大家好，相信到目前為止很多朋友對于角豆是什么和豇豆是什么字不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享角豆是什么相關(guān)的知識點，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
豇豆，具有健脾和胃、利尿除濕、補腎固精、止帶、止消渴、補腎益精的作用。那么豇豆的禁忌人群？下面小編為您詳細介紹下。
【作用功效】
豇豆，具有健脾和胃、利尿除濕、補腎固精、止帶、止消渴、補腎益精的作用。
在臨床上，傳統(tǒng)中醫(yī)經(jīng)常用豇豆主治脾胃虛弱、食積腹脹、泄瀉痢疾、呃逆、腎虛腰痛、遺精尿頻、白帶白濁、尿毒癥、消渴、腳氣等病癥。
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【用法】
煎湯，煮食。
【食用禁忌】
第一，氣滯便結(jié)者忌食用豇豆。這是因為：傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，氣滯便結(jié)之病宜理氣通便，不宜益氣補中，豇豆昧甘補益，容易壅滯氣機，氣滯便結(jié)的患者食用，將會加重病情，影響身體康復(fù)。所以，氣滯便結(jié)者忌食用豇豆。
第二，外感初期忌食用豇豆。這是因為：從飲食調(diào)理的角度講，感冒初期的患者，飲食應(yīng)清淡，有利于病情的好轉(zhuǎn)，不宜厚重，豇豆味厚性滯，食用以后，可以資助病邪，容易使邪氣化熱入里，加重病情，影響身體康復(fù)。所以，外感初期忌食用豇豆。
第三，忌食用霉?fàn)€變質(zhì)的豇豆。這是因為：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，霉?fàn)€變質(zhì)的豇豆含有細菌或毒素，食用以后會導(dǎo)致疾病或中毒，危害身體健康。所以，忌食用霉?fàn)€變質(zhì)的豇豆。
第四，食用豇豆忌切得過碎。這是因為：現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究試驗表明，新鮮的蔬菜富含汁液，汁液中含有維生素、無機鹽等多種營養(yǎng)成分，切菜容易使汁液損失，切得越碎營養(yǎng)成分損失越多，豇豆是蔬菜中的一種。所以，食用豇豆忌切得過碎。
第五，忌油炸或加堿煮食豇豆。這是因為：一方面油炸豇豆，會造成營養(yǎng)成分丟失；另一方面加堿煮食豇豆，會造成維生素及其他營養(yǎng)成分被破壞。所以，忌油炸或加堿煮食豇豆.
關(guān)于角斗是什么東西？對于這個問題，下面就此做一下介紹:
角豆樹（Carob-Tree）的植物學(xué)名稱是CeratoniaSiliqua，也被稱為圣約翰面包或刺槐豆（不要與非洲刺槐豆混淆）。在希臘，長角豆樹被稱為“Haroupia”或“Ksilokeratia”，希族塞浦路斯人也稱之為“Teratsia”。
長角豆樹成熟、干燥的豆莢自古以來就在地中海和中東地區(qū)成為一種商品。長角豆種子的重量非常一致，以至于“克拉”一詞是度量貴重金屬和寶石重量的單位，它也源于希臘語kerátiοn（κερ?τιον），指的是這種用長角豆樹的種子來稱量黃金和寶石的古老做法。直至1907年“克拉”被定為寶石計量單位并沿用至今，1克拉被確定為0.2克。在羅馬后期，被稱為Solidus的純金幣重24克拉（約4.5克）。結(jié)果，克拉也成為衡量黃金純度的標(biāo)準(zhǔn)。因此，24克拉金意味著100％純，12克拉意味著合金包含50％金，依此類推。
對于很多人而言，最大的驚喜是發(fā)現(xiàn)了長角豆樹的多種用途。它不僅是一種營養(yǎng)食品（在第二次世界大戰(zhàn)期間，馬耳他人民普遍食用長角豆樹作為食物補充），而且以前已被用于生產(chǎn)止咳藥、酒、寵物食品、巧克力替代品和果汁飲料，還曾用作壯陽藥，也是鈣的天然來源（比牛奶多3倍）。長角豆樹還富含鐵、磷和天然纖維，一些研究表明，角豆樹還可以幫助治療嬰兒的腹瀉。長角豆樹含有13％的單糖（果糖、麥芽糖和葡萄糖）、20％的蔗糖、3％的果膠、4％的蛋白質(zhì)、3％的多糖和35％的淀粉。此外，還含有36％鈣、24％鉀、29％銅和大部分維生素的礦物質(zhì)及核黃素。長角豆的脂肪含量低，不含***或可可堿，因此很少成為過敏原。單寧或染料：成熟的長角豆莢含有大量縮合的單寧（以干重計為16-20％）。酒精：高糖含量和相對較低的成本使長角豆樹成為地中海一些國家中通過發(fā)酵生產(chǎn)工業(yè)酒精的最早作物。藥物：從果肉中提取的單寧可作為止瀉藥。粉碎的果肉和種子胚乳用于制造藥品。天然抗氧化劑：長角豆樹多酚也是強大的抗氧化劑，可保護人體免受自由基和環(huán)境毒素的傷害。2002年，《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登了對長角豆樹皮多酚的抗氧化性能的體外研究。研究發(fā)現(xiàn)，甚至豆莢也含有多酚。當(dāng)調(diào)節(jié)多酚濃度時，它們具有明顯的抗氧化能力。長角豆的種子中含有刺槐豆膠——一種食品增稠劑。最有意思的是在薄膜和汽車輪胎的生產(chǎn)中也要用到長角豆樹！因此，長角豆樹被稱為“塞浦路斯黑金”也許并不奇怪。1900年代，長角豆樹是塞浦路斯最重要的出口商品之一。長角豆莢營養(yǎng)豐富，以前也被用作動物飼料添加劑。而長角豆粉可以作為巧克力的替代品，從長角豆中提取的糖漿（teratsomelo）實際上對胃非常有益，具有大量的維生素E，可以降低膽固醇水平，并且在蛋糕混合物中或直接食用時味道非常鮮美。在食品工業(yè)中最常用的長角豆樹產(chǎn)品是“長角豆豆膠”（CBG）或“刺槐豆膠”（LBG）。該物質(zhì)來自長角豆種子胚乳，化學(xué)構(gòu)成上是多糖和半乳甘露聚糖。100公斤長角豆種子平均可生產(chǎn)20公斤純干物質(zhì)。它也被稱為“tragasol”，可用于多種商業(yè)產(chǎn)品，例如增稠劑、穩(wěn)定劑、粘合劑和膠凝劑或分散劑。食品工業(yè)使用CBG生產(chǎn)大量不同的產(chǎn)品，包括冰淇淋、湯料、醬汁、奶酪、水果蛋糕、肉罐頭、糕點、烘焙食品和寵物食品。CBG的技術(shù)應(yīng)用還包括化妝品、藥品、薄膜乳液、油漆、拋光劑、陶瓷產(chǎn)品和粘合劑。
用途如此之多，難怪塞浦路斯有超過200萬棵長角豆樹！長角豆樹之所以被稱為“塞浦路斯黑金”，最大的原因當(dāng)然是長角豆樹對該島收入的重要性。
角豆，豆科，長角豆屬常綠喬木，高達可達6米。小葉革質(zhì)，無毛，光亮，葉片倒卵形或近圓形，頂端圓鈍，邊全緣；側(cè)脈明顯突起。花組成側(cè)生的總狀花序，花序軸密被黃褐色柔毛；花小，紅色。莢果彎曲，11月開花。
角豆就是豇豆。
豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角。豇豆分為長豇豆和飯豇兩種，屬豆科植物。南方栽培以蔓性為主，矮性次之。蝶形花科一年生纏繞草本植物，小葉3，頂生小葉菱狀卵形，長5~13厘米，寬4~7厘米，頂端急尖，基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑擅鏌o毛，側(cè)生小葉斜卵形；托葉卵形，長約1厘米，著生處下延成一短距。萼鐘狀，無毛；花冠淡紫色，長約2厘米，花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形，下垂，長可達40厘米。花果期6~9月。
現(xiàn)在來看看這個食材做法：
豬肉豆角飯步驟：
需要的食材：肥瘦豬肉180克，豆角320克，大米400克，花生油適量，鹽1勺，姜3片，蔥花適量，醬油，料酒
需要的廚具：炒鍋和電飯煲
詳細做法：
第一步，食材都準(zhǔn)備好，今兒就用剛到的好米好油來***
第二步，大米放入電飯煲內(nèi)膽，加水清洗兩遍，然后把水控去備用
第三步，肥瘦豬肉去皮切小條或片，豆角切成小段
第四步，熱鍋放入花生油，不要加太多。用花生油入菜要比普通植物油更香，尤其是炒素菜和調(diào)餡，非常棒
第五步，把肉和蔥姜一起入鍋中大火煸炒至肥肉部分吐油，顏色微黃，放入料酒、醬油炒勻炒上色
第六步，倒入豆角大火炒至嫩綠
第七步，倒入沒過食材1寸的清水，再加入1勺鹽調(diào)味。加水量很重要，不要太多也不要太少
第八步，大火燒開燉5分鐘至味道濃郁后關(guān)火，這時的菜湯是有點咸，這樣才正合適
第九步，把豆角和菜湯一起入電飯煲，一倒在洗好的大米上，***要點，這一步也是這道豆角飯是否成功的關(guān)鍵，菜湯和食材是齊平的，湯多發(fā)黏，湯少夾生，它跟我們平常燜米飯是不一樣的。如果湯不夠咋辦？加開水來補
第十步，用電飯煲米飯功能***完成，做好后，需要攪勻，這道香噴噴的豆角飯就做好了
做豆角飯，水量是關(guān)鍵，這一點掌握好，一次成功不是難事。
關(guān)于角豆是什么的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
