同樂(lè)魚是石首魚，是海魚。石首魚主要生活在多泥沙的海底，大部分過(guò)群體生活，主要以貝類動(dòng)物和軟體動(dòng)物為食。與其它魚不同的是，石首魚群經(jīng)常會(huì)發(fā)出特殊的聲音，這是其聯(lián)絡(luò)的信號(hào)，漁民們可以根據(jù)這種聲音對(duì)其進(jìn)行捕撈。

同樂(lè)魚的選購(gòu)***：

1、看魚眼：健康魚的眼睛應(yīng)該是清亮通透、飽滿外凸的。如果發(fā)現(xiàn)魚眼內(nèi)有淤血或魚眼內(nèi)陷則說(shuō)明該魚已經(jīng)不新鮮了，建議放棄。拿蒸魚做比較，如果是活魚現(xiàn)蒸的話，在將魚蒸熟出鍋后魚眼應(yīng)該是突出的。而死了一段時(shí)間的魚在蒸熟之后魚眼依舊是內(nèi)陷的。

2、看魚肉：健康魚的肉體應(yīng)該是緊實(shí)而有彈性的。用手指按一下，如果覺得魚肉部分很緊、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回彈則說(shuō)明該魚十分新鮮。反之、則說(shuō)明該魚已經(jīng)死了一段時(shí)間了。

3、看魚鰓：新鮮的魚鰓應(yīng)該是鮮紅和無(wú)異味的（只有正常的魚腥味）。如果魚鰓呈現(xiàn)暗紅或灰褐色則說(shuō)明魚已經(jīng)不是很新鮮了。另外，如果聞到魚鰓部分有腐臭味的話，就說(shuō)明該魚已經(jīng)變質(zhì)，建議放棄。

4、看魚腹：新鮮的魚腹不會(huì)十分膨脹，***也會(huì)內(nèi)縮。而不新鮮的魚由于微生物在腹腔內(nèi)的繁殖產(chǎn)生了大量的氣體，會(huì)使魚腹膨脹、***外凸。這也是鑒定魚是否新鮮的竅門之一。