今天給各位分享猴頭菇變黃了還能吃嗎的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鮮猴頭菇變黃了還能吃嗎?進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
本文導(dǎo)讀目錄：1、鮮猴頭菇發(fā)霉了能吃嗎2、猴頭菇為什么發(fā)黃？3、猴頭菇發(fā)霉了還能吃嗎？4、猴頭菇變黑是否還能吃5、猴頭菇久置發(fā)膩,顏色變黑后還能食用嗎6、猴頭菇發(fā)霉可以吃嗎7、猴頭菇變黃還可以吃嗎8、急!干猴頭菇受潮濕，金黃色變成深褐色。有幾個(gè)淺灰色蟲，請(qǐng)問你們還能吃嗎?猴頭菇如果出現(xiàn)霉變的情況，就不要再吃了，
造成猴頭菇發(fā)霉的原因基本上都是微生物繁殖造成，微生物有非常充足的養(yǎng)分、水分、氧氣的情況下，繁殖能力就會(huì)增強(qiáng)，
并且發(fā)霉的部位是霉菌和蟲卵生長(zhǎng)發(fā)育的地方，人如果食用會(huì)給人體造成腹瀉、腹痛、胸悶、心悸等癥狀，并且發(fā)霉的猴頭菇上還會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素，
食用以后會(huì)讓人出現(xiàn)中毒的癥狀，會(huì)引起肝炎、出血性壞死、脾臟病變、肝硬化、致癌等。是一種對(duì)人體危害極大的物質(zhì)。
猴頭菇發(fā)霉以后千萬不要吃，因?yàn)榘l(fā)霉的猴頭菇上會(huì)帶有很多細(xì)菌，而且還有黃曲霉素的存在，對(duì)人體有極大的危害，不僅會(huì)引起腹痛、腹瀉的輕微癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)肝炎、肝硬化、致癌等危險(xiǎn)。
泡發(fā)猴頭菇的過程，因?yàn)楹镱^菇屬于菌類植物，是自帶天然染色劑的，所以泡出來的水略帶一點(diǎn)淺黃色，無雜質(zhì)、無異味，屬于正常現(xiàn)象。
完整無蟲蛀、無發(fā)霉、無殘缺，絨毛密集，色澤金黃，給人很天然的感覺。猴頭菇剖面特寫圖，內(nèi)部肉柔軟、干燥，色澤金黃，摸上去有種很光滑的海綿的感覺。
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猴頭菇一次吃多少
一個(gè)字—大，收到貨拆箱后嚇了了一大跳，簡(jiǎn)直不敢相信自己的眼睛，平均每個(gè)直徑都有10cm左右！一個(gè)猴頭菇按照一個(gè)成人的標(biāo)準(zhǔn)，大約可以掰成10小份來食用，一次1-2個(gè)菇就夠了。
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靠近菇仔細(xì)聞，有種淡淡的菌類植物特有的清香。菇的根部全部都已經(jīng)處理干凈了，到手洗洗泡發(fā)后馬上就能當(dāng)菜燒了哦！
猴頭菇如果出現(xiàn)霉變的情況，就不要再吃了，造成猴頭菇發(fā)霉的原因基本上都是微生物繁殖造成，微生物有非常充足的養(yǎng)分、水分、氧氣的情況下，繁殖能力就會(huì)增強(qiáng)，并且發(fā)霉的部位是霉菌和蟲卵生長(zhǎng)發(fā)育的地方，人如果食用會(huì)給人體造成腹瀉、腹痛、胸悶、心悸等癥狀，并且發(fā)霉的猴頭菇上還會(huì)出現(xiàn)黃曲霉素，食用以后會(huì)讓人出現(xiàn)中毒的癥狀，會(huì)引起肝炎、出血性壞死、脾臟病變、肝硬化、致癌等。是一種對(duì)人體危害極大的物質(zhì)。
猴頭菇發(fā)霉以后千萬不要吃，因?yàn)榘l(fā)霉的猴頭菇上會(huì)帶有很多細(xì)菌，而且還有黃曲霉素的存在，對(duì)人體有極大的危害，不僅會(huì)引起腹痛、腹瀉的輕微癥狀，甚至還會(huì)出現(xiàn)肝炎、肝硬化、致癌等危險(xiǎn)。
最好不要吃了。
食物開始變質(zhì)。
如果吃了，份量不多應(yīng)該沒事。
你可以吃點(diǎn)綠豆湯，可以解毒。
猴頭菇久置發(fā)膩，顏色變黑，如果內(nèi)部都已經(jīng)變質(zhì)了，就不能食用；如果只是表面發(fā)黑，內(nèi)部沒變質(zhì)，那剔除表面，還可以食用的。
猴頭菇是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營養(yǎng)與藥用的結(jié)合。
選購要點(diǎn)：
猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名，它體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質(zhì)塊狀。新鮮時(shí)呈白色，干品呈褐色或金黃色。質(zhì)量好的猴頭菇菇體完整，無殘缺，菇體干燥，大小均勻，毛多細(xì)長(zhǎng)，茸毛齊全。而質(zhì)量較差的猴頭菇菇體大小不均，形狀不規(guī)整，毛粗而長(zhǎng)。有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學(xué)藥劑處理成不正常的白色，這種菇食后對(duì)人體有害無益，不可選購。
猴頭菇發(fā)霉了不能吃，發(fā)霉、霉變是較為常見的食品問題，是食品變質(zhì)的外觀表現(xiàn)。茶葉、面包、餅干、酸奶以及其他發(fā)霉或漲袋的食品均將不能再被食用。
造成食品出現(xiàn)霉變問題的根本原因是微生物的繁殖，微生物在養(yǎng)分、水分及氧氣充足的環(huán)境中生長(zhǎng)、繁殖能力很強(qiáng)，而食品自身含有的脂肪、蛋白質(zhì)等成分為微生物的繁殖提供良好的營養(yǎng)條件。當(dāng)處于氧氣和水分適宜的環(huán)境中時(shí)，微生物就會(huì)在食品中大量繁殖，釋放出二氧化碳?xì)怏w，因而導(dǎo)致食品出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。
搜狗問問
擴(kuò)展資料：
預(yù)防措施
低溫保存，真空保存，高溫加熱、密閉、用鹽泡等，這些都是限制了細(xì)菌的繁殖。低溫使細(xì)菌活動(dòng)能力下降，高溫加熱和真空使細(xì)菌無法生存，同樣也隔離了外界的細(xì)菌與事物發(fā)生接觸。
食物中毒要及時(shí)就醫(yī)。如果吃了不潔凈的食物，特別是水產(chǎn)品、肉禽產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有中毒現(xiàn)象時(shí)，一定要到醫(yī)院及時(shí)就診治療，查清病因，注意防護(hù)，防止交叉感染，并向衛(wèi)生部門報(bào)告。
猴頭菇變黃還是可以吃的，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色。
猴頭菇的功效與作用
（一）猴頭菇的功效
【性味】甘；平。
【歸經(jīng)】入脾、胃經(jīng)。
【功能主治】健脾養(yǎng)胃；安神；抗癌。主體虛乏力；消化不良；失眠；胃與十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。
中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
（二）猴頭菇的作用
增強(qiáng)免疫功能。
在實(shí)驗(yàn)中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔注射2mg/只，連續(xù)7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能；可促進(jìn)溶血素生成，增加體液免疫的能力。人適量吃一些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
抑瘤作用。
猴頭菌還能抑制黃曲霉素對(duì)大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病灶數(shù)。人適量吃一些猴頭菇，可以減少腫瘤的發(fā)生率。
抗?jié)冏饔谩?/p>
猴頭菇內(nèi)含有特殊營養(yǎng)成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復(fù)。有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機(jī)制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促進(jìn)潰瘍愈合。
降血糖作用。
實(shí)驗(yàn)表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益于血糖的降低。
延緩衰老。
猴頭菌絲體多糖和子實(shí)體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量，并能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴頭菇，可以增強(qiáng)體質(zhì)，可以有效減緩器官衰老。
保健大腦。
近年日本學(xué)者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細(xì)胞促生因子（NGF）。可促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)和再生，對(duì)預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
滋補(bǔ)。
猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統(tǒng)疾病，并具有滋補(bǔ)作用。另外，據(jù)資料介紹，猴頭菇還有美發(fā)功效。
促進(jìn)食欲。
為了你身體健康考慮，不要食用了，都有蛀蟲了而且發(fā)霉，食品有價(jià)，健康無價(jià)。
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