雪里紅用開(kāi)水燙一下怎么腌制

1、調(diào)味：開(kāi)水燙過(guò)之后的雪里紅，首先需要放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處，并撒上一些鹽，用鹽去揉搓以除去里面所含的多余水分。

2、腌制：待雪里紅的水分差不多都除去之后，此時(shí)就需要將其放在一個(gè)干凈、密封的壇子中，然后用重物將蓋子蓋好，最后將壇子置于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處密封腌制，腌制好了之后可以直接吃也可以經(jīng)過(guò)烹飪之后再吃。

雪里紅用開(kāi)水燙多久

30-60秒左右。

雪里紅是一種水分含量較多的蔬菜，其質(zhì)地比較脆嫩，而且含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般在燙開(kāi)水的時(shí)候時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然就有可能會(huì)導(dǎo)致雪里紅的質(zhì)地過(guò)于軟爛。

這樣不僅吃起來(lái)口感不好，而且還有可能會(huì)導(dǎo)致較多營(yíng)養(yǎng)成分的流失，所以一般建議水開(kāi)之后下入清洗干凈的雪里紅，然后煮30-60秒左右，等到雪里紅變色之后就可以撈出來(lái)晾涼了。

雪里紅要腌制多久能吃

15天左右。

對(duì)于需要腌制的食品來(lái)說(shuō)，其中都會(huì)含有一定的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)是不利的，如果食用過(guò)多的話就有可能會(huì)引起人體出現(xiàn)頭痛頭暈、惡心嘔吐等身體不適的癥狀。

但是一般來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽的含量會(huì)隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸降低，所以一般建議將雪里紅最少腌制15天左右之后再吃，而且吃的時(shí)候也不宜過(guò)量。

雪里紅必須腌制才能吃嗎

不一定。

雪里紅是屬于蔬菜中的一種，其中含有十分豐富的水分、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樾迈r的雪里紅不是很方便保存和運(yùn)輸，所以在日常生活中才會(huì)將其腌制之后吃。

但是如果想要吃新鮮雪里紅的話那么也是可以的，而且相對(duì)于腌制過(guò)后的雪里紅來(lái)說(shuō)，新鮮的雪里紅吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)要更高一些。