大家好，小編來為大家解答豬肝湯的功效和作用這個問題，豬肝湯的功效和作用及禁忌很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
豬肝湯的功效
豬肝湯的功效有哪些呢？
豬肝中含有豐富的微量元素如鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等等，特別是維生素A的含量，遠遠超過魚蛋奶等食品。豬肝湯的功效有很多，是月子餐和寶寶輔食很好的選擇。
1、明目，治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥，緩解眼疲勞，呵護眼睛健康，同時，維生素A是治療腳氣病的良藥。
2、解毒。豬肝本身是解毒器官，里面有許多解毒的酶，適當?shù)爻砸恍┴i肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。
3、補血，增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝湯怎么做好吃
豬肝具有很好的食療作用，有補肝、養(yǎng)血、明目的作用，特別是對治療貧血、夜盲癥也有很好的功效。枸杞和豬肝同煮，可以消除眼澀的癥狀，對淡化因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈有一定的幫助。菠菜與豬肝配伍，可以增強補肝的作用，對補血也有很大的好處。豬肝湯的做法，一起來看看吧。
1、菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油
步驟：
(1)菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開;
(2)豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片;
(3)加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘;
(4)菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干;
(5)腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干;
(6)鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調(diào)入鹽及香油即可。
2、玉米番茄豬肝湯
材料：甜玉米、番茄、豬肝、姜絲、料酒、鹽、淀粉
步驟：
(1)所有食材洗凈。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗里放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右;
(2)玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和姜絲，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煲10分鐘;
(3)鍋中玉米煲10分鐘后，番茄切塊放入鍋中一起煲;
(4)把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝干，放料酒，少許鹽和淀粉抓勻腌制備用;
(5)番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽和雞精調(diào)好味，關(guān)火。把腌制好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養(yǎng)和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養(yǎng)
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養(yǎng)，是民間常見的一款美味營養(yǎng)的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。
3、補血，增強抵抗能力
豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
4、強身健體
豬肝湯富含蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物和礦化物質(zhì)，有補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等功用，一般人經(jīng)常那個飲用都有強身健體，保護視力，消除眼睛疲勞的功效，還特別適合肝腎虧虛、精力不足、頭暈眼花、視力減退、須發(fā)早白者飲用。
5、補肝明目
豬肝屬于動物原料，富含蛋白質(zhì)，維生素，脂肪。不僅給人體補充充足的營養(yǎng)，還有補肝明目，養(yǎng)血的功效。最主要的是其還有良好的藥理作用，對于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥都有顯著的療效。
擴展資料：
注意事項
食用時注意，1-3歲幼兒適宜，高膽固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血壓、貧血、壞血者適宜，腎炎增加、腎結(jié)石患者、胃腸虛汗、腹瀉者忌食。
在吃豬肝湯的期間，要注意以下幾點
1、保持良好的作息習慣，盡量避免熬夜
2、少吃辛辣或者***性食物
3、積極參加戶外運動，放松心情
4、不要給自己太大的壓力，學會合理減壓
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃豬肝湯有什么好處豬肝湯美味營養(yǎng)
參考資料來源：百度百科-豬肝湯
豬肝湯的功效
含鐵豐富
豬肝含鐵非常豐富，所以人們常常把豬肝湯的功效當成補血產(chǎn)品來食用。對于貧血或者失血過多的人來說，豬肝湯的功效可謂是好處多多。
明目護眼有膚色
豬肝里面還含有豐富的維生素A，這使豬肝湯的功效具有保護視力的重要作用，平時常常對著電腦的上班族，或者眼睛易干澀的近視族，都可以食用豬肝湯達到一定的保健效果。而豬肝湯的功效還可以維持我們的正常生長，對保持健康膚色具有重要意義，對于白化病和發(fā)育不良都有一定的預(yù)防效果哦。
解毒抗癌
豬肝里面還含有豐富的維生素B2，這種維生素使豬肝湯的功效具有一定的解毒作用。這里所提到的毒不一定是劇毒，也可以是生活中的代謝毒素。而維生素C和微量元素硒的含有也使豬肝湯的功效具有一定的增強人體免疫力，防癌抗衰老的神奇功效。所以豬肝湯的功效對我們平時的身體保養(yǎng)具有很重要的意義。
豬肝湯的適合人群
說了這么多的豬肝湯的功效，下面我們也來說說豬肝湯的適合人群吧。首先，豬肝湯的功效適合貧血患者，對視力不好的人也有很好的保健效果。
不適合人群
豬肝里含有較高的膽固醇，高血壓的人應(yīng)該與它劃清界限，不能和富含Vc的食物一起食用，不然會生成許多有害物質(zhì)。
枸杞豬肝湯
材料
豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。
做法
1、豬肝洗凈，切條。
2、枸杞洗凈。
3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽繼續(xù)煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。
銀耳豬肝湯
材料
銀耳10克，豬肝50克，小白菜50克，姜，蔥，生粉，鹽，醬油。
做法
1、銀耳10克放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣狀。
2、豬肝50克洗凈、切片;小白菜50克洗凈，切段。
3、姜切片、蔥切段。
4、把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻掛漿。
5、把炒鍋燒熱，加入素油，六成熟時下入姜、蔥爆香，然后放入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即可出鍋。
總結(jié)：有關(guān)豬肝湯功效，文章已經(jīng)介紹了，貧血人群在日常不防做些，喝湯即強身健體又美容養(yǎng)顏。
豬肝
豬肝性味甘、苦，溫，歸肝經(jīng)。豬肝含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，較多的維生素A、B1、B2、C，菸酸等，能補肝明目，養(yǎng)血。可用于血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣等癥的治療。
豬肝
性味：甘苦、溫。
歸經(jīng)：入肝。
功效：補肝，養(yǎng)血，明目，通乳。
主治：血虛，面色萎黃，浮腫，夜盲，兩目昏花，肌體消瘦，乳汁缺乏，血虛閉經(jīng)。
驗方參考與藥膳：
1、豬肝200克，切口裝入柏子仁10克，蒸熟食，治經(jīng)閉。
2、豬肝切片曬干研粉，與白芨粉調(diào)勻，每服10克，一日三次，開水送服，治肺癆。
3、豬肝500克，黃芪60克，同煮湯，連湯帶肉一起服食，治乳少。
4、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋二個，加少許豆鼓、香蔥、食鹽調(diào)味。經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性弱視、遠視、夜盲等癥。
5、枸杞豬肝湯：豬肝100-200克切片，枸杞子30克共煮湯，煮半小時后加適量食鹽調(diào)味食用，有滋補肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚。
6、夜明砂蒸豬肝：夜明砂10-15克，研細末水煎后去藥渣，藥液與鮮豬肝250克左右同放碗內(nèi)，置于鍋內(nèi)隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳積作用。適用于夜盲癥，視力模糊，小兒麻疹病后之角膜軟化癥，內(nèi)外障翳等癥。
7、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟后即可食用。不宜加鹽，經(jīng)常食用，可治營養(yǎng)性視力減退和浮腫等癥。
8、桑葉豬肝湯：桑葉10-20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有疏風清熱，養(yǎng)肝明目作用，適用于眼結(jié)膜炎，夜盲，肝熱頭目疼痛等癥。
豬肝瘦肉湯營養(yǎng)價值及功效做法
豬肝瘦肉湯有益氣補血的作用，養(yǎng)肝陰，清肝熱，經(jīng)常食用還可以預(yù)防夜盲癥哦！
小時候經(jīng)常吃豬肝粉腸瘦肉湯，自己出來工作之后時常會想念媽媽做這個湯的味道，外面超市一般很難買到粉腸，所以今天就做個豬肝瘦肉湯回味一下
