大家好，今天本篇文章就來(lái)給大家分享洋茄和秋葵的區(qū)別，以及洋茄和秋葵有什么區(qū)別對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見解，內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè)，大家要耐心看完哦，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
秋葵果莢部分能吃。
秋葵(學(xué)名：Abelmoschusesculentus)亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國(guó)江西省的萍鄉(xiāng)以及國(guó)內(nèi)某些地區(qū)，又稱“洋辣椒”。性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點(diǎn)是脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特。近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜。種子可榨油。
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜。
秋葵的主要價(jià)值：
助消化
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。但是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。
保護(hù)肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護(hù)肝功效。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時(shí)，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來(lái)增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。
補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，以有機(jī)物的形式存在，有著相較于牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。
減肥
黃秋葵為低能量食物，合理搭配可作為減肥食物（如烤秋葵干）。
補(bǔ)腎
黃秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質(zhì)，稱為L(zhǎng)M(Lepidimoide)。其通過(guò)全身的調(diào)節(jié)（抗疲勞、增耐力、促血液……）來(lái)逐步發(fā)揮作用，作用溫和且持久，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，是一種適宜的補(bǔ)腎保健蔬菜。但是同樣的，由于其寒性品質(zhì)，部分人群不宜長(zhǎng)期食用。
去疲勞
秋葵有一定的抗疲勞功效，但是效果不明顯。
秋葵食用價(jià)值
1、保肝健胃，助消化
秋葵中含有果膠、牛乳聚糖、蛋白、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用的話幫有助于保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力、健胃消失等功效。
2、美容護(hù)膚，延緩衰老
秋葵還含有特殊的藥效成分，能夠強(qiáng)腎補(bǔ)虛，減肥瘦身等作用，是一種營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
3、去疲勞
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。
秋葵藥用價(jià)值：
性味：淡；寒
功能主治：利咽；通淋；下乳；調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛；小便淋澀；預(yù)防糖尿病；預(yù)防癌癥；保護(hù)胃黏膜。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，9-15g；涼拌；炒。
藥材基源：為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。
黃秋葵與紅秋葵區(qū)別：
黃秋葵，別名秋葵、黃葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是錦葵科一年生的草本植物，以采收嫩莢供食用，花和嫩葉也可食用。原產(chǎn)于非洲，之后進(jìn)入美洲和其他地區(qū)，中國(guó)也有種植。在中國(guó)江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。美國(guó)人叫它“植物黃金金秋葵”，是降血糖的良藥。黃秋葵可以深加工成花茶、飲料、膠囊、干蔬、油等。
紅秋葵為錦葵科。秋葵屬一年生草本植物，以采食嫩果為主，葉、芽和花也可供食，營(yíng)養(yǎng)成分比黃秋葵略高。嫩果汁液中含有果膠(為可溶性纖維)、牛乳聚糖和***聚糖等物質(zhì)。紅秋葵以華麗的外表和高產(chǎn)高效深受人們喜愛，其嫩莢營(yíng)養(yǎng)豐富，礦質(zhì)元素與維生素含量明顯高于菜豆，食用時(shí)口感潤(rùn)滑，具有特殊的香氣和風(fēng)味，能幫助消化，增加人體耐力。其花、種子均可以入藥，對(duì)胃炎、胃潰瘍等多種疾病有較好療效。還有保護(hù)肝臟、滋補(bǔ)腎臟的功能，因此紅色秋葵是一種有很高開發(fā)價(jià)值的蔬菜，其栽培發(fā)展前景廣闊。
黃秋葵與紅秋葵都屬于錦葵科秋葵的一種，生長(zhǎng)特性與食用效果都一樣，只是在植株顏色與嫩莢顏色有區(qū)別，黃秋葵是綠色的，紅秋葵是紅色的。
洋茄，又叫羊角黑茄，也叫秋葵或黃秋葵。原產(chǎn)于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯種植較多，是非洲和美洲及東南亞人民喜食的蔬菜之一。我國(guó)從印度引進(jìn)，已經(jīng)種植了約60年，現(xiàn)在全國(guó)各城市周邊都有少量栽培。
洋茄以肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑的嫩莢（嫩葉、芽和花）供食，既可炒食、涼拌、作湯，又可作泡菜、制罐頭，其營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克黃秋葵的嫩莢中含有還原糖2.11克、纖維素1.06克、粗蛋白2.44克、胡蘿卜素0.682克、維生素C26.5毫克、維生素A1.25毫克、維生素B10.2毫克和多種礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)15～26%，碳水化合物達(dá)6.4%，脂肪2%，每百克鮮果可提供150千焦的熱量，其粘滑的汁液中還含有可溶性纖維、半乳膠糖及***聚膠糖等物質(zhì).經(jīng)常食用有健胃、潤(rùn)腸、保肝強(qiáng)腎的功能,是一種營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止便秘的功效。它特別具有滋陰壯陽(yáng)的作用。有涼拌、炒食、油炸和做湯等多種食法，被一些高檔***和***當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)型特色菜推出，深受人們的喜愛。花、種子、根均可入藥，對(duì)惡瘡、癰癤有療效，種子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。為低能量食物，是很好的減肥食品之一。近年來(lái)在日本、臺(tái)灣、香港、上海等市場(chǎng)上深受歡迎，是發(fā)展?jié)摿薮蟮牡椭尽⒌蜔崃俊o(wú)膽固醇的保健蔬菜。
關(guān)于洋茄和秋葵的區(qū)別的內(nèi)容到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
