上供5樣葷菜有蒸肉、魚(yú)、雞肉、白切雞、豬肉、醬汁肉等菜。
1、蒸肉：在中國(guó)人的觀念當(dāng)中，過(guò)去幾十年很多人的家庭情況并不好，所以大部分的祖先沒(méi)有吃過(guò)肉，會(huì)給這些祖先準(zhǔn)備一些肉來(lái)供其服用。
2、魚(yú)：祭祖儀式當(dāng)中的魚(yú)不宜過(guò)大，建議用鯉魚(yú)，鯉魚(yú)所帶的刺相對(duì)較少，能夠給前人更好的體驗(yàn)。
3、雞肉：建議直接選擇清蒸的雞肉，祭祖的雞是雄雞，這樣會(huì)讓人感覺(jué)到更為恭敬。
4、白切雞：取沒(méi)有下過(guò)蛋的母雞，洗凈后整只煮熟，上過(guò)供后帶回家做成白切雞，寓意大吉大利。
5、豬肉：是豬科動(dòng)物家豬的肉，纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
6、醬汁肉：醬汁肉是江蘇省蘇州市的傳統(tǒng)名菜，其特色是上口酥潤(rùn)、香味濃郁、皮糯肉爛、入口即化、肥而不膩，而且色澤鮮艷。
