1、手感方面
催熟的西紅柿摸起來手感很硬，而自然成熟的西紅柿手感則較軟。
2、形狀方面
催熟的西紅柿整體外觀是呈多面體的，而成熟的西紅柿很圓滑。
3、口感方面
催熟的西紅柿無酸甜感，口感發澀，而成熟的西紅柿有酸甜感，口感好。
4、內部方面
掰開西紅柿看，催熟的西紅柿大多是皮紅籽綠，有的甚至還沒長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙，而自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、多汁有沙。
5、顏色方面
催熟的西紅柿大多為反季節上市，其特點是無論大小整體全是紅色，而自然成熟的西紅柿在柿蒂的周圍仍然還會有些綠色。
