饅頭上的紅點(diǎn)是用可食用色素做的。食用色素是色素的一種，能被人適量食用，可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿ｐz頭上點(diǎn)紅點(diǎn)是中國(guó)很多地區(qū)的民俗，每逢過年、過節(jié)、嫁娶、做壽等各種喜事，人們總喜歡蒸饅頭時(shí)點(diǎn)紅點(diǎn)或印喜”壽”字在上面，有喜慶、健康、長(zhǎng)壽的寓意。
饅頭的******：
將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或餳發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）；取出發(fā)酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會(huì)出現(xiàn)不放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長(zhǎng)條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長(zhǎng)面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。
