魚子醬是什么味道的?

魚子醬是鮮而不腥，咸而不膩，略帶甜味的味道。

吃魚子醬很講究的人，會在餐具上有所要求，最好是用貝殼、黃金、象牙、木頭等材質(zhì)制成的小匙舀取魚子醬。許多餐廳喜歡用高級銀質(zhì)餐具，但在魚子醬這兒，就是被絕對禁止的。人們認(rèn)為銀匙會帶來一層淡淡的金屬味籠罩在魚子醬上，使它喪失了最初始的鮮甜。

魚子醬吃法

對廣大魚子醬愛好者來說，魚子醬的食用***，便是用最簡單的***：直接入口。若要倒在盤子里面吃，盤子要先冰鎮(zhèn)一下。若要直接就著瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。

薄片吐司涂無鹽牛油，俄式薄煎餅，或一兩滴檸檬汁，可隨意搭配。但是，魚子醬人生旅程的最后一段路途——送進(jìn)閣下嘴里——這一段路的運輸工具，就別無選擇了，非得是一把湯匙不可。

魚子醬是什么味道？怎么食用？能做什么菜？

法國人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的魚子醬在過去是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜。

所謂魚子醬，其實就是鱘魚卵。目前，世界范圍內(nèi)共有超過20種的不同鱘魚，其中只有產(chǎn)自俄羅斯以及南伊郎以北的海域中分別名為Beluga、Ossietra和Sevruga的三種鱘魚產(chǎn)下的卵，才能***出眾所周知的魚子醬，基于此因，導(dǎo)致了其價格不菲的現(xiàn)狀。

說起魚子醬的歷來，還得提到許多年前居住在伊朗海邊的一位皇帝，由于他對美食的喜好，使魚子醬成為了一種時尚食品，在當(dāng)時許多食用魚子醬的男人都身強體壯的，從此伊朗的男人都瘋迷上了這種能給帶給他們力量象征的食物，魚子醬第一次顯示出它的營養(yǎng)價值，并得到了世界關(guān)注。

就魚子醬自身來講，又有三六九等之分。品質(zhì)和口感超群的要數(shù)用Beluga的卵制成的魚子醬。品質(zhì)的區(qū)分，可以從外觀上進(jìn)行辨別。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，因此人們也習(xí)慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”。

用于制做Beluga的魚子醬，來自每年產(chǎn)量為數(shù)多的超過60歲以上的成熟的Beluga鱘魚；其次用超過40歲以上的成熟的Ossietra鱘魚制成的Ossietra魚子醬；最后口感稍差一點的Sevruga魚子醬取材于超過20歲以上的成熟的Sevruga鱘魚。

19世紀(jì)，在俄國人提出“魚子醬是最優(yōu)質(zhì)的食物之前，魚子醬本是非常尋常的，人們甚至可以在尋常百姓的餐桌上找到。自俄羅斯的海域里同樣可以捕獲鱘魚后，魚子醬快速地傳入了歐洲，并為許多上層人物所接受，從而導(dǎo)致了魚子醬身價百倍的由來。

至于如今，隨著科技和生物技術(shù)的大力發(fā)展，鱘魚的飼養(yǎng)和成活率得到大大提高。因而近年來，食用魚子醬已經(jīng)不再是一味地追求時尚，就此自身的營養(yǎng)價值，有著廣闊的市場前景。

魚子醬還有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸。不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚，更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用，所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個秘密。

健康是吃出來的，也需要講究一個享受。

正確的魚子醬的食用***是，將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里，使其保持品質(zhì)鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料。最經(jīng)典和大眾的輔料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，魚子醬切忌不能與氣味濃重的輔料搭配食用，如洋蔥或者檸檬都是禁止的。至于在飲料方面，伏特加或是香檳都是能更好品味魚子醬的上成之品。

再者，對于盛裝魚子醬的器具也頗為講究。貝殼、木頭、牛角和黃金都是理想的選材之料。最大的忌諱是使用銀質(zhì)的餐具，銀有氧化的作用，會破壞魚子醬自身耐人尋味的海洋的滋味和香味。

最后為女性朋友們推薦一款倍受歐洲女性喜好的魚子醬沙拉。不僅可以滋陰增強身體的免疫力，更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

材料：蛋、魚子醬、洋蔥、萵苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黃。洋蔥切末，加入蛋黃和法式蛋黃醬攪拌和勻，將混合物填入蛋白中。萵苣切絲拌碟做底，蛋擺在上面，將魚子醬用木質(zhì)地勺點綴于蛋黃上，為了美觀，還可以選擇生菜或其他蔬菜作為裝飾。

魚子醬什么味道好吃嗎

魚子醬是非常好吃的，也是非常有營養(yǎng)的，味道是特別鮮美的，因為魚刺像是用魚的魚子做成的，營養(yǎng)價值是非常高的。

魚子醬什么味道的？有人吃過嗎？

魚子醬呈顆粒狀，不愛吃的，說魚子醬帶腥味，吃了想吐；愛吃的，說魚子醬入口嫩滑，香醇美味。魚子醬適合涂抹在壽司、面包上，或者單獨使用。

個人認(rèn)為，魚子醬略帶腥味，值得一試!@#$%^*()

魚子醬是什么味道？

魚子醬一般都是帶有一點腥味和咸味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥咸，一般魚子醬是指經(jīng)過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，魚子醬也因此被稱為“黑色的黃金”。

魚子醬中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，具有較強的抗氧化作用，有助于抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著，能避免皮膚過敏引起的皮膚干燥或瘙癢等情況，使皮膚紅潤有光澤。

魚子醬中還含有大量微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃魚子醬能養(yǎng)眼明目，補充維生素D，從而能促進(jìn)鈣的吸收，吃魚子醬還要滋陰、強身健體的功效。

擴(kuò)展資料

魚子醬絕對不能有任何破損，顆粒飽滿圓滑沒有凹陷，色澤要透明清亮，黑中略帶灰色或褐色；如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚子醬，一定是價格低廉的替代品，如俄國鮭魚魚子醬。

好的魚子醬外觀柔軟圓潤，新鮮飽滿，汁液黑中略帶灰色或褐色，吃到嘴里有點淡淡的海洋氣息，回味卻香醇甘美，而且也不該有太高的咸度。愈好的魚子醬所添加的鹽分愈少，在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味，能感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開，不怎么咸，回味卻帶點甜，余味無窮。

如果吃完之后有濃重油腥味，則說明這個魚子醬質(zhì)量一般。越是高級的魚子醬，顆粒越是圓潤飽滿，色澤清亮透明，甚至微微泛著金黃的光澤，品級越高，魚子醬里的魚脂含量相對遞增，含鹽量則相對遞減，口感更黏稠，風(fēng)味更精致更清揚。

品質(zhì)最好的魚卵，用的鹽要最少，不超過魚卵分量的5%；如果魚卵有破損或是被壓扁了，就是不好的。還有一種沒有破損，但吃起來像果凍一樣有彈性，缺乏味道，汁液黑中泛綠色或藍(lán)色的，是品質(zhì)最差的。

參考資料來源：百度百科-魚子醬

文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。