2022年云南蒜苔多少錢一斤？

2022年云南祘苔價格，網上報價每斤11.50元。

祘薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素等營養成分。以及大祘素、大祘新素等成分。

祘薹做法

涼拌手撕祘薹

備料：祘薹250克、祘3粒、醬油2大勺、陳醋1大勺、鹽半勺、雞精半勺、辣椒油1-2勺。

做法：

祘薹摘去老梗洗凈，祘剁成茸。

鍋下水燒到水開始冒小泡時下祘薹，氽燙半分鐘。

迅速過冷水，并放入涼水冰鎮五分鐘。

用手撕成細絲，控干水份。

最后加上祘蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

小貼士

1.祘薹氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮，冰鎮的作用是可以保證祘薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的祘薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之后，祘薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

2.從祘薹的中間撕絲更容易。

祘薹炒肉

備料：五花肉250克、祘薹150克、辣椒2個。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.祘薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒祘薹，并加調料，放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇祘薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

糖醋祘薹

備料：祘薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法：

1.將祘薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入祘薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3-10天后即為成品。

祘薹煎豬柳

特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。

備料：豬柳3兩、祘薹1兩、姜片和胡蘿卜片各數片、XO醬2匙

做法：

1.豬柳先用適量生抽、糖、生粉、油腌片刻；

2.祘薹和胡蘿卜片用油、鹽水灼一下，撈起瀝干；

3.爆香姜片放入豬柳兩邊煎香；

4.待豬柳煎至九成熟時把祘薹、胡蘿卜片和兩匙XO醬一同放入，拌炒均勻便可上碟。

祘薹炒臘肉

備料：祘薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未、祘末各少許。

做法：

1．將祘薹用手折斷成4.5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3厘米長、0.3厘米厚的片；

2．炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽后，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出；

3．將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入祘末煸香，放入祘薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。

新鮮蒜苔50元每斤，目前已有回落！為何今年比往年貴的多？

新鮮蒜苔50元每斤，目前已有回落，我覺得今年比往年貴的原因有以下三個方面，第一個方面因為今年疫情原因導致蒜苔漲價，第二個方面因為運輸方面成本增加，第三個方面因為菜農減少，蒜苔產量降低。

一、疫情原因導致蒜苔漲價。

從今年二月份開始出現疫情，國內經濟就一直不好，大的環境不景氣的話導致一些企業也非常不好做，好多人面臨著失業沒有錢可以掙，相反的是物價卻在慢慢上漲，民以食為天，老百姓們總得囤一些吃的在家里以備不時之需，菜市場的蔬菜供不應求。

二、運輸方面成本增加導致蒜苔漲價。

今年油價上漲，運輸蒜苔的大貨車在基礎成本上增加了。疫情依舊嚴峻，能參加工作的貨車司機都是在冒著生命危險。前幾天一個新疆的司機僅僅是通過石家莊的高速收費站就被感染了新冠病毒。在這樣的生命危險下，司機參加工作的人數降低，所以他們的工資也在增加。無形中，再次增加了運輸方面的成本。羊毛出在羊身上，這些運輸成本都會疊加到蒜苔的賣價上，需要買方來承擔。

三、蒜苔產量降低導致蒜苔漲價。

同樣因為疫情原因，種植蒜苔的那些農民也在減少。他們有很多的擔憂，一方面是個人的安全問題，還有一方面是運輸問題，種出來了如果疫情再次爆發，賣不出去不就爛在地了。今年還是一個冷冬，很多蔬菜大棚里面的蔬菜都因為溫度驟降而產量下降。物以稀為貴，當源頭減少的時候，這些蒜苔到買家手里就變貴了。

如果您同意我的觀點請給我點個贊或者關注我一下，謝謝，另外您覺得為何今年蒜苔比往年貴的多呢？歡迎您到下面評論區發表您的意見。

今天無極縣蒜苔價格？

今天蒜苔價格，網上報價是每斤1.3至1.8元。

蒜苔，正式名稱：蒜薹。

蒜薹（蒜苔），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜薹菜譜

涼拌手撕蒜薹

備料：蒜薹250克、蒜3粒、醬油2大勺、陳醋1大勺、鹽半勺、雞精半勺、辣椒油1-2勺。

做法：

蒜薹摘去老梗洗凈，蒜剁成茸。

鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜薹，氽燙半分鐘。

迅速過冷水，并放入涼水冰鎮五分鐘。

用手撕成細絲，控干水份。

最后加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻即可開吃。

小貼士

1.蒜薹氽燙后，一定要放入涼水里冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜薹的色彩以及方便撕成細絲，因為生的蒜薹非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，開水燙過之后，蒜薹會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。

2.從蒜薹的中間撕絲更容易。

蒜薹炒肉

備料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：

1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。

2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調料，放入辣椒絲同炒。

4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。

重點提示：

1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。

2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。

糖醋蒜薹

備料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。

做法：

1.將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。

2.將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸后晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3-10天后即為成品。

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