哪些是發物的食物

發物可以誘發舊疾，加重現存疾病，忌食發物對治療疾病有重要意義。屬于發物的食物有：第一，蔬菜類，韭菜、竹筍、豆芽等；第二，果品類，桃子、芒果、荔枝等；第三，肉類，雞肉、羊肉、鵝肉、牛肉等；第四，水、

海產品

類，帶魚、蝦、蟹等。

某些食物在食用之后會影響患者的病情發展。這些食物不是固定的某種食物，它因人而異，因病情而異。患者食用會導致病情加重或是舊病復發，若是一個普通人食用后身體出現異常，過敏等癥狀，也可稱為發物。在生活中，我們要盡量少吃這類食物，據自身身體情況而定。以下是一些生活中常見的發物，生病的患者盡量不要食用，以免影響病情。

在我們***主菜的時候需要利用一些佐料進行調味，使食物變得更加美味。常見的佐料有：蔥姜蒜辣椒，這類食物單吃具有較強的***性，比較重口。但作為佐料，它們又是很好的食材，讓食物變得更有味道。但在身體有炎癥、上火等情況的時候，這些佐料則是發物，會加重病情，損傷身體健康。這也就是中醫所說的忌辛辣***性食物的道理。

海鮮是一種常見的發物，在很多疾病的治療中，包括一些藥物的說明書中，都會提到忌海鮮。這類食品濕性較強，對于體質易過敏者，患有哮喘、患有蕁麻疹及痛風等人是千萬不能食用的，一是上火，二是很容易使病情復發。日常生活中有不少人都對芒果這種水果過敏，過敏體質的人是不可以吃的，哪怕是不會過敏的人，吃多了也是會上火的，少吃一點對身體健康當然也是有一定好處的。

哪些食物屬于發物？

生活中常見的發物有以下種類：

1、食用菌類，主要包括蘑菇、香菇等。

2、海腥類，主要包括螃蟹、蝦、帶魚、鯉魚、鮑魚、海帶等。

3、蔬菜類，主要包括菠菜、韭菜、竹筍、南瓜、蔥、蒜、芋頭、胡椒、香菜等。

4、水果干果類，主要包括桃子、芒果、荔枝、花生、甜瓜、西瓜、梨、柿等。

5、禽畜類，主要包括豬肉、驢肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞翅、鵝蛋、雞蛋、蠶蛹等。

發物的禁忌：

1、動火發物。

煙、酒、蔥、蒜、韭菜、狗肉、羊肉、油炸食品、鹵制品等，這些食物能助熱動火，火傷津劫液，發熱口渴、大便秘結之人不宜食用。

2、動風發物。

蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等有動風的作用，患有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜食用。

3、助濕發物。

飴糖、糯米、豬肉、面食等，具有肥甘粘膩之性，患有濕熱、黃疸、痢疾等疾病者應忌食。

4、積冷發物。

冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等，多具有寒涼潤利之性，能傷陽生寒，脾胃虛弱者要慎食，過食會導致胃寒冷痛，腸鳴腹瀉。

5、動血發物。

白酒、胡椒、羊肉等，具有辛熱入血、動血傷絡、迫血外溢之性，月經過多、皮下出血、尿血等患者應當忌食。

6、滯氣發物。

大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等具有滯澀阻氣，難以運化之性，腹脹、積食者應忌食。

以上內容參考：百科名醫-什么食物是發物

屬于“發物”的食物有哪些

發物的范圍很廣，在我們的日常生活中，屬于發物類的食物按其來源可分為以下幾類：

1．食用菌類

主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2．海腥類

主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹等，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3．蔬菜類

主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

4．果品類

主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5．禽畜類

主要有公雞、雞頭、豬頭肉、老母豬肉、鵝肉、雞翅、雞爪、牛羊馬驢狗鹿肉等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物，但也不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白后出現病態反應。

此外，屬于發物的還有獐肉、腐乳及蔥、蒜、韭菜、荊芥、桂皮、白芷、芥末、胡椒、花椒等辛辣調料等，酒、醋等***性大的飲料也盡最大可能不喝不用……

現代臨床研究還證實，忌食發物對于外科手術后減少創口感染和促進創口愈合也具有重要意義。

發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由于發物具有的催發或誘發作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，食用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等，都是利用了發物具有的透發作用。

那些是發物

發物是一個漢語詞匯，拼音是fāwù。是指富于營養或有***性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。

中文名稱

發物

外文名稱

Volatiles

富含

營養或有***性

食物

雞、蛋類、豬頭肉等

疤痕體質十二指腸潰瘍四物湯發物的食物有哪些丘疹性蕁麻疹過敏骨質增生疥瘡過敏癥狀火癤子

看懂視界

“發物”到底是何物？病人當真不能吃？

物品成分

發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白，這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。魚、蝦、蟹類本身就含組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導致了機體變態反應，即過敏反應，誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等。有的高敏病人，甚至對大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應。酒、蔥、蒜等可通過酒精或揮發***物質直接引起皮膚毛細血管擴張、血流加速，使原有的皮膚病病情加重或病情遷延?，F代臨床研究還證實，忌食發物對于外科手術后減少創口感染和促進創口愈合也具有重要意義。

發物

辯證理論

牛肉、羊肉、公雞、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發散之物。但目前現代研究在這一領域上沒有確切的科學依據，吃了這些所謂發物是否一定會導致腫瘤的復發。比如信仰***教的人們日常吃的就是牛肉、羊肉，他們患了腫瘤怎么辦？就不能沾肉了？所以關于“發物”的問題不是很有科學證據，應該說只要沒有過敏反應，吃了沒有不良反應，這些東西可以少吃。只要控制一下吃的量，比如一個月只吃1、2次，每次少吃點，應該沒什么問題。

發物

發物分類

按其來源可分為以下幾類：

1、食用菌類主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。

2、海腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。

3、蔬菜類主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。

4、果品類主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。

5、禽畜類主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風升陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。雞蛋不宜多吃，一般一天不宜超過2個，尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人，更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白，但它們屬于異性蛋白，有相當一部分人吃了異性蛋白質后出現病態反應。

此外，屬于發物的還有菜油、糟、酒釀、白酒、豌豆、黃大豆、豆腐、豆腐乳、蠶蛹及蔥、蒜、韭菜等。有時還將葷腥膻臊之類食品一概視為發物。

按照發物的性能分為六大類：

一為發熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；

二為發風之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等；

三是發濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等；

四是發冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品；

五是發動血之物，如海椒、胡椒等；

六是發滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實等；

七是民間長期實用結論性發物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。

中醫治病離不開辨證論治，忌口也不能忽視“辨證論忌”，如疾病屬寒證，癥見體質虛寒，大便溏薄，胃痛喜熱，四肢發冷等，則應忌食寒涼生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；熱證見面目赤紅、發熱、痔瘡下血、失眠心煩者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹膨脹滿、納差不食、小便黃赤，這是濕熱重之象，應忌吃油膩食物和辣的食物，滋補燥熱之品；肚腹脹氣的病人應忌豆類、山芋、土豆等：冠心病、高血壓、高脂血癥應忌肥肉、奶油、動物內臟、魚卵、骨髓等；好發瘡痛、癤疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。

按照民間的經驗，羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認的“發物”。其中羊肉性大熱，感冒往來寒熱，或素體多火，或熱病初復，均不宜吃，否則將使舊病復發。關于鵝《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，動風，發瘡。”凡皮膚病、過敏性疾病、熱病等應忌服。豬蹄有發乳、托瘡之效，但瘡瘍初起忌服。

致病原因

發物之所以會導致舊病復發或加重病情，有學者歸納起來認為有三種可能性：一是上述這些動物性食品中含有某些激素，會促使人體內的某些機能亢進或代謝紊亂。如糖皮質類固醇超過生理劑量時可以誘發感染擴散、潰瘍出血、癲癇發作等，引起舊病復發。二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源，引起變態反應性疾病復發。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹、濕疹、神經性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發作。豆腐乳有時也會引起哮喘病復發。三是一些***性較強的食物，如酒類、蔥蒜等辛辣***性食品對炎性感染病灶，極易引起炎癥擴散、疔毒走黃。這就是中醫所說熱證實證忌吃辛辣***性發物的道理。

致病特點

一般有發熱、發瘡、上火、動風、生痰、脹氣、便秘、腹瀉以及誘發痼疾等。像現代醫學所指的變態反應性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現，如過敏性紫癜、皮炎、濕疹、腸炎、蕁麻疹等，都包括在內。

注意事項

當食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌口。如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等癥癥，不宜食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。又如各種出血性疾?。罕缆?、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病癥，不宜食用白酒、豆類、薯類等。

當食物易與藥物產生不良反應時要忌口。當進食食物的作用與藥物產生的作用一致時，就會減弱、抵消藥物療效，甚至產生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。如《本草綱目》記載：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生姜、諸果、諸滑滯之物”，不無道理。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等，中醫忌口側重于此。

當食物對病后調整康復不利時要忌口。大病初愈，消化力弱，正氣未復，飲食失當，可使病情反復或變生他疾。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患過敏性疾病者，應注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風等，病后飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物。

健康指南

關心健康的人常會看到這樣一種說法：某某食物是發物，得了某些疾病的人不能吃?？墒?，這些食物為何被叫做發物，它們又與哪些疾病“犯沖”，也許大家并不清楚。

發物

所謂的發，我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生發性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。

【皮膚瘙癢病少吃韭菜】

“生發類發物”指具有生發性的食物，如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等，易誘發皮膚瘡癢及發疹，所以有這類病的人要少吃。

【肝火旺別吃公雞肉】

“動風升陽性發物”指易引動肝風，易升氣升陽的發物，這些發物多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。

【易過敏少吃海鮮】

“風性發物”指風性竄動但不升陽的食物，如海鮮魚蝦蟹等。此類發物對過敏性疾患，如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用，另外，因含有嘌呤類，所以痛風患者也不宜食。

【中風要禁熱性魚】

“動火動血類發物”指陽性及熱性食物，如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜，熱性魚，如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。因有助火動血作用，所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。

【呼吸系統疾病忌羊肉】

“助濕生痰類發物”指有腥膻味的肉類，如羊肉、牛肉等，上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。

【口腔潰瘍少吃香菇腐乳】

“芳香類發物”氣味芳香，如香菇、香菜，發酵后食物如腐乳，因其氣性走竄，易引發皮膚病、潰瘍口瘡，所以也應忌口。

發物確有發病的情況，但發物不一定發病，關鍵在于食物搭配。比如生痰性發物，如牛、羊肉，配上蘿卜利濕化痰，就可以不至于發病。動火動血類發物，如狗肉、黃鱔，如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜，就可制約其熱性，那么有熱疾病的人也可食用。

發物優點

發物能誘發或加重某些疾病，但另一方面由于發物具有的催發或誘發作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發物，可起到助其透發、縮短病程的作用。又如多食海腥發物以催發牛痘等，都是利用了發物具有的誘發作用。

注意事項

當食物影響疾病的治療，助邪傷正、添病益疾時要忌口。

如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等癥癥，不宜食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。

又如各種出血性疾?。罕缆?、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病癥，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病癥，不宜食用白酒等。

當食物易與藥物產生不良反應時要忌口。當進食食物的作用與藥物產生的作用一致時，就會減弱、抵消藥物療效，甚至產生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。

如《本草綱目》記載：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生姜、諸果、諸滑滯之物”，不無道理。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉，鱉甲忌莧菜，地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等，中醫忌口側重于此。

當食物對病后調整康復不利時要忌口。大病初愈，消化力弱，正氣未復，飲食失當，可使病情反復或變生他疾。如魚、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患過敏性疾病者，應注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風等，病后飲食宜清淡，不可過食油膩厚味之物。

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