大家好，關于現在才知道“野菜...很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關于的野菜的知識，希望對各位有所幫助！

農村有哪些野菜堪稱美食？能否曬曬照片？

俗話說，一年之計在于春，春意盎然。特別是去野外散步，你可以看到各種野生植物毛絨般的生長，綠色的世界，心情會隨之打開。春耕忙碌下來，天上的野菜翻了個個兒，變成了一桌可口的農家菜。對于我們這些鄉下人來說，野菜是春天必不可少的美味。

有一句諺語是這樣說的:“從來沒有吃過野菜的春天是不完整的春天。”.是的，野菜非常受歡迎，因為它獨特的味道和天然的綠色。春天，有很多種我們最喜歡的野菜！香蒲、蒲公英、蕨菜、灰色蔬菜、香椿和攀緣刺是我們的最愛，它們不僅味道好，營養價值豐富。春天有很多種野菜。有些地方可能有野菜，有些地方沒有野菜。

就像我提到的歐洲蕨和香椿，我吃膩的蔬菜在我的內蒙古是不存在的。也有掃帚芽，來來去去隨著每個季節;。很多野菜，住在大城市的朋友都沒見過。近年來，城里人，一到吃飯的季節，他們就開車不辭辛苦的跑到鄉村里挖野菜，苦菜和蒲公英是目前我們最受歡迎和喜愛的野菜之一，接下來是攀緣刺，在三月的春天，苦菜會和小麥一起出土，一起生長，這個時候我們將在除草的時候挖苦苦菜，去掉葉子的風暴，去掉根，用水沖洗漂白。

野生苦菜有兩種，一種是白葉的，苦的，不能食用，另一種是野生嫩綠的。雖然吃苦菜的苦味不太大，但也需要在沸水中浸泡半天，然后換兩次水才能吃。我們這些農民把苦菜世代相傳。過去，吃苦菜沒什么特別的，只知道餓了可以代替食物來填飽肚子，現在時代不同了，知道苦菜的藥用價值和營養價值高，然后故意挖回來或腌制或煮成一團水，存放在家里吃，我們還把野菜給了城里的親朋好友，讓他們吃上一頓難得的！挖出來的蒲公英很苦。

一般來說，我們不吃它，但是把它洗干凈，然后洗干凈。我們也泡茶喝，就像城里人一樣。鄉下的蒲公英又大又結實，可能是因為水和肥料的原因，他們在公園的田里挖出的蒲公英不好。又小又干，不容易找到。對于城里人來說，要找到一些野菜并不容易，公園臟兮兮的，怕打藥，野長壞也極難找到，看來，生活在城市和農村的人真的有自己的優缺點啊！攀援荊棘的蔬菜，也被稱為麻赤堅，已經生長在農舍和庭院里。

因為它們的味道有點酸，而且很容易變粘，不容易儲存，所以它排在苦藥草和蒲公英后面，但是新鮮的蔬菜又新鮮又嫩，涼拌卷心菜也很好吃，我聽說你會包餃子？我也沒試過。但現在伴隨著馬牙健牙不能多吃，因為野菜有自己的藥性和毒性，雖然水煮沸，但吃太多會有副作用。

在田野里，你也可以吃艾蒿，芭蕉，灰葉，蕁麻，野生苜蓿等。總之，你要吃野菜，你必須研究它的毒素和藥用原理，否則你不吃。

常見的野菜有哪些圖解

常見的野菜如下：

1.薺菜，十字花科植物，非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的，但是不適合清炒，稍顯澀味兒；

2.草頭，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草頭；

3.槐花，特指刺槐（洋槐）的花朵，非我國本土產的國槐的花朵，豆科植物;

4.榆錢，春末的野菜，榆樹的幼嫩翅果，拌上白面玉米面蒸熟就成榆錢飯，配蒜汁吃相當爽口;

6.香椿芽。這種楝科植物的特殊味道是極其特殊的春天味道，極愛香椿煎雞蛋的滋味。香椿芽切細，加少許鹽和雞蛋一起調勻，旺火熱油，蛋液下鍋等蛋餅略成形，轉小火，烤至兩面金黃即可。

7.車前草：車前草有清熱利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩葉用開水燙后食用，對治療尿路感染、水腫、高血壓均有療效;

8.蒲公英：蒲公英其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽鹼等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤;

參考資料：

百度百科野菜

現在農村地里有什么野菜？

農村的野菜品種非常多，最常見的有：薺菜、馬齒莧、婆婆丁、莧菜、苦苣菜、灰灰菜、面條菜、花椒葉、榆錢、槐花等。

一、薺菜

薺菜味美、清香，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、糖分以及人體所必需的各種氨基酸和礦物質元素。被譽為野菜中的“上品”。薺菜的食用***有許多種，炒食、做湯均可。許多人都喜歡用薺菜做春卷、餃子、包子、混沌、湯圓的餡料，很招人喜歡。

二、馬齒莧

我們農村稱它為馬齒菜。莖干一般為紅褐色，葉片肥厚，呈倒卵形。

馬齒莧中含有比較豐富的蛋白質、硫氨酸、核黃素以及抗壞血酸等營養物質。但馬齒莧味道不是很好，有一些酸味。它的吃法很多，不過，在吃它之前必須先焯水。我吃過涼拌的馬齒莧，味道沒辦法贊賞，不過，有人喜歡吃。

三、婆婆丁

學名：蒲公英。有清熱解毒，消腫、利尿之作用。

我們當地的吃法是：待小米粥快熬熟時放入洗凈的婆婆丁，瀉熱效果非常好。

四、莧菜

莧菜也稱大葉菜。它含有比較豐富的鐵、鈣等元素，對于維持正常心肌活動，促進凝血有很好的作用，非常適合貧血患者食用。

據說，莧菜還有減肥的作用，是愛美女士非常喜歡食用的一種野菜。它既可以炒食﹑涼拌﹑做湯，也能夠被用來做各種餡料。吃法非常多。

五、苦菜

又名苦苣菜，含有比較豐富的蛋白質和鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等多種維生素，其嫩葉可食用，但略帶苦味。

苦菜焯水后可炒肉、炒蛋、做湯。是以前窮人經常吃的一種野菜。不過，現在是富人才能經常吃到。

六、灰灰菜

灰灰菜味美、鮮嫩、口感非常好。具有清熱、解毒作用。常食灰灰菜還能夠預防貧血，促進兒童的生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健作用。

灰灰菜也需要先焯水才能吃。我們這里的吃法是：焯水后切碎涼拌，味道鮮美。

七、面條菜

面條菜，別名油瓶菜、紅不英菜、胡炳菜、瓶罐花，是黃河中下游地區老百姓非常愛吃的一種野菜。面條菜有些澀味，也需要開水燙一下才能吃。不過，老胡在下面條時同煮過面條菜，非常好吃。

不過，大多數人的吃法是：焯水后再涼拌或炒食或拌面蒸熟，味道更佳。

八、花椒葉

花椒葉可以吃是今年我才聽說的。我們這里的吃法是，采摘新鮮花椒嫩葉，用開水先燙一下，然后撈出，淋干水分后放在太陽下暴曬至半干，然后用鹽巴揉一揉，放上兩天即可食用。老胡沒吃過，據吃過的人介紹，味道鮮美。

九、榆錢

榆錢有一股甜味，可以生吃。我們小時候就經常生吃榆錢。不過，最好的吃法是：將榆錢拌上面粉，然后放籠屜上蒸熟，再拌各種調料、蒜汁后再吃，味道鮮香。

十、槐花

槐花許多人都吃過。吃法也有許多種，譬如焯水后炒食。其實，最好吃的***是：槐花焯水后剁碎，然后摻入炒熟的雞蛋做餡，包餃子或包子吃，味道不錯。

綜上所述，農村的野菜非常多，大多都營養豐富，味道鮮美。但各地的吃法各異。你可以根據自己的喜好到農村采挖各種野菜，用心感受一下大自然的饋贈吧！