大家好，關(guān)于芝麻菜可以炒著吃嗎很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于芝麻菜能炒著吃嗎的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
1.芝麻菜洗凈控干放入盤中
2.紅椒切絲、蒜拍末
3.鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
4.將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可
朋友圈最火的芝麻菜，醬香濃郁，口感滑嫩，炒上一盤湯汁都不剩
朋友圈最火的芝麻菜，醬香濃郁，口感滑嫩，炒上一盤湯汁都不剩
最近不知道怎么的我的朋友圈全都是曬這道芝麻菜，千萬(wàn)不要誤會(huì)這不是用芝麻的做的菜，芝麻菜全身青綠，一點(diǎn)都不像芝麻那樣烏漆嘛黑。芝麻菜有些地方稱呼為火箭生菜，因?yàn)椴烧聛?lái)的它全身有濃郁的芝麻香。這就難怪它在朋友圈活了，有好兆頭還好吃，我也好想試試。
為了做出好吃的芝麻菜我也算是下足了功夫，芝麻菜最好吃的還是嫩葉，具有弄弄的芝麻香味不說(shuō)，做出來(lái)的菜還口感滑嫩，是不可能多得珍饈。芝麻菜可以做湯、也可以做炒菜更是可以涼拌，口味偏清淡，最適合在這個(gè)春季吃，多吃一點(diǎn)有食補(bǔ)作用哦。
私房清炒芝麻菜做法：
準(zhǔn)備材料：芝麻菜250g、蒜3瓣、香油、花生油、鹽、孜然顆粒適量
1.將芝麻菜清洗干凈，蒜瓣切片，備用;
2.準(zhǔn)備秘制醬料，花生油與香油以2比1混合攪拌，備用;
3.熱鍋涼油，放入蒜瓣爆出香味，快速放入芝麻菜快速翻炒;
4.秘方二出鍋前和鹽一起放少許孜然顆粒。
這是不是超簡(jiǎn)單，很容易上手，但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道真的不一般，端上桌整間房間彌漫著香味，讓人胃口大開，裝上一碗飯，兩口就吃光，湯汁都不會(huì)剩下哦。
黑芝麻炒到香味出來(lái)，皮一捏就掉就算炒熟了，下面是具體做法：；準(zhǔn)備材料：黑芝麻500g；
1、準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋，無(wú)油無(wú)水，開大火將鍋燒熱，預(yù)計(jì)30秒到1分鐘。；
2、將全部黑芝麻倒進(jìn)去鍋中，需要不停地翻炒。；
3、黑芝麻炒熱一分鐘后，開小火繼續(xù)翻炒。；
4、翻炒10分鐘-15分鐘，慢慢熱氣會(huì)越來(lái)越多，會(huì)漸漸聞到芝麻香，芝麻皮一捏就掉，這時(shí)就可以關(guān)火了。；
5、利用鍋的余溫繼續(xù)翻炒2、3分鐘炒黑芝麻就完成了。
芝麻菜又叫芥末，飄兒菜，蕓苔。因?yàn)樗袧饬业闹ヂ橄阄叮员环Q之為芝麻菜。我們吃的部位是它的嫩葉和幼苗，芝麻味濃郁，口感較好。吃的時(shí)候可炒著吃，也可直接涼拌，煮湯。它的種子還能用來(lái)榨油，利用價(jià)值高。且含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用對(duì)身體健康有好處。
芝麻菜（學(xué)名：ErucasativaMill.）是十字花科，芝麻菜屬一年生草本植物，高可達(dá)90厘米；莖直立，葉片羽狀分裂或不裂，頂裂片近圓形或短卵形，有細(xì)齒，側(cè)裂片卵形或三角狀卵形，上部葉無(wú)柄，總狀花序有多數(shù)疏生花；花梗長(zhǎng)柔毛；萼片長(zhǎng)圓形，棕紫色，花瓣黃變白，有紫紋，短倒卵形，果瓣無(wú)毛，種子棕色，有棱角。5-6月開花，7-8月結(jié)果。
分布于中國(guó)產(chǎn)黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、河北、山西、陜西、甘肅、青海、新疆、四川。野生或栽培，歐洲北部、亞洲西部及北部、非洲西北部均有分布。生于海拔1400-3100米。模式標(biāo)本采自歐洲。
生長(zhǎng)習(xí)性
芝麻菜對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)格，具有很強(qiáng)的抗旱和耐瘠薄能力，在路旁或荒野均可生長(zhǎng)。種子發(fā)芽的最適宜溫度為15℃-20℃。在土壤含水量適宜（相對(duì)含水量在70%-80%之間）的情況下，莖葉生長(zhǎng)更好。整個(gè)生育期為50-60天。
播種***
一般采用直播、條播或撒播。1.3米平畦開淺溝6-8行，行距15-20厘米，溝深1-1.5厘米，每畝用種量0.75-1.5千克。播種時(shí)可將2-3倍的細(xì)土與種子拌勻后再播種，播種后稍鎮(zhèn)壓后，并蓋一層薄細(xì)土，澆透水。干旱的地區(qū)，播種后最好在畦面上覆蓋黑色遮陽(yáng)網(wǎng)或其他覆蓋物保濕。幼苗出土后揭去覆蓋物。
芝麻菜”是我國(guó)蔬菜專家從地方品種中篩選出來(lái)的稀特蔬菜。其直根發(fā)達(dá)，根系入土深，成株株高30～40cm，莖圓形、上有細(xì)茸毛，莖粗0．2—0．4cm，葉羽狀深裂，葉緣波狀，葉長(zhǎng)10一15cm，寬5-8
cm，葉柄長(zhǎng)5～7cm，花黃色，花瓣上有黑色縱條紋，角果。芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤(rùn)氣候，抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強(qiáng)。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾，微苦，鮮葉汁具有芝麻香味。
適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃。
扁豆芝麻菜炒魷魚
原料：魷魚450克、扁豆400克、芝麻菜55克(洗凈晾干)、紅辣椒1個(gè)(切碎)、面包片6片。
調(diào)料：橄欖油5茶匙、迷迭香1枝(切成四段)、檸檬1個(gè)(果肉榨汁，皮切末)。
做法：
1.把新鮮魷魚清洗干凈(記得去膜)，切成片，放進(jìn)碗里，加1茶匙橄欖油、迷迭香、紅辣椒和半只檸檬皮，調(diào)勻腌制30分鐘。
2.扁豆事先泡軟并煮熟，放在一只大碗里，倒入2茶匙橄欖油和剩下的檸檬皮及檸檬汁，搗成稠糊。
3.鍋里倒入剩余的2茶匙橄欖油，加熱，倒入魷魚塊翻炒1～2分鐘，到魷魚卷起變得不透明即可關(guān)火。
4.面包片放進(jìn)烤面包機(jī)烤松脆。
5.把步驟2做好的扁豆糊涂在烤好的面包片上，再盛上炒好的魷魚片，撒上芝麻菜即可。
菠菜芝麻菜沙拉
原料：菠菜10克，芝麻菜60克，帕馬森芝士10克，核桃10克。
調(diào)料：油醋汁20克，鹽1克，胡椒粉1克。
做法：
1.菠菜、芝麻菜洗凈，吸干水分，裝盤。
2.加油醋汁、鹽、胡椒粉，拌勻。
3.用刨刀將帕馬森芝士刨成很薄很薄的片，撒在沙拉上，四周再飾以核桃即成
芝麻菜滋養(yǎng)做比較好吃，比方說(shuō)我們把那個(gè)芝麻葉洗干凈，煮好了，以后放在太陽(yáng)底下，使勁的曬，連續(xù)塞幾天，一直塞著芝麻葉很干了，以后再去泡水泡，***點(diǎn)油鹽作了，再放一點(diǎn)收拾，放到一起炒，肯定很好吃，或者是下面條放點(diǎn)芝麻葉那個(gè)面條熬出來(lái)的也很好吃
首先把黑芝麻放到清水里面浸泡一下，然后撈出來(lái)，在鍋里加一點(diǎn)油，把黑芝麻放進(jìn)去，加一點(diǎn)食鹽白糖翻炒一下。
炒菜放黑芝麻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含多種其他食物不含有的氨基酸和蛋白質(zhì)，而且黑色食物具有補(bǔ)腎的功效，長(zhǎng)期食用對(duì)身體很有好處。加入芝麻菜的味道也會(huì)更香。
放入***：
把芝麻在炒鍋里炒一下。在案板上碾碎成粉末。炒菜加芝麻粉就好。芝麻粉還可以拌面，往湯里加。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。
