的臘八蒜特別酸的話(huà)，建議使用米醋來(lái)腌制，米醋是以糧食和水果為原料釀造而成，氣味清香，酸味醇正且略帶甜味。用米醋腌制而成的臘八蒜口感十分酸甜清脆。

臘八蒜怎么腌不酸

加入冰糖

如果是使用陳醋或者白醋腌制臘八蒜的話(huà)，腌制時(shí)可以加入適量冰糖，這樣也能避免腌制出來(lái)的臘八蒜發(fā)酸。

腌久一點(diǎn)

或者可以將臘八蒜多腌制幾天，讓其中的酸味慢慢變淡，臘八蒜的口感也會(huì)更好。

臘八蒜怎么腌比較綠

使用米醋

醋的品種會(huì)影響臘八蒜的成品，如果想讓腌制出來(lái)的大蒜顏色更加翠綠，建議使用米醋，因?yàn)槊状最伾?，不?huì)對(duì)臘八蒜造成染色。如果使用像陳醋這種深顏色的醋就容易將臘八蒜給染黑。

切掉大蒜根部

在腌制臘八蒜之前可以將臘八蒜的根部切掉，這樣在腌制的時(shí)候，醋酸能更好的滲透入大蒜中間，使得臘八蒜的顏色更綠。

臘八蒜吃了會(huì)上火嗎

過(guò)多食用可能會(huì)。

臘八蒜是新鮮大蒜用食醋浸泡腌制而成，而大蒜和食醋都屬于溫?zé)嵝允澄?，所以過(guò)多食用就會(huì)有上火的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是本身身體內(nèi)熱偏重的人，過(guò)多食用很容易引起口舌生瘡、咽喉腫痛、便秘等上火癥狀，因此食用時(shí)一定要注意量，對(duì)于正常體質(zhì)人群來(lái)說(shuō)，每天食用臘八蒜的量不宜超過(guò)3顆。