大家好，關(guān)于花椰菜怎么做好吃很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于花椰菜做法怎么做好吃的知識，希望對各位有所幫助！

花菜怎么做好吃

花菜怎么做好吃

菜花你都怎么吃?干鍋、蠔油、清炒、小炒...各種做法，香噴噴的讓人口水流不停，就算沒有肉，也能吃到很香，現(xiàn)在才知道，原來菜花竟然有這么多做法!!再也不用擔(dān)心只會吃不會做了！

花菜怎么做好吃篇1

1清炒菜花

用料

菜花1/2個蒜2瓣蒸魚豉油1湯匙紅辣椒1個花生油1湯匙蘇打粉1茶匙水適量

1、菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵

2、燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干

3、蒜切片，紅辣椒切圈

4、鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香

5、倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤

2菜花拱肉

用料

雞胸脯肉1塊菜花1個食鹽適量五香粉適量白胡椒適量橄欖油適量

1、雞胸肉改刀成4-5公分大小的片，用奧爾良腌肉料腌制1個小時

2、菜花掰成直徑3-4公分大小的朵。洗凈后裝入容器中，淋上橄欖油、撒入鹽、五香粉、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘

3、菜花腌制好，取烤盤鋪上錫紙，把菜花整齊的碼入盤內(nèi)。入烤箱180度25分鐘(預(yù)熱15分鐘)

4、時間到后取出烤盤，這時菜花已經(jīng)熟至7成，外表已經(jīng)開始發(fā)焦(這種程度剛好。)

5、把腌制好的雞胸肉一塊塊的蓋到每朵菜花的花頭，整齊的擺好在烤盤上，放入烤箱再烤15分鐘即可。

3番茄菜花

用料

菜花1個西紅柿2個細(xì)香蔥2根白糖1茶匙胡椒粉1茶匙植物油2湯匙食鹽1/2茶匙

1、花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出

2、番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3、將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料

4、鍋燒熱，放入適量的植物油，下入番茄丁翻炒

5、直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下

6、加入剛焯過水的花菜

7、翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘

8、加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻

9、裝入碗中，表面上撒些小蔥末，端上桌了

4干鍋菜花

用料

菜花500克五花肉100克紅尖椒2個姜4片蒜5克食鹽1.5小勺醬油2勺

1、菜花沖洗干凈后用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈后充分晾干水分

2、五花肉切片、醬油一勺，紅尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小塊

3、五花肉入鍋加生姜，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊

4、開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗30秒，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了

5、加入紅尖椒和大蒜碎，炒勻后加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一小勺鹽炒勻即可

5醬香菜花

用料

菜花200克蒜適量色拉油適量拌飯醬適量

1、花菜用手掰成小朵，入熱水過中焯燙至8成熟

2、熱鍋冷油爆香蒜片

3、加入焯好的花菜和拌飯醬繼續(xù)翻炒入味就可以啦(因為醬本身有一定的咸度，所以不需要加鹽了)

6五花肉炒菜花

用料

菜花1棵五花肉100克紅椒1個姜2片蒜5瓣細(xì)香蔥3根郫縣豆瓣醬1湯匙食鹽1茶匙香油1茶匙植物油2湯匙

1、將菜花去根，用手掰小朵，五花肉切片

2、鍋里燒水沸騰，加少許鹽，放入菜花焯燙

3、鍋燒熱，放植物油，五層熱放入五花肉片

4、小火煸炒出油，繼續(xù)煸炒至肉色微黃

5、放入姜片和蒜片，加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒

6、加入瀝干水的菜花，翻炒均勻，加適量鹽調(diào)味

7、加入紅椒迅速大火翻炒，撒香蔥段

8、關(guān)火，滴幾滴香油，開動，狠下飯哦

7三色蠔油菜花

用料

菜花半個柿子椒1個胡蘿卜半根蒜適量食鹽1小勺老抽1小勺蠔油1大勺花生油適量

1、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘

2、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用

3、另起鍋放花生油爆香蒜瓣

4、聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻

5、倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟

6、放人切好的青椒

7、加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味

8、中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火

8剁椒菜花粉絲煲

用料

菜花200克粉絲1小把五花肉200克細(xì)香蔥適量剁椒1大勺料酒1茶勺色拉油適量食鹽適量白糖1茶勺醬油1大勺雞精適量蒜適量八角1個姜適量

1、備齊原料，將五花肉洗凈，切成片

2、粉絲放入開水中燙軟，撈出，放入冷水中過涼，菜花掰小朵，洗凈

3、炒鍋中倒入適量植物油燒熱，倒入五花肉片煸炒

4、加入1顆大料炒出香味，炒至五花肉出油

5、放入蔥姜末炒香，倒入剁椒炒勻

9、加入料酒、醬油翻炒均勻

6、將菜花倒入鍋中炒勻、加入適量清水，約2/3小碗，加入鹽

7、再加入白糖炒勻，蓋上鍋蓋用小火燜至菜花軟爛

8、待菜花軟爛后，倒入粉絲炒勻、加入雞精調(diào)味

9、起鍋前加入適量蒜片和香蔥末提香即可出鍋

花菜怎么做好吃篇2

花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花，屬于十字花科，是甘藍(lán)的變種。花椰菜的頭部與西蘭花的頭部相似，都為白色花序。花椰菜富含維生素B群和C群，這些成分都屬于水溶性，受熱易流失，所以煮花椰菜既不適宜高溫烹調(diào)，也不適合用水煮。

花菜炒肉是花菜比較常見的一種吃法，可是，要怎么把這個常見菜做的好吃呢？

材料：五花肉，花菜，鹽，雞精，料酒，油

做法：首先要準(zhǔn)備好花菜和五花肉，花菜洗凈掰成小塊，五花肉洗凈切成片狀。等鍋內(nèi)油燒熱后加入五花肉和蒜煸炒，然后加入花菜翻炒至變色，再加入鹽和料酒炒出香味，加入適量的水燜制三分鐘，最后放入適量的雞精和鹽即可出鍋。

花菜炒肉的營養(yǎng)價值

花菜炒肉的營養(yǎng)價值特別高。首先是因為花菜含有的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質(zhì)。花菜含有的`營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多。花菜含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。花菜的質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食用后極其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在炎熱的夏季，若是出現(xiàn)口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通等癥狀，取菜花30克用來煎湯，頻頻飲服，可以清熱解渴，利尿通便。

（一）花菜炒肉的食用宜忌

宜：首先，因夏天天氣炎熱，出現(xiàn)口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干結(jié)者適宜食用；其次，少年兒童適宜食用，可以幫助他們增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長發(fā)育，維持牙齒、骨骼和身體的正常功能；再次，癌癥患者和肥胖者宜食。

忌：花菜炒肉的營養(yǎng)豐富，且無副作用，一般人群皆可食之。

（二）花菜炒肉可以抗癌嗎

多吃花菜炒肉確實可以降低癌癥的發(fā)病率。但是，錯誤的烹調(diào)***會讓花菜的抗癌作用大大降低。而水煮花菜，會使花菜的抗癌物質(zhì)流失70%，花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久，花菜中抗癌物質(zhì)的損失率可達(dá)75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

（三）花菜炒肉的注意事項

花菜炒肉的營養(yǎng)價值特別高。首先是因為花菜含有的營養(yǎng)要比一般蔬菜豐富得多；其次，豬肉本身的營養(yǎng)物質(zhì)就十分豐富，含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質(zhì)。但是，錯誤的烹調(diào)***會讓花菜的抗癌作用大大降低。那我們就來看一下花菜炒肉的注意事項吧！

首先，花菜不能水煮。因為水煮花菜會使花菜的抗癌物質(zhì)流失70%，花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是，花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久，花菜中抗癌物質(zhì)的損失率可達(dá)75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

花菜怎么做好吃篇3

花菜含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高，具有很高的營養(yǎng)價值和食療保健作用。

（一）干鍋菜花

干鍋菜花所需的材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉以及白糖。

干鍋菜花的具體做法：

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，然后氽水備用。

2、將蘑菇洗凈切片，然后秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，再姜蒜切片，然后蔥切小段備用。

3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬以及蔥白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻加入青紅尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，再加適量雞粉調(diào)味。

6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌呢！

（二）小炒菜花

小炒菜花所需的材料：菜花1朵、胡蘿卜100克、黑木耳5朵、蒜頭2瓣、青蒜1棵、高湯適量、油、生抽以及生粉適量。

小炒菜花的具體做法：

1、菜花清洗干凈后再切成小朵；再將胡蘿卜削皮后切花片；將黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活抓勻，再用水重新干凈及撕成小朵；蒜頭拍扁再青蒜切段

2、熱油鍋，然后爆香蒜頭，倒入胡蘿卜片翻炒至軟身即可，將菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟，倒入菜花翻炒均勻。

3、倒入黑木耳再翻炒均勻，加入適量史云生濃醇高湯翻炒均勻，加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。

4、淋入少許生抽，淋入水淀粉，翻炒均勻，加入青蒜翻炒均勻即可。

（三）西紅柿炒菜花

西紅柿炒菜花所需的材料：菜花、番茄、油、鹽、糖、醋及番茄沙司。

西紅柿炒菜花的具體做法：

1、菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，然后再沖洗干凈備用。番茄切成小塊備用。

2、鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘撈出備用。

3、鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀。

4、放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。

（四）家常肉絲菜花

家常肉絲菜花所需的材料：菜花半個、肉絲少許、醬油半勺、鹽少許、蔥少許及花椒4粒。

家常肉絲菜花具體的做法：

1、將菜花掰成小塊，然后清洗干凈，肉切絲。

2、菜花放入開水中焯一下，這樣炒的時候比較容易熟，而且不會糊鍋。

3、鍋中燒熱油，放入肉絲蔥和花椒爆香，待肉絲變色后然后放入菜花翻炒。

4、放入少許的鹽、醬油繼續(xù)翻炒至水分收干即可。

（五）菜花炒雞蛋

菜花炒雞蛋所需的材料：菜花、雞蛋、胡蘿卜、鹽、黃酒或料酒及淀粉。

菜花炒雞蛋的具體做法：

1、菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

2、小碗里放入鹽、黃酒、淀粉，然后水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

（六）椰菜花炒肉絲

椰菜花炒肉絲所需的材料：枚頭瘦肉230克切片、椰菜花1個切小朵、蝦米6粒左右、泡軟、油適量、基本調(diào)料、醬油、生粉、糖、鹽、水以及油適量。

椰菜花炒肉絲的具體做法：

1、先將椰菜花在開水中燙約3分鐘，瀝水備用，豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌15分鐘。

2、快火下油起鍋，先放豬肉炒熟，加蝦米炒香，再放入西蘭花加1杯水，水開后轉(zhuǎn)中慢火蓋好蓋，燜10分鐘，加鹽調(diào)好味，裝盤即成。

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