將食材都準(zhǔn)備好之后，先把咸魚浸泡30分鐘，然后再去掉魚鱗以及魚頭、魚尾并切塊，同時(shí)切好蔥姜蒜備用。將肥肉放入鍋里煸香出油之后放入蔥姜，再加入調(diào)味品之后熬煮一會(huì)，此時(shí)把準(zhǔn)備好的咸魚塊倒入鍋里翻炒，炒熟之后就可以食用了。
1、準(zhǔn)備好咸魚、蔥、姜、蒜、肥肉、老抽、白糖、料酒等調(diào)味料。
2、把咸魚放置水中浸泡30分鐘最好泡軟，去除魚鱗、魚頭、魚尾。
3、將咸魚切塊，建議切成2cm的長(zhǎng)條。
4、把肥肉放入鍋里煸香，再放入蔥姜蒜，加入適量的調(diào)味品，小火慢燒。需注意，魚是咸的不需要放鹽。
5、鍋中的肉煮爛時(shí)，倒入咸魚小火慢燒，當(dāng)鍋中只有少量湯汁時(shí)關(guān)火出鍋，裝盤即可食用。
