菜團子的做法大全都用什么菜

菜團子可以用雪里蕻，干豆角、干白菜、茴香都是不錯的選擇。

材料

用料料

小麥面粉250克

玉米面(黃)250克

豬肉餡50克

東北酸菜300克

粉條（干）1小把

輔料

堿3克

酵母粉5克

調料

色拉油適量

食鹽適量

醬油10克

小蔥30克

花椒粉適量

水200克

菜團子的做法

1.將面粉和玉米面共500克（我用的是1:1的比例，像老孫那樣感覺粗糧難下咽的可以用面粉和玉米面2:1或者3:1）放入盆中混合

2.放入酵母粉和食用堿（可以省略）邊倒溫水邊用筷子攪成小面疙瘩，水倒入2/3就可以，因為不同牌子的面粉的吸水性也不同，剩下的水可以根據實際情況再添加

3.將小疙瘩都揉在一起成光滑的面團，面團要稍微硬一點，不要太軟了，因為玉米粉比較粗糙不愛成型，發酵后還會更軟一些，太軟了成品不飽滿，發扁

4.將和好的面團放溫暖處發酵至兩倍大，我圖上的因為我忙別的事去了忘記了，有點發大了，而且面和的也有點軟，所以在這里特意提示一下

5.將酸菜的葉片一一掰下來，用水洗干凈

6.先切成絲再切成丁，稍微的躲一躲，然后將酸菜末用手擠去水份放入盆中

7.將粉條放入熱水中小火煮到里面沒有白色的硬心，然后撈出過涼水

8.將粉條切碎放入酸菜盆中

9.將炒鍋燒熱放入植物油（平時炒菜的油量再稍微多一點點，因為拌餡時就不在放油了），燒熱放入肉末炒散變色，放醬油炒勻關火，晾至不燙手

10.將晾好的肉末放入酸菜粉條盆中，放入蔥花

11.再放入花椒粉、鹽拌勻，嘗一下味道，基本都是熟的嘗一下也沒什么

12.發好的面團揉勻分成大小均勻的小面團

13.取一份小面團壓扁搟成中間厚四周薄的圓皮（不要搟太薄了，容易露餡），放入拌好的餡料

14.將皮子的邊緣合攏，不用捏漂亮的折，只要捏嚴不漏就可以了

15.然后整理成饅頭狀

16.放入蒸鍋中，蒸簾抹上食用油，涼水，中火或者中小火，開鍋后再蒸20分鐘就可以了，如果包的比較大就再再延長5~10分鐘

用什么菜做菜團子好吃竅門

玉米面菠菜團子很好吃，如果喜歡的話可以嘗試做一下。

所需食材：

菠菜、雞蛋、粉絲、鹽、雞精、生抽、面粉、玉米面、食用油、

***步驟：

第一步：菠菜清洗干凈；鍋里加水燒開，再加點油和鹽，然后把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水兩分鐘取出草酸；接著把焯好水的菠菜撈出來過一下涼水；最后把菠菜里的水份稍微擠掉些，不用擠的太干。

第二步：碗中打入一個雞蛋并充分攪散，然后炒一個簡單的雞蛋碎，然后盛出來備用。

第三步：一把粉絲加溫水浸泡，變軟后撈出來，切成短絲備用。

第四步：把菠菜切碎，放入碗中；然后把準備好的雞蛋碎和粉絲也加進來拌勻；接著往碗中加入適量鹽、雞精、生抽調味并拌勻；最后再加入一勺面粉拌勻，把餡兒團成大團子備用。

第五步：盤子里準備玉米面，把菜團子先滾上一層玉米面，接著再蘸水，再裹上一層玉米面；然后再次蘸水并裹玉米面，此動作重復四五次即可。都裹好后，把菜團子放到打濕的籠布上。

第六步：水開上鍋蒸6分鐘，真正皮薄又大餡兒的菜團子即可出鍋。如果菜團子個頭比較大，可以多蒸兩分鐘。

西蘭花能做成菜團蒸著吃嗎？怎么做的？

能做，準備西蘭花下鍋焯水撈出，然后加入面粉揉成，然后碗中打入一個雞蛋攪拌均勻，加入五香粉，胡椒粉，放入西蘭花，鹽上鍋蒸熟即可

水晶菜團子的家常做法都有哪些？

先把小白菜焯水，剁碎，然后和蝦皮放在一起，加入鹽，雞粉，食用油和香油，放入姜粉和五香粉攪拌均勻，把攪拌好的餡料，裹上玉米粉，然后再把裹好的團子放到鍋里去蒸，基本上十分鐘就蒸熟了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。