1、準(zhǔn)備蝦300克、鹽適量、油適量、醬油適量、糖1勺、料酒2勺、蔥2根、紅辣椒1只、蒜2顆。
2、大蝦剪開(kāi)蝦背，去除蝦線，剪掉蝦須，再用清水洗凈。蝦洗凈后放入碗中用料酒與鹽腌制10分鐘待用。
3、兩顆整蒜剝凈，小辣椒洗凈待用。
4、將蒜切碎，小辣椒切成細(xì)段待用。
5、熱鍋倒入適量油，油燒至八成熱后將準(zhǔn)備好的蒜粒倒入鍋內(nèi)，小火翻炒。
6、加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下，待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內(nèi)大火翻炒均勻。
7、蝦翻炒至變色后，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
8、最后加入適量水，用小火燜2-3分鐘后盛入盤中放點(diǎn)蔥花即可。
