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超市的帶魚用去內(nèi)臟么
超市賣的帶魚段是去了內(nèi)臟的嗎
超市帶魚段的來源
超市帶魚的質(zhì)量和價格
必須去內(nèi)臟！必須去內(nèi)臟！必須去內(nèi)臟！原因如下：
1：魚最先腐敗的就是從內(nèi)臟開始的。帶魚段雖說質(zhì)量沒問題。畢竟是經(jīng)過捕撈船冷凍。在經(jīng)過帶魚段加工后二次冷凍才到超市售賣到個人餐桌的。所以必須去內(nèi)臟。
2：帶魚非常腥。腥味主要來源魚內(nèi)臟。內(nèi)臟兩邊黑色的腹膜。以及脊柱上的瘀血必須清理干凈。所以無論是超市的帶魚段還是正條的帶魚都必須去內(nèi)臟和腹膜。
沒有去除內(nèi)臟
帶魚的內(nèi)臟特別臟而且苦，是不能食用的，因為超市里賣的帶魚只是剁成一段一段的，是沒有去內(nèi)臟的，回來一定要把內(nèi)臟去掉，清洗干凈。
1：帶魚的捕撈再遠海。一般要走很長時間。帶魚在運輸過程中難免會有破損或保存不當(dāng)?shù)挠袣埰频膸~。
2：帶魚在捕撈時，刀魚難免會有掉頭，斷尾的現(xiàn)象。。捕撈船在回港是品相好的帶魚都以很高的價格被買走了。品相不好的就被低價買個經(jīng)銷商回去做成帶魚段。裹冰冷凍出售。
質(zhì)量：超市帶魚段的質(zhì)量還是可以的。帶魚加工是由捕撈和運輸途中破損的帶魚。所以正規(guī)大超市的帶魚段是有質(zhì)量保證的。
價格：帶魚來源的價格是比較低的。帶魚段上為了保鮮都掛很厚的冰。而且冷凍成本非常低。所以帶魚段的價格要低于整條帶魚的。
