沒壞就能吃。
蘋果是一種比較耐凍的食物，冷凍后不會對其造成什么影響，只要蘋果沒有出現(xiàn)腐壞、變質等情況都是可以繼續(xù)食用的。只是蘋果冷凍時里面水分會結冰，即使將其解凍蘋果的口感還是會受到一定影響，并且低溫冷凍過程中會對其營養(yǎng)價值造成一定影響。因此買回來的新鮮蘋果還是要放在適宜溫度下保存，不建議對其進行冷凍。
蘋果在生長過程中自身會分泌一種果蠟，這種果蠟既能延緩蘋果當中水分流失，同時還能防止外部細菌以及蟲蟻侵入蘋果內部，從而能維持蘋果的新鮮。并且商家為了讓蘋果保存的更好，后期還會在蘋果上涂上一層可食用臘，這樣就更能延長蘋果的保存時間。
發(fā)生了氧化反應。
蘋果削皮后放置一段時間不吃就會變黃，這是因為蘋果中含有豐富的酚類物質，當蘋果削皮后會直接暴露在空氣中和氧氣接觸，此時蘋果中酚類物質就會和空氣發(fā)生氧化反應生吃醌類物質，隨著這種醌類物質積聚，會產(chǎn)生黑色素，蘋果顏色就會慢慢變黃，時間一久還可能發(fā)黑。所以蘋果削皮后要盡快吃完?；蛘呤菍⑾牡奶O果放入水中，也能方式蘋果發(fā)生氧化反應而變黑。
將蘋果和其他未成熟水果放在一起能促進未成熟水果的成熟速度，這是因為蘋果在放置過程中會釋放一種乙烯氣體，這是一種天然催熟劑，能加速水果的成熟。所以如果買回來的水果還沒熟的話，可以放一個蘋果進去，除了蘋果之外，像香蕉、木瓜等呼吸作用強的水果都有這種效果。
