鵪鶉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一枚新鮮的禽蛋，就是一個(gè)活的細(xì)胞，在適宜的環(huán)境溫度下，如果受精，它可以孵化出一只健全的雛禽而不需要外界供給任何營(yíng)養(yǎng)。由此可見，禽蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富而全面的。禽蛋中的蛋白質(zhì)不僅含量較高，而且是比較理想的優(yōu)質(zhì)全價(jià)蛋白質(zhì)。禽蛋內(nèi)的脂肪主要集中在蛋黃中，常溫條件下呈乳融狀態(tài)，很容易消化，其消化率可達(dá)94%。此外蛋內(nèi)還含有磷、鐵等礦物質(zhì)元素以及豐富的維生素，主要有維生素A、維生素B1、維生素B2等。

鵪鶉蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質(zhì)12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結(jié)核病、高血壓、代謝障礙等有助益。維生素A與11-順式視黃醛的合成有關(guān)，適量補(bǔ)充可以維持眼睛在黑暗環(huán)境中的視覺功能，以降低夜盲癥的發(fā)生。鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂可以參與神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，具有健腦益智的作用。兒童適量吃鵪鶉蛋有利于大腦發(fā)育，保護(hù)視力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

鶉蛋所含的蛋白質(zhì)比雞蛋高30％，鐵高46.1％，維生素B高188.3％，而膽固醇含量卻比雞蛋低。研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。鵪鶉蛋還含有對(duì)從事腦力勞動(dòng)有益的腦磷脂、激素，比雞蛋高5-6倍的卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體所不可缺乏的物質(zhì)。可以說是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。

鵪鶉蛋含有的蛋白質(zhì)含量非常多，比雞蛋的含量還要高幾倍，所以如果經(jīng)常吃鵪鶉蛋，就可以很好地補(bǔ)充我們大腦需要的蛋白質(zhì)，對(duì)出現(xiàn)的神經(jīng)紊亂也就有疏通的作用，對(duì)預(yù)防神經(jīng)衰弱也是很有幫助的。

鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，而且鵪鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。而維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。

鵪鶉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)

很多人都不知道，一顆不起眼的鵪鶉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)？它個(gè)子那么小，很多喜歡吃蛋的人一次就可以吃幾十個(gè)。鵪鶉蛋的味道還是很不錯(cuò)的，吃起來細(xì)滑還有獨(dú)特的香味。其實(shí)任何食物都有其自身的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值。下面我們就一起來探討一下鵪鶉蛋有什么功效？

千萬別小瞧這一顆小小的鵪鶉蛋，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋還要高。其蛋白質(zhì)含量比雞蛋高30%，維生素B1含量雙雞蛋高20%，維生素B2含量比雞蛋高83%，鐵含量比雞蛋高6.1%，卵磷脂含量是雞蛋的5.6倍，還且含有雞蛋沒有的維生素P。所以，日常生活中，吃鵪鶉蛋比吃雞蛋更好！

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)腎的效果：鵪鶉蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是大家一直都不知道而已。大家在日常飲食中，可以適量的吃一些鵪鶉蛋，對(duì)腎的好處。特別是一些男性朋友，多吃鵪鶉蛋可以提高***，還可以改善腎虛的作用，是一款非常安全的補(bǔ)腎食品。

2、健腦的作用：鵪鶉蛋里面含有豐富卵磷脂。而卵磷脂有很好的健腦的作用，而鵪鶉蛋里面還含有其它的礦物質(zhì)，能夠?yàn)槲覀兊拇竽X提供所需要的營(yíng)養(yǎng)，能夠讓我們的大腦運(yùn)動(dòng)得更快。

3、預(yù)防過敏的作用：這一點(diǎn)可能是很多人都不知道的。對(duì)于一些吃魚或者是吃蝦容易過敏的人來說，是非常考驗(yàn)意志力的。因?yàn)轸~和蝦的味道鮮美，很多人都愛吃，但是吃了會(huì)過敏，又不敢吃。那么，解決***來了，可以吃點(diǎn)鵪鶉蛋，然后再吃魚和蝦，就可以有效預(yù)防過敏的癥狀出現(xiàn)，至少可以降低過敏的程度。對(duì)于過敏的人來說，是非常不錯(cuò)的選擇。

4、改善支氣管炎的作用：鵪鶉蛋里面含有豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)可以提高支氣管的抵抗力，可以更好的保護(hù)好支氣管，所以，支氣管炎患者一定要在日常生活中經(jīng)常適量的吃鵪鶉蛋。

5、保護(hù)視力：這是因?yàn)轾g鶉蛋里面含有豐富的核黃素，可以保護(hù)我們的視力。對(duì)于經(jīng)常面對(duì)電腦的工作人員來說，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間面對(duì)電腦，會(huì)對(duì)眼睛有很大的損害。每天食用一些鵪鶉蛋，可以有效的預(yù)防我們的視力下降。

鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

引言：鵪鶉蛋是日常生活中比較常見的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，在日常生活中，人們除了吃雞蛋以外，還會(huì)適量的吃些鵪鶉蛋。鵪鶉蛋和雞蛋的體積相比，要小得多。適量的吃，對(duì)身體健康十分有好處。所以今天小編想分享的話題就是，鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

一、鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)有哪些？

鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，口感好，藥用價(jià)值特別高。雖然體積小，但是是純天然的補(bǔ)品，在營(yíng)養(yǎng)上也有它獨(dú)特之處。鵪鶉蛋每100克中會(huì)含有12.8克的蛋白質(zhì)，11.1克的脂肪，2.1克的碳水化合物，并且含有人體所需要的微量元素以及礦物質(zhì)元素。鵪鶉蛋中含有豐富卵磷脂，能夠強(qiáng)身健體，并且還有人體所需要的氨基酸。能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，老少皆宜。鵪鶉蛋中的膽固醇含量特別低，特別適合肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱，支氣管炎的患者來食用。

二、吃鵪鶉蛋的時(shí)候，要注意哪些事項(xiàng)？

有心腦血管疾病的人是不能夠多吃鵪鶉蛋的，雖然鵪鶉蛋的體積比較小，但是對(duì)于成年人來說，一天不能吃超過10個(gè)的鵪鶉蛋。對(duì)于兒童來說，每天只能吃3~4個(gè)鵪鶉蛋。鵪鶉蛋不要和碳酸飲料一起食用，否則會(huì)產(chǎn)生化學(xué)物質(zhì)，不容易被人體消化吸收，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。也不要喝濃茶，因?yàn)轾g鶉蛋和濃茶一起食用，很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，不容易被人體吸收，也不能和海鮮一起食用，否則會(huì)***腸胃系統(tǒng)，造成腸胃不適，會(huì)導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)緩慢，出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。鵪鶉蛋也不能和香菇、豬肝一起食用，否則會(huì)導(dǎo)致面部出現(xiàn)色斑，非常影響顏值。

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