大家好,今天來為大家解答關(guān)于月餅有哪些口味這個(gè)問題的知識(shí),還有對(duì)于月餅有哪些口味兒?也是一樣,很多人還不知道是什么意思,今天就讓我來為大家分享這個(gè)問題,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
傳統(tǒng)月餅一般有4種口味,分別是甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。月餅是中國的漢族傳統(tǒng)美食之一,最初是用來拜祭月神的供品。發(fā)展至今,月餅與各地飲食習(xí)俗相融合,呈現(xiàn)出多種口味。月餅按餡心分,有五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、肉松、蛋黃、火腿月餅等。
月餅有幾種口味分別是哪幾種
傳統(tǒng)月餅按產(chǎn)地分有京式月餅、晉式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅等。
廣式、晉式、潮式月餅皮酥香甜、松軟。蘇式和滇式月餅皮酥餡美、甜咸適口。京式、徽式、衢式月餅皮薄酥軟、風(fēng)味誘人。
非傳統(tǒng)月餅有冰皮、冰淇淋、果蔬、海味、椰奶、榨菜月餅等。
中秋月餅口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。
月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月,在我國是一種十分古老的習(xí)俗,實(shí)際上是古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。發(fā)展至今,中秋節(jié)和吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。
月餅與各地飲食習(xí)俗相融合,發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。
月餅在古時(shí)也稱“小餅”和“月團(tuán)”,宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月,中有酥與飴”贊美月餅,從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。
擴(kuò)展資料
月餅的來歷
中秋起源商周,成形于唐,定于宋。商周時(shí)期的人民便傳承下來了祭拜月亮的習(xí)俗,后來賞月逐漸演變成了民間的娛樂活動(dòng),在北宋時(shí)期,終于將農(nóng)歷八月十五正式定為中秋節(jié)。
也正是北宋時(shí)期,才開始有了“小餅如嚼月,中有酥和飴”(蘇東坡《留別廉守》)類似月餅的記載。
又有傳說唐高祖年間,大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話得勝,八月十五凱旋而歸,當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過圓餅,笑指空中明月說:“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”,月餅由此誕生。
1、蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統(tǒng)名點(diǎn),中秋節(jié)食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究,要選用當(dāng)年產(chǎn)的蓮子,制出的餡料色澤金黃,幼滑清香,月餅形狀豐美、鮮腴。
2、蛋黃月餅是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,屬于月餅的一種,在中秋節(jié)各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。
3、五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,全國各地都有各自做法的五仁月餅,這種月餅,呈鼓形,邊稍鼓出,花紋和字跡清晰,形狀端正,不破皮,不露餡,邊角分明;邊緣呈象牙色,底面棕紅色;口味香甜,綿軟帶酥,有多種果仁香味。
4、梅干月餅,徽州地方風(fēng)味小吃。梅干月餅為安徽省休寧縣的著名特產(chǎn)。與傳統(tǒng)的廣式和蘇式月餅不同,其表皮酥軟,餅餡采用經(jīng)過腌制的野生苦板菜加上新鮮新鮮豬板油和白糖拌制而成,味道清香,營養(yǎng)豐富。
5、桂花月餅是杜澤鎮(zhèn)(浙江衢州)中秋節(jié)傳統(tǒng)特色食品,其形似饅頭,內(nèi)空心,有桂花撒于其內(nèi),散發(fā)出很濃的桂花香味,因得名桂花月餅。其口感松脆,甜而不膩。在清末民初亦有人做桂花月餅,具體不詳,因桂花餅做法獨(dú)特,會(huì)做此餅的人不多,每中秋節(jié)是桂花月餅銷售的旺季,大家都用它來送節(jié)。
關(guān)于月餅有哪些口味的內(nèi)容到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。