大家好，今天來為大家解答關(guān)于野生木耳能吃嗎這個(gè)問題的知識(shí)，還有對(duì)于也是一樣，很多人還不知道是什么意思，今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
野生木耳可以直接食用，野生新木耳其實(shí)也是可以做湯吃的，這一點(diǎn)“平衡點(diǎn)”曾在海南的五指山密林深處體驗(yàn)過，我們和當(dāng)?shù)氐睦枳逍值芤黄疬M(jìn)山，研究野生靈芝的生活習(xí)性，在沿途遇到一棵枯死很久的樹，而樹上長滿了白色的木耳，時(shí)間剛剛好，于是黎族兄弟便把整棵樹放到，大家七手八腳把樹上的木耳全部摘了下來，放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的布袋中，等到中午的時(shí)候，拿出攜帶的鍋，在野外用泉水把木耳漂洗了一下，然后燒水做湯，雖然只是放了一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，但是卻非常鮮嫩，味道極佳，根本不像我們傳說的那樣，新鮮木耳不能食用，后來一想可能跟品種和時(shí)機(jī)都有關(guān)系，就像野生蘑菇一樣，不能隨便亂吃，后來事實(shí)也證明了這點(diǎn)。
當(dāng)我們?cè)俅斡龅揭粯浜谀径臅r(shí)候，黎族兄弟便沒有采摘，后來告訴我那些木耳口感非常差，遠(yuǎn)不如我們吃的鮮嫩木耳，看來還是需要懂行才行，野外有些東西是不能隨便吃的，只有在***的人生指導(dǎo)下才可以。這些黎族兄弟常年在五指山生活，對(duì)野菜和野果都非常熟悉，跟著他們是餓不著的，但是自己進(jìn)山就比較危險(xiǎn)，不僅有很多野生動(dòng)物，還有各種植物，有的能麻痹神經(jīng)。
就像野生蘑菇一樣，并不是所有的野生木耳都可以吃，更不是可以直接吃，需要有***人士帶隊(duì)才行，今年發(fā)生了好幾起蘑菇中毒事件，其實(shí)木耳和蘑菇是一樣的都是菌類，所以有著很多相似的地方，如果弄不清楚千萬不要隨便嘗試，尤其是在野外，沒有好的醫(yī)療環(huán)境，為了自己的健康和安全，還是要小心為好。
野生的木耳不一定比培育的木耳好，因?yàn)橐吧哪径茈y控制采摘時(shí)間，容易變老，不像人工養(yǎng)殖的，可以在很嫩的時(shí)候就摘下來，口感會(huì)好很多。
野生黑木耳不能吃。
野生黑木耳屬于菌類，其中包括一些有毒的品種，而且人們?cè)诓烧獣r(shí)，難以辨別野生黑木耳是否為有毒品種，所以不能隨便食用野生黑木耳。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等。因此，木耳是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的副食品。
野生鮮木耳可食用嗎？
剛采摘回來的新鮮的木耳含有有毒成分，這種木耳是不適合吃的，這也提醒人們，要把新鮮的木耳經(jīng)過處理后才能吃。
確實(shí)有些食材是必須經(jīng)過處理才能吃的，木耳如此、黃花菜也是如此
一、新鮮的木耳最好不要食用。因?yàn)轷r木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。干木耳是經(jīng)暴曬處理的成品，在暴曬過程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余卟啉會(huì)溶于水，這樣對(duì)于人體就沒有傷害了。
二、木耳有很多有利于人體健康的功效，但是，木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣，越新鮮越好，對(duì)于新鮮木耳要謹(jǐn)慎食用！
因?yàn)樵邗r木耳中，含有一種卟啉的光感物質(zhì)，人食用后經(jīng)太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死。所以，一般認(rèn)為最好不食用新鮮的木耳，選取干木耳。
三、平時(shí)一定吃新鮮的蔬菜水果等。千萬不要將食物放置到快要變質(zhì)時(shí)再食用。一來食物的營養(yǎng)成分會(huì)流失，二來可能是引起食物中毒的。
四、吃新鮮的木耳易中毒
(1)有害物質(zhì)：鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質(zhì)。
(2)對(duì)人體健康的危害：食用后若被太陽照射，會(huì)引起日光性皮炎。
(3)中毒癥狀：人體暴曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫、疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會(huì)出現(xiàn)呼吸困難等。
(4)干木耳無毒：干木耳是經(jīng)過暴曬處理的成品，在暴曬過程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素會(huì)溶于水，故水發(fā)的干木耳無毒。
(5)注意事項(xiàng)：不宜吃新鮮的木耳。
可以的。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植***，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
擴(kuò)展資料；
木耳的好處
1、提高機(jī)體免疫力，分別表現(xiàn)在抗病毒能力的增強(qiáng)和抗腫瘤能力的增強(qiáng)。
2、調(diào)節(jié)血脂的作用。有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黑木耳多糖有明顯的降低血總膽固醇水平，降低甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)水平，降低低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水平，縮小已經(jīng)形成的動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。從而對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病起到預(yù)防作用。
3、調(diào)節(jié)血糖作用。可以延緩餐后血糖升高的速度，對(duì)于糖尿病患者控制血糖起到積極作用。
參考資料來源；人民網(wǎng)-黑木耳有哪些好處黑木耳的現(xiàn)代營養(yǎng)價(jià)值
參考資料來源：百度百科-木耳
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