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方法如下：
1、準備好所需要的材料。
2、先將香料放熱水里浸泡一下清洗干凈。
3、將雞從背背部切開清洗干凈。
4、鍋中加入適量的水，放入清洗好的雞焯幾分鐘，只要表皮變硬即可。
5、焯好的雞撈起，如果雞身上粘有血沫可以用焯雞的水把表皮的血沫沖干凈。
6、將香料放入焯好的雞腹中。
7、腹部向上放入燉鍋中，定好型。
8、放入切好的姜塊、香菇，加入兩滴白醋，適量的鹽，再加入足夠的水。
9、燉差不多兩個半小時即可。
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