遇到沒熟的鳳梨時，可以將鳳梨放入干凈紙箱中，然后再往紙箱內放幾個已經成熟的蘋果、香蕉等水果，這些成熟的水果在放置過程中會釋放一種乙烯氣體，這種氣體能加速鳳梨的成熟。
將還沒熟的鳳梨放在家中陽臺、暖氣片等比較溫暖的地方，高溫能加速鳳梨的成熟，在高溫環境下鳳梨的口感會更加的香甜。
大米在放置過程中也會釋放一種乙烯氣體，所以如果鳳梨還沒熟的話，可以將其和大米放置一段時間，也能加速鳳梨的成熟速度。
鳳梨如果是切開之后才發現沒熟的話，一般不建議再催熟，因為催熟需要一定的時間，已經切開再催熟的話，在放置過程中鳳梨很容易壞。像這種情況可以將鳳梨用來榨果汁、或者時***成果脯，這樣鳳梨吃起來口感會比較好，同時又能避免浪費。
沒熟的鳳梨外皮一般為青綠色，而成熟之后鳳梨顏色會慢慢變黃，但還是會帶輕微的綠色。
如果鳳梨捏起來手感非常硬的話，就說明鳳梨還沒熟，成熟度比較好的鳳梨用手摸起來手感應該是精致而有彈性的，這種鳳梨的口感也會更甜。
鳳梨成熟之后會釋放一種天然的果香味，這種鳳梨吃起來口感非常甜，但如果鳳梨未完全成熟的話，聞起來也不會有什么味道。
不建議再吃。
一旦鳳梨開始出現腐壞、變質等情況就不建議再繼續食用。因為這種變壞的鳳梨已經出現了細菌滋生的情況，而其他肉眼看上去沒壞的部位其實也已經收到了細菌、微生物等有害物質的污染。其口感并不是很好，營養成分也已經大大下降，再繼續食用會有腸胃不適甚至是食物中毒的可能。
