本篇文章給大家談?wù)勩y耳石斛，以及銀耳石斛湯的功效對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
銀耳湯
【所需食材】
銀耳一朵，百合30克、蓮子30克、雪梨一個(gè)、老冰糖適量。
【做法步驟】
1、準(zhǔn)備一朵銀耳，用40度左右的溫水泡半個(gè)小時(shí)。準(zhǔn)備30克百合、30克去芯蓮子，用開水泡一下。準(zhǔn)備一個(gè)雪梨，洗凈削皮后，切成手指大小的塊。銀耳泡發(fā)好以后，把根部去掉不要，再撕成小朵，銀耳撕小點(diǎn)，膠質(zhì)容易熬出來，能讓銀耳快速出膠。熬的時(shí)候還有幾個(gè)竅門，接著往下看。
2、撕好的銀耳，再用水清洗幾遍，里面褶皺多，容易藏渣子，多清洗幾下，里面太大塊的，也順便再撕一下。銀耳洗好后倒進(jìn)加滿水的鍋里，用大火先熬上。如果你買的蓮子沒有去皮，用開水泡幾分鐘就可以輕松去掉外皮。
3、銀耳熬開，就把百合蓮子下鍋，蓋上鍋蓋熬煮，火開小點(diǎn)，保持沸騰的狀態(tài)，但不要噗出來。熬至10-20分鐘的時(shí)候，揭開鍋蓋攪動(dòng)攪動(dòng)，這個(gè)時(shí)候，銀耳里面的膠質(zhì)開始慢慢出來，水變得開始有粘稠感。
4、差不多熬至40分鐘的樣子，火開大些，下入切好的梨，再放一坨老冰糖，冰糖的多少根據(jù)自己的口味和實(shí)際情況來放。冰糖投下去容易沉底，多攪一會(huì)兒，把它攪化，以免糊鍋，多攪動(dòng)也是快速出膠的辦法。
5、攪至冰糖基本融化，就繼續(xù)蓋上蓋子煮，熬到了這個(gè)時(shí)候，膠也出來了，所以鍋蓋要留點(diǎn)縫隙。梨下鍋基本再熬20分鐘，湯就已經(jīng)很濃稠，銀耳也熬得很軟。最后再把洗干凈的枸杞放下去，火開大點(diǎn)沖幾分鐘就可以了。
石斛可以同百合銀耳一起煲湯喝，因?yàn)檫@些食品互相不相克。一起食用不會(huì)引起任何不良反應(yīng)。營養(yǎng)價(jià)值高，有清熱解毒，潤肺止咳、補(bǔ)血益氣的功效。對喉痛，干熱，及眼痛都非常有效。石斛性平微寒，有益胃生津，滋陰清熱。有利于陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明。
材料
鐵皮石斛、干銀耳、枸杞子、冰糖
做法
1.干銀耳沖洗后用水泡發(fā)，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會(huì)
2.將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段
3.泡好的銀耳用流動(dòng)水沖洗干凈，撕成小朵
4.砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火
5.30分鐘時(shí)將枸杞子和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。
1、粥湯：綠豆粥、蓮子粥、皮蛋粥、酸梅湯、老鴨湯等；
2、飲品：參須麥冬枸杞茶、金銀花茶、蓮心茶、菊花茶、淡竹葉茶、豆?jié){（最好不要放糖）等；
3、蔬菜水果一般來說都是降火的，特別是苦瓜，味苦性涼，降火功效極好。
綠豆湯——防署解渴；
酸梅湯——消火健胃；
豆腐湯——清淡可口；
銀耳湯——潤嗓利肺；
1.清熱解暑的“三豆湯”：
三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。將以上各味（每味10克為宜）置于鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷卻后，即可連豆帶湯一起服用。綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散熱、除煩的作用，也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。如果黑大豆在市場上買不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水滲濕，健脾止瀉，消炎排毒。它性微寒而不傷胃，益脾不膩人，藥性緩和，是一種清補(bǔ)利濕的夏令良藥。
2.綠豆南瓜湯：
將適量經(jīng)食鹽腌制的綠豆用清水洗凈，老南瓜去皮切成方塊待用。待鍋內(nèi)的清水燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再次澆沸后將南瓜塊下入鍋內(nèi)，至綠豆開花即成。該湯清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
3.豆棗湯：
將適量黑豆、扁豆混合炒香，加適量水與大棗同煮，煮至豆?fàn)€即可飲用。該湯能清暑并能滋陰補(bǔ)腎、健脾。
4.雞肝薺菜湯：
將切好的適量雞肝和薺菜共入鍋中加水煮，沸后將1個(gè)雞蛋打散入鍋，3分鐘后，加入調(diào)料調(diào)味可佐餐。該湯有利于清暑、明目。
5.銀耳石斛羹：
夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。作法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
6.冰糖銀耳湯
夏天，最容易發(fā)生中暑，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可***冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。
7.銀耳棗仁湯
夏季白晝時(shí)間較長，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
8.銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，待雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
9.燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)可取用；銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
其他，如白蘿卜適用于痰多、咳嗽者；百合適合于肺燥、干咳者；綠豆適用于內(nèi)火旺盛的人；而荸薺能清熱生津。
銀耳湯的正確做法如下：
1、先準(zhǔn)備銀耳少許，紅棗適量，冰糖10g，蓮子適量;
2、先將銀耳放入溫水中浸泡30分鐘，然后去蒂撕成小朵;
3、把銀耳放入鍋內(nèi)，加入蓮子，紅棗和清水煮開;
4、然后改中火燉30分鐘，加入冰糖繼續(xù)燉5分鐘后，就可以盛出放涼，準(zhǔn)備食用了。
材料
鐵皮石斛、干銀耳、枸杞子、冰糖
做法
1.干銀耳沖洗后用水泡發(fā)，枸杞子洗凈用少許水浸泡一會(huì)
2.將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段
3.泡好的銀耳用流動(dòng)水沖洗干凈，撕成小朵
4.砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火
5.30分鐘時(shí)將枸杞子和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
