大家好，相信到目前為止很多朋友對于吃虎掌菌有哪些好處和虎掌菌好吃嗎不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我來為大家分享吃虎掌菌有哪些好處相關(guān)的知識點(diǎn)，文章篇幅可能較長，大家耐心閱讀，希望可以幫助到大家，下面一起來看看吧！
黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌,是著名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析測定，其干品含17種氨基酸，其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素。
該菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用,有降低血中膽固醇的作用。
黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析測定，其干品含17種氨基酸，其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素。這種食用菌價值極高，在***、云南、四川、粵北地區(qū)有產(chǎn)，價格450-1000元/kg。
黑虎掌菌的功效與作用
黑虎掌菌長的非常霸氣，帶著虎皮一樣的花紋，非常的霸氣尊貴，而且功效卓越，很多人喜歡拿來煲湯，尤其是曬干的黑虎掌菌，香氣四溢，是煲湯的最佳材料。
黑虎掌菌煲湯，可以搭配雞肉、鴨肉、豬肉、豬大骨、排骨、鴿子肉等，藥材可以搭配紅棗、枸杞、百合、蓮子、山藥等，食材類可以搭配花生、姜、蘿卜、洋蔥等，一般我們煲湯不會放太多的食材，三到四種就最好，湯水就非常的有營養(yǎng)和濃郁，而且口感更加的清潤有滋味，而且黑虎掌菌非常的香，喝著這樣的湯，非常的神清氣爽。
再用黑虎掌菌煲湯前，需要將干品黑虎掌菌泡發(fā)，泡發(fā)前要剪掉泥腳，然后再用溫水泡發(fā)，也可以選擇用冷水，雖然泡發(fā)的時間長，但是泡發(fā)出來的口感味道都特別好，不會破壞它的營養(yǎng)和口感，而開水雖然快，但是會影響到它的口感，一般我們選擇用冷水或者溫水泡發(fā)，泡發(fā)前用清水沖洗干凈，這樣泡發(fā)的水可以用來煲湯，湯水的味道就會更加的濃郁芳香，還有營養(yǎng)。
新鮮黑虎掌菌適合燒炒、燉煮、火鍋、煲湯等烹飪，用來煲湯一樣好吃，不過一般人都習(xí)慣用干品黑虎掌菌煲湯。
虎掌菌怎么吃
松茸是野生的，姬松茸是人工種植的，而且藥用價值，味道都跟松茸不一樣，自然就沒有松茸貴啦！虎皮菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌之一，表面花紋像虎皮花紋而得名。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析測定，其干品含17種氨基酸，其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素。這種食用菌價值極高。這樣高營養(yǎng)的菌種，用來煲湯是最好的。
野生菌是珍稀野生食用菌，生長在海拔2000--4000米左右的地帶，原野生采集，價等黃金，有“真菌之花”、“菌中皇后”之譽(yù)。列為“草八珍”。現(xiàn)已有人工栽培。
1、防治糖尿病。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中的一些營養(yǎng)成分具有降低血糖的作用。因此，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)將蘑菇類食物添加到自己的食譜中，以利于糖尿病的恢復(fù)。
2、維護(hù)肝臟的健康。中醫(yī)認(rèn)為，蘑菇具有疏肝理氣的作用，因此對于肝氣不疏所致的胸脅脹悶、不思飲食等癥具有顯著的治療效果。研究顯示，香菇中含有的腺嘌呤類物質(zhì)，對于脂肪肝與肝硬化具有輔助治療作用。
3、蘑菇中的“珍品”猴頭菇，不但營養(yǎng)十分豐富，而且還具有多種防病抗病能力。尤其對于消化道的各種疾病，如胃炎、胃潰瘍以及胃癌等具有很好的治療效果。因此，猴頭菇被人們認(rèn)為是扶助胃氣、抵抗癌魔的“仙菇”。
4、金針菇具有促進(jìn)肝臟健康，增強(qiáng)腸胃功能，健腦益智，防治癌癥等功效。它所含的賴氨酸和精氨酸，能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)記憶，提高智力。其所含的樸菇素和活性多糖，對癌細(xì)胞有抑***用。另外，經(jīng)常食用還可降血壓，降低血液膽固醇。
5、平菇具有滋補(bǔ)身體、補(bǔ)益脾胃、除濕驅(qū)寒、舒筋活絡(luò)、潤腸通便、增進(jìn)食欲、提高人體免疫力等功效。鮮平菇也同草菇一樣含有各種微量元素和維生素，因此經(jīng)常吃平菇，可強(qiáng)身健體，祛病延年。
虎掌菌的禁忌
虎掌菌性平，適合一般人群食用，食用虎掌菌可以散寒、活血。虎掌菌中還含有十七種氨基酸，其中有七種是人體必需的氨基酸，吃虎掌菌可以幫助補(bǔ)充氨基酸，提高身體的免疫力。不過，如果是干制的虎掌菌，最好不要用溫水泡，會破壞口感。
虎掌菌怎么吃
虎掌菌可以清炒，不過，在清炒前，最好先將虎掌菌用溫水泡兩個小時，再和青椒、蔥末一起爆炒。也可以用虎掌菌和豬肉一起炒著吃，再加入蜂蜜、醬油等調(diào)料，這樣做出來的虎掌菌味道非常鮮美，也保留了其中大量的營養(yǎng)物質(zhì)。
虎掌菌的做法
1、先準(zhǔn)備好虎掌菌、五花肉、料酒、雞湯、姜蒜、醬油、蜂蜜等食材。將虎掌菌放到溫水里面浸泡兩個小時，這樣更加有利于將虎掌菌上面的細(xì)菌洗掉，泡好之后，用清水洗干凈，再切成片狀。將五花肉切成端正的塊狀，加入醬油、蜂蜜和料酒拌勻。腌制二十分鐘后再加入蛋清。
虎掌菌
2、鍋內(nèi)加油，將五花肉放進(jìn)去榨，待其變成金黃色后撈起來。將蒜、姜和虎掌菌放進(jìn)鍋?zhàn)永锩婵焖凫猿矗尤脒m量的食用鹽和醬油，再加入少量的水煮一會，接著將雞湯加進(jìn)去，再加入五花肉，用文火煮二十分鐘左右，將味精、胡椒粉等調(diào)料加入進(jìn)去即可。
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