大家好，今天來(lái)給大家分享煮湯圓用冷水還是熱水的相關(guān)知識(shí)，通過(guò)是也會(huì)對(duì)煮湯圓是用冷水還是用熱水相關(guān)問(wèn)題來(lái)為大家分享，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題的話，希望大家別忘了關(guān)注下本站哈，接下來(lái)我們現(xiàn)在開(kāi)始吧！
01熱水
煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，溫火煮”的***，當(dāng)湯圓下鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，避免湯圓粘鍋。煮湯圓不能用冷水，否則煮出來(lái)的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的。
湯圓是糯米做的一種食物，是一種寓意團(tuán)圓、美好的傳統(tǒng)食物。湯圓通常是南方人吃的，元宵才是北方人春節(jié)吃的，雖然做法不一樣，但是元宵和湯圓都是一種寄托了人類(lèi)美好愿意的食物。煮湯圓一般用熱水，不宜用冷水煮，要掌握“沸水下，溫火煮”的***，當(dāng)湯圓下鍋以后，將火轉(zhuǎn)小點(diǎn)，或者加入點(diǎn)冷水，讓水保持一種似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，然后用勺子在鍋中慢慢攪動(dòng)，避免湯圓粘鍋。煮湯圓不能用冷水，否則煮出來(lái)的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的。
吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。陳志歲《湯圓》詩(shī)云：“年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無(wú)”甬地俗語(yǔ)云：“寧波家家搗米做湯圓，知足常樂(lè)又一天。”胡秉言也有詩(shī)曰：“香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤(rùn)爽，闔家歡樂(lè)醉天年。”“寧波湯圓”是必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，節(jié)慶時(shí)間吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫“浮元子”。
正月十五元宵節(jié)，“寧波湯圓”作為食品，在我國(guó)也由來(lái)已久。這種食品，最早叫“浮元子”后稱(chēng)“湯圓”，又稱(chēng)元宵；“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。
湯圓用溫?zé)岬乃疁叵洛伡纯桑鋬龅臏珗A則可以選擇用冷水下鍋，這樣緩慢受熱不會(huì)使得湯圓破皮，煮出來(lái)圓溜溜的很完整，而且更加香滑。很多人都喜歡先把水燒至沸騰，然后再將湯圓下鍋，這樣湯圓瞬間劇烈受熱，表層的糯米面皮就會(huì)快速軟化，容易破皮露餡，而且煮好后，面皮吃起來(lái)很黏牙。
冷水煮會(huì)讓湯圓慢慢粘在一起，煮的時(shí)候可能會(huì)變碎或者變成糊狀，影響口感和口感。建議燒水時(shí)用手輕輕捏湯圓，使其表面有一些裂紋，可以使湯圓內(nèi)外熟。冷凍湯圓烹飪前盡量不要等到完全解凍。完全解凍后，湯圓容易粘在一起，烹飪時(shí)容易破皮。等鍋里的水燒開(kāi)，加入準(zhǔn)備好的冷凍湯圓，然后用勺子慢慢攪拌，防止湯圓互相粘在一起或者粘在鍋底。
湯圓的吃法
1、水煮。湯圓最傳統(tǒng)的吃法就是水煮，因?yàn)闇珗A里面已經(jīng)包了餡料了，所以湯里面也不需要放任何的調(diào)味料，只要準(zhǔn)備一鍋冷水，然后把湯圓放入進(jìn)去，開(kāi)火把元宵煮熟之后就可以了，煮好的湯圓撈出來(lái)，然后在里面加上一些煮好的湯圓水就可以吃了，非常的美味。
2、蒸湯圓。蒸湯圓其實(shí)就是將生的湯圓放入到鍋中當(dāng)中去蒸，蒸好之后再放入冰箱當(dāng)中冷藏一下，這樣吃上去軟糯可口，特別的美味，就像大家平時(shí)吃的雪媚娘一樣，外面的皮糯糯唧唧，里面的餡的香甜可口，非常好吃。
3、油炸湯圓。炸湯圓是一種網(wǎng)紅吃法，就是將湯圓放到油鍋里面炸。炸過(guò)的湯圓外皮呈現(xiàn)成金黃色，比較酥脆，里面還是可以吃到糯米的軟糯，以及餡料的香甜的。
煮湯圓用熱水開(kāi)水下。
具體步驟如下
1、先把水燒開(kāi)，然后放下冰凍的湯圓然后改小火，不要讓水沸騰起來(lái)為宜。
2、如因見(jiàn)水沸騰起來(lái)了適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)涼水下去，輕輕的推動(dòng)湯圓不要用力攪動(dòng)，用力攪動(dòng)湯圓就會(huì)破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出后不會(huì)很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當(dāng)化一下，否則煮出來(lái)的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當(dāng)?shù)乃旁诨鹕霞訜幔鹊剿畬⒎械臅r(shí)候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，等到鍋里的水沸騰以后，湯圓會(huì)慢慢飄起來(lái)，等到湯圓漲到原來(lái)的一半時(shí)，就可以關(guān)火了，冰凍湯圓就煮好了。
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