山藥玉米燉排骨湯的做法

秋季做一道排骨山藥玉米湯,驅(qū)寒暖胃,美容養(yǎng)顏

將山藥和玉米切成塊，生姜切片，將排骨放入油鍋中煎至焦黃，放入鍋中加水大火燒，燒開后下入山藥、玉米和姜片，然后轉(zhuǎn)成小火煮90分鐘，最后加入適量鹽攪拌均勻即可。

山藥玉米排骨湯的功效及做法

山藥玉米排骨湯是由山藥、玉米、排骨一起熬制而成，三者的搭配有著一定的營養(yǎng)價值。而且它一道味道清甜，營養(yǎng)豐富的湯水，具有很好的健脾開胃功效哦。那么，下面我們一起了解下山藥玉米排骨湯的功效吧。

山藥玉米排骨湯的功效

1、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。

2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。

3、此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。

4、玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。

5、黃玉米中含有維生素A，對人的智力、視力都有好處。

6、玉米脂肪中的維生素較多，對防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。

7、玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。

8、排骨適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服。

9、豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。

山藥玉米排骨湯的做法

首先，就是材料的準(zhǔn)備小排骨、玉米、山藥、鹽、姜片。

1、排骨先要洗干凈;

2、鍋中加入水，煮沸;

3、排骨放進(jìn)開水中煮一下，撈起來;

4、鍋中放多量水，排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;

5、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;

6、加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;

7、出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

竅門：

首先，要想做出來色澤好看些，在削山藥的時候應(yīng)該注意，因?yàn)樯剿幭髌ず髸兩谒锛狱c(diǎn)醋泡著就不會變了，這樣既保證了它不會被氧化，加了醋后煮出來也是相當(dāng)?shù)男迈r的哦。

最后，排骨在下鍋煮湯之前，應(yīng)該先將排骨飛水一下，因?yàn)檫@樣才能保證味道的絕對純正，也能去掉排骨中的血水。還有，就是排骨在飛水的時候，可以適當(dāng)?shù)胤乓恍┐祝驗(yàn)榇椎膮⑴c可以讓排骨中的骨質(zhì)更容易煮出來哦。

山藥玉米排骨湯的注意事項(xiàng)

在做山藥玉米排骨湯的時候，由于山藥的特殊性，所以在切片的時候需要注意，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的***促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過一會就沒事了。千萬不要抓癢，抓到哪里癢到哪里哦。另外，山藥質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，不過，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，如果出現(xiàn)癢了，可以使用食用油涂于手上可有緩解。

最后就是山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。同時，排骨也是具有很高的營養(yǎng)價值，但是也有很高的膽固醇含量，所以肥胖的人活著膽固醇高的人是不適宜吃的。

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山藥排骨玉米湯的做法怎么做

山藥排骨玉米湯的做法

用料：山藥兩根，排骨適量，

輔助食材：玉米一根，鹽少許，料酒一勺，小蔥一節(jié)，生姜一塊，枸杞幾粒。

用具：電飯煲

步驟：

1，排骨洗干凈，剁成小塊，反復(fù)清洗，沖洗掉表面的雜質(zhì)和臟物，然后把洗干凈的排骨和清水一起放入鍋中，加一勺料酒，幾個蔥段，大火燒開。

2，等水燒開后逐漸會有浮沫漂起來，這時候就可以關(guān)火了。

3，將焯好水的排骨沖洗干凈，放入電飯煲內(nèi)，加入幾片生姜，倒入清水，水量不要太多，需要多少湯就加多少水，這個電飯煲燉湯的時候不會流失水分。

4，蓋上電飯煲的蓋子，選擇營養(yǎng)粥的功能就可以，全程需要一個半小時。

5，大約一個小時后來給山藥去個皮，切成小段。玉米切成小塊。

6，最后20分鐘把山藥和玉米倒進(jìn)排骨湯里，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲就可以了。

7，等湯燉好以后撒入少許鹽調(diào)味，撒入適量的枸杞即可。

小貼士：

燉排骨湯，只要把去腥的步驟給做好了，燉出來的湯就不會有腥味，反而帶著一絲鮮甜的口感。

山藥不宜放得太早，最后二三十分鐘放入剛剛好，太早容易把山藥燉化成泥。

煲排骨湯，鹽一定要在最后放，提前放鹽會阻礙排骨中蛋白質(zhì)的淅出，那樣燉出來的湯鮮味會大打折扣。

枸杞也不宜放入太早，一般湯燉好以后放入，趁著余溫燜一燜即可，或者在最后五分鐘時放入，不然會營養(yǎng)湯的成色。

關(guān)于山藥玉米排骨湯做法的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。