不能吃。
湯圓一旦過期了，就存在營養價值降低、營養成分發生改變，食物變質的風險，即使湯圓一直在冰箱凍著，外觀看上去是好的，但一些細菌、霉菌等有害微生物的滋生光憑肉眼無法鑒定，很可能湯圓內部已經存在大量的細菌或霉菌等有害微生物，若是誤食的話，對健康不利，因此為了安全著想，建議過期的湯圓還是扔掉處理為好。
完好的湯圓其味道帶有糯米和餡料的清香，如常見的芝麻味湯圓，其味道會有淡淡的芝麻香，而變質了的湯圓，可能味道聞著有些酸臭腐敗味、發酵酒味等異味。
優質的湯圓外形橢圓，有光澤，無損壞、破裂，但壞了的湯圓可能有開裂、壓扁、發霉、顏色發黑或發黃等異常。
開封后可冷凍1周左右。
市場上銷售的袋裝湯圓，在就近保質期購買的，其開封后就得盡快食用，否則保存時間會大大縮短，開封后的湯圓需在1周內吃完，否則或多或少湯圓都可能有滋生細菌等影響，食用將對身體健康不利。
1、若是開封后的袋裝湯圓沒有放到冷凍層，而是放在冷藏室的，那一般存放3天后就可能發生變質。
2、如果冰冷后湯圓已經下鍋煮熟，但沒有吃完的，可以裝好放入密封性良好的保鮮碗中，置于冰箱冷藏室3-7度的環境下，能減少細菌滋生，可存放1-2天，如果沒有冰箱的，通常第二天就不能吃了。
重新補好凍裂的地方再煮。
湯圓是將糯米捏合起來的，待湯圓從冰箱取出放在常溫環境一段時間后，湯圓的表皮就會變軟，之后可以將破裂的地方重新用糯米粉捏合補好，再放入冰箱冷凍室冰凍，凍硬之后就可以按照常規***下鍋煮湯圓了。
但要注意：如果凍裂的湯圓，出現顏色改變、味道變化等異常情況時，說明湯圓已經發生了變質現象，是不可以繼續吃的，以免出現細菌性食物中毒的癥狀。
